Une recette pas à pas pour faire de la confiture de poire au citron pour l'hiver
La combinaison de la douceur du miel de la poire et de l'acidité aromatique du citron donne un goût unique qui ne laisse personne indifférent. Par conséquent, les préparations d'hiver à base de ces fruits occupent une place particulière pour chaque femme au foyer. Le processus de préparation d'une friandise est assez compliqué, mais, en respectant strictement les dosages et les recommandations indiqués dans la recette, vous pouvez faire cuire de la confiture de poire au citron pour l'hiver sans trop de difficulté.
Caractéristiques de la confiture de poires au citron pour l'hiver
Toute la difficulté du processus de fabrication de cette confiture réside dans le fait qu'il est nécessaire d'obtenir une teinte ambrée du produit final. Dans ce cas, la délicatesse sera délicieuse et belle. Cela nécessitera de faire mijoter les fruits pendant quatre cycles de traitement thermique, empêchant la confiture de bouillir.
Ingrédients requis
Tous les ingrédients nécessaires au processus de cuisson sont simples et abordables.
Tu auras besoin de:
- poires - 2 kg;
- citron de taille moyenne - 2 pièces;
- eau purifiée - 250 ml;
- sucre - 2 kg.
Le rendement en confiture de cet ensemble de produits est de 2 litres.
Comment préparer la nourriture?
Les poires de tout type, taille et goût conviennent à la récolte hivernale, l'essentiel est que leur pulpe soit suffisamment ferme, pas trop mûre, sinon la délicatesse ressemblera à de la confiture. Les poires doivent être soigneusement lavées et leur peau enlevée avec un couteau de ménage. Ensuite, coupez chaque fruit en 4 morceaux et cœur. La dernière étape de la préparation consiste à couper des tranches sur toute la longueur avec une épaisseur ne dépassant pas 1,5 cm.
Pré-verser les citrons avec de l'eau bouillante, puis laver soigneusement pour éliminer la coquille de paraffine à la surface de la peau.
Ensuite, à l'aide d'un couteau de ménage, coupez le zeste sans affecter la couche blanche suivante. Il contient la principale quantité d'huiles essentielles qui peuvent donner de l'amertume à la confiture. Ces fibres doivent être soigneusement pelées avec vos mains afin qu'il ne reste que la pulpe. À la fin de la préparation, coupez le citron en tranches d'au moins 0,5 cm d'épaisseur.
Il est également important d'éliminer toutes les graines du fruit, car lors du traitement thermique, elles dégagent une amertume caractéristique, ce qui affecte négativement le goût du produit final.
Règles de préparation des ustensiles de cuisine
Pour faire de la confiture, vous devez utiliser un bol en cuivre ou en émail à fond épais. Cela éliminera le risque de coller pendant le processus de cuisson.
Il est recommandé de conditionner le produit fini dans des bocaux en verre de 0,5-1 l sans dommage. Ils doivent être lavés au préalable avec un détergent, puis rincés deux fois à l'eau tiède et froide.En conséquence, nettoyez les contenants à la vapeur dans un bain-marie pendant 15 minutes.
Comment faire cuire de la confiture de poire "royale" au citron?
Pour cuisiner une délicieuse confiture d'une belle teinte ambrée, vous devez suivre strictement les principales étapes de la préparation.
Algorithme d'actions:
- Mettre les tranches de poire pelées dans un récipient séparé et couvrir de sucre (1,5 kg), couvrir et laisser infuser.
- Mettez les citrons hachés dans une casserole, ajoutez le sucre restant et laissez reposer 2 à 3 heures pour laisser le jus d'agrumes.
- Une fois le temps écoulé, versez de l'eau (250 ml) dans les citrons, mettez le récipient sur un petit feu, portez à ébullition, puis faites bouillir pendant 10 minutes.
- Versez la masse de citron chaud dans un récipient avec des poires et utilisez une spatule pour plonger les fruits afin que le sirop les recouvre complètement, laissez reposer 5 heures, recouvert d'un couvercle.
- À la fin du temps d'attente, mettez le récipient sur le feu, portez à ébullition, faites bouillir pendant 10 minutes. Dans ce cas, la délicatesse ne doit pas bouillir, mais seulement languir, et pour qu'elle cuit uniformément, vous devez constamment remuer du bord du récipient vers le centre. Laisser infuser 5 à 6 heures.
- Répétez le processus langoureux 3 fois de plus à des intervalles de 5 à 6 heures.
- À la fin, étalez la masse résultante dans des bocaux, enroulez les couvercles.
- Retournez les récipients en verre, couvrez-les d'une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
La durée de la dernière étape de cuisson dépend de la consistance requise du produit final. Plus vous laissez mijoter la confiture, plus elle sera épaisse.
Comment conserver correctement une friandise?
Des pots de confiture prêts à l'emploi peuvent être placés dans le garde-manger. Le traitement thermique doux en plusieurs étapes des fruits aide à préserver la plupart des nutriments et permet un stockage à température ambiante. La durée de conservation de la confiture est de 2 ans si toutes les étapes de préparation et de préparation ont été respectées.
