Une recette simple pour faire de la confiture de mûres pour l'hiver
La confiture de mûres est un produit très utile et précieux. Principalement récolté pour l'hiver, car il est largement utilisé pour renforcer l'immunité et lutter contre le rhume. Le produit est savoureux et nutritif, et une variété d'ingrédients supplémentaires rendra la gâterie encore plus intense et unique.
Fonctions de cuisson
La mûre de jardin a un excellent goût et d'excellentes propriétés bénéfiques.
Pour rendre la confiture utile, vous devez suivre certaines recommandations:
- Pour garder les baies intactes dans la confiture, vous ne pouvez pas les laver avant la cuisson et remuer doucement pendant la cuisson pour ne pas les endommager.
- Vous pouvez ajouter de la saveur avec du zeste d'orange. Vous pouvez également ajouter un brin de menthe pour un parfum rafraîchissant.
- Pour conserver son excellent goût et son odeur, il est conseillé de faire cuire la confiture petit à petit en plusieurs étapes, en la refroidissant et en la chauffant à nouveau.
Pour rendre le goût plus harmonieux et riche, il est principalement nécessaire d'ajouter des citrons, des oranges, des framboises, des pommes à la confiture.
Faire de la confiture de mûres surgelée
Pour faire la confiture correctement, vous devez cuisiner selon la recette suivante:
- mûres congelées - 0,6 kg;
- fraises - 450 g;
- sucre - 1 kg;
- jus de citron - 60 ml.
Les fruits surgelés sont disposés dans une casserole, recouverts de sucre et mélangés.
Laisser reposer 3 heures pour décongeler la baie. Ensuite, vous devez ajouter des fraises, laisser reposer encore 2 heures.
Les mûres laisseront beaucoup de jus, 30 pour cent doivent être égouttés. Pressez le jus de citron, ajoutez-le aux ingrédients et placez le tout sur la cuisinière. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire encore 10 minutes. Refroidissez le produit, puis répétez la procédure de traitement thermique. Verser dans des récipients préparés.
Faire cuire de la confiture dans une mijoteuse
La friandise peut également être préparée dans un multicuiseur. Vous pouvez cuisiner selon la recette suivante:
- mûres - 1 kg;
- sucre - 950 g
Les mûres sont lavées et placées dans le bol de cuisson. Rempli de sucre et mélangé. Le récipient est recouvert de gaze et infusé pendant 6 à 7 heures.
Mettez le multicuiseur sur la fonction «Ragoût» et faites cuire le contenu pendant 1 heure. Dans ce cas, le couvercle doit être ouvert. À la fin, mettez la confiture dans des bocaux.
Confiture de mûres aux baies entières
Vous pouvez faire cuire de la confiture de mûres avec des baies entières à partir des produits suivants:
- baies - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Les fruits sont triés, disposés dans une casserole et recouverts de sucre. Les composants sont mélangés et laissés sous cette forme pendant 30 minutes.Ensuite, vous devez mettre à feu doux, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant encore 30 minutes. Enroulez le produit fini dans des contenants préparés.
Confiture de mûres sans pépins
Pour préparer une friandise aussi saine et dénoyautée, vous devez préparer:
- fruits - 0,9 kg;
- eau - 0,5 l;
- sucre - 0,9 kg.
Les baies sont pelées, lavées et séchées. Ils sont immergés dans de l'eau chauffée à environ 90 ° C pendant 2-3 minutes. L'eau est ensuite égouttée, les baies sont broyées à travers un tamis. Les fruits râpés sont placés dans une casserole, recouverts de sucre et bouillis jusqu'à épaississement. Pour éviter que la masse ne brûle, il est important de remuer constamment la confiture. Versez sur les bocaux préparés à l'avance.
Autres recettes
La confiture de mûres peut être préparée à partir de toutes les baies. Il est important de peler les fruits, de les rincer abondamment et de les sécher. La délicatesse peut être diversifiée avec divers additifs pour ajouter un goût et un arôme uniques.
Confiture "Pyatiminutka"
La recette est simple et convient à ceux qui ne veulent pas rester longtemps devant le poêle.
Pour les "5 minutes", vous avez besoin des composants suivants:
- mûres - 1 kg;
- sucre granulé - 0,5 kg;
- acide citrique - 2-3 g.
Versez les baies pelées et lavées dans une passoire et laissez reposer pendant un moment pour égoutter l'excès de liquide. Mettez 0,5 kg de mûres dans une casserole et ajoutez 250 g de sucre.
Faites 2 autres couches de la même chose sur le dessus. Les ingrédients sont laissés 5 heures pour laisser passer le jus de fruit.
La casserole est mise au feu et portée à ébullition, après quoi la confiture est cuite pendant encore 5 minutes. Ajouter de l'acide citrique avant de retirer du feu. Disposer dans des bocaux propres; la stérilisation n'est pas nécessaire.
Recette de banane
Une recette étape par étape comprend les éléments suivants:
- fruits - 1 kg;
- bananes - 0,9 kg;
- sucre granulé - 1,1 kg.
La baie préparée est versée dans un récipient de cuisson à parois hautes. Rempli de sucre, mélangez doucement. Les ingrédients sont laissés pendant 5 à 6 heures pour libérer le jus. Ensuite, le contenu est placé sur la cuisinière, cuit pendant 30 minutes. La composition doit être constamment mélangée, pour recueillir la mousse.
Les bananes sont pelées et coupées en petites tranches. Ajouté à la liste principale. Tout est mélangé et cuit à feu doux pendant 10 minutes. La friandise finie est versée dans des bocaux.
Recette de prune et de sureau
Vous pouvez faire une confiture inhabituelle et saine à partir des ingrédients suivants:
- fruits - 0,4 kg;
- prunes - 0,4 kg;
- sureau - 0,2 kg;
- sucre - 1 kg;
- jus de citron - 0,5 pile.;
- clous de girofle - 5 pcs.
Les mûres et les baies de sureau sont pelées et lavées, mises dans un récipient de cuisson. Des prunes dénoyautées, du jus de citron et des clous de girofle sont ajoutés. Les ingrédients sont versés avec de l'eau qui recouvre tous les ingrédients, et portés à ébullition à feu doux. Faire bouillir ensuite à feu doux pendant environ une heure.
Ensuite, les composants sont broyés jusqu'à un état pâteux. La purée obtenue est attachée dans une étamine et placée dans un tamis sous lequel se trouve un récipient pour le jus qui coule. Il est laissé dans cette position pendant 8 à 10 heures, le jus est versé dans une marmite, le sucre est ajouté, le tout est agité et envoyé au feu. Après ébullition, laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en enlevant la mousse. Verser dans des bocaux stérilisés.
Recette de citron
Pour préparer une délicieuse gâterie au citron, vous devez préparer:
- baies - 1,2 kg;
- citron - 1 pc.;
- sucre - 1,4 kg.
Les mûres préparées sont mélangées avec la moitié du sucre. Insister dans une casserole pendant 7 à 8 heures. Le jus obtenu après est envoyé au feu, après ébullition, le reste du sucre est versé. La masse est cuite pendant 10 minutes supplémentaires.
Le jus est refroidi à 55 ° C, des mûres et du jus de citron sont ajoutés. Le contenu est bouilli pendant 8 à 10 minutes, versé dans des récipients préparés.
Recette de groseille
La confiture est préparée selon la recette suivante:
- baies - 0,9 kg;
- groseilles à maquereau - 1 kg;
- sucre - 2,3 kg;
- eau - 140 ml.
Les groseilles à maquereau sont triées et lavées. Il est versé dans le récipient de cuisson, après quoi vous devez ajouter du sucre granulé et laisser reposer pendant 8 heures.Versez de l'eau, mettez le feu, portez à ébullition. Puis retirez du feu, laissez refroidir pendant 4 heures.
Ajouter les mûres lavées aux groseilles à maquereau, cuire 10 minutes. Refroidissez à nouveau et répétez le processus 2 fois de plus. Dans la dernière étape, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle. Versez dans des bocaux.
Recette de framboises
La combinaison est très savoureuse et saine. Vous devez cuisiner à partir des composants suivants:
- baies - 0,5 kg;
- framboises - 0,5 kg;
- sucre granulé - 0,9 kg.
Les baies sont triées et lavées. Ensuite, ils sont disposés dans différents conteneurs et recouverts de sucre. Mélangez doucement, mettez au frais pendant 10 heures.
Le jus libéré sur toute la période est versé dans une casserole commune.
Le récipient avec le jus est mis au feu et se réchauffe un peu, des mûres et des framboises sont ajoutées. Faire bouillir pendant 6 à 7 minutes. à feu doux, assurez-vous de retirer la mousse, retirez la confiture du feu et laissez refroidir complètement. Ensuite, mettez le feu et faites bouillir pendant encore 5 minutes. Emballez dans des bocaux.
Recette de pomme
La confiture additionnée de pommes s'avère très tendre, avec un goût riche. La recette est pour 3 portions (900 ml). Vous devez le faire à partir des composants suivants:
- fruits de mûre - 0,4 kg;
- pomme - 0,4 kg;
- sucre - 240 g;
- lavande - 1 cuillère à soupe l.
Les baies sont délicatement lavées et séchées. Les pommes sont lavées, pelées, coupées en 4 morceaux et évidées. Puis coupez en petites tranches. Les mûres sont mélangées avec des pommes, tout est saupoudré de sucre. Une casserole avec des ingrédients est mise à feu vif. Après ébullition, faites cuire encore 3 minutes sans baisser le feu. Ajouter la lavande sèche, faire bouillir encore 5 minutes. Versez dans des bocaux.
Recette de gélatine
Les baies additionnées de gélatine sont souvent décorées de gâteaux, de puddings, de gâteaux au fromage et d'autres desserts. La confiture s'avère épaisse, avec des baies entières.
Ingrédients requis:
- fruits - 0,3 kg;
- sucre - 0,2 kg;
- eau - 0,3 kg;
- gélatine - 25 g.
Pour la recette, vous devez principalement choisir des mûres mûres, une riche teinte noire. Les fruits sont lavés et placés dans une casserole en 1-2 couches. Du sucre est ajouté, tout est délicatement mélangé. Le récipient est envoyé au poêle, bouilli pendant 20-25 minutes.
1 l. la gélatine se dissout dans 2 cuillères à soupe. l. eau bouillante, remuer jusqu'à dissolution complète. Retirez la casserole du feu, laissez reposer 2-3 minutes jusqu'à ce que la température descende à 80-90 ° C. La gélatine est versée dans la confiture en un mince filet, mélangée. Après cela, tout est disposé dans des bocaux.
Ne versez pas de gélatine dans la masse bouillante, car elle deviendra grumeleuse et le processus de gélification ne se produira pas.
Recette d'orange
Une friandise savoureuse et saine est préparée selon la recette suivante:
- fruits - 1 kg;
- oranges - 0,4 kg;
- citron - 150 g;
- sucre - 1,1 kg.
L'orange et le citron sont lavés. Le zeste est retiré de l'orange, la couche blanche est supprimée. La peau est coupée en fines tranches.
Le jus d'orange est pressé dans le récipient de cuisson, saupoudré de sucre. Mettre le feu et remuer jusqu'à dissolution du sucre, laisser refroidir. Ajoutez ensuite les baies préparées au jus d'orange, laissez reposer 3 heures.
Une fois le temps écoulé, mettez sur le feu, portez à ébullition. Réduire le feu et cuire 15 minutes. Dans 3 min. jusqu'à ce que vous ayez terminé, ajoutez le zeste d'orange et le jus de citron. Retirer du feu, laisser reposer 4 heures. Répétez ensuite le processus de traitement thermique. Préemballez la confiture dans des bocaux.
Combien est stocké
La durée de conservation dépend de la recette de confiture. La friandise sans cuisson ou avec un traitement thermique minimal est conservée dans la cave ou au réfrigérateur. Les baies pré-stérilisées avec du sucre peuvent être conservées à température ambiante.
Le produit, cuit pour l'hiver, est enroulé avec des couvercles en fer et conservé dans une cave ou un autre endroit froid. La confiture de fruits est recouverte de gaze et de papier sulfurisé.
