Top 3 des recettes de confiture de courgettes aux ananas en conserve pour l'hiver

L'été touche à sa fin et de nombreux résidents d'été n'ont aucune idée de ce qu'il faut faire avec une riche récolte de courgettes. En plus du caviar de courgettes banal, vous pouvez essayer de faire de la confiture de courgettes avec des ananas en conserve - une gâterie rapide et savoureuse que vos amis et votre famille apprécieront certainement. Il ne faudra que quelques heures pour préparer un dessert personnalisé. Ces légumes sont bons pour la santé, contiennent beaucoup de fibres, de fer et d'éléments minéraux.

Caractéristiques de la pièce

Les courgettes doivent être jeunes, avec la peau la plus fine possible, sinon vous n'obtiendrez pas une confiture molle, rappelant la confiture en consistance. Les ananas peuvent être pris à la fois en conserve et frais. L'ananas frais et mûr dégage une odeur riche et caractéristique et sa peau est brune, pas trop dure.

Les pots de confiture sont pré-stérilisés et l'adéquation des couvercles est soigneusement vérifiée. Un mauvais roulement des boîtes peut entraîner l'apparition d'une maladie grave à l'intérieur de l'agent causal - le botulisme. Les bocaux d'un diamètre de goulot de 8 à 9 centimètres conviennent, le volume peut être différent - de 400 ml à 5 ​​litres. Les bouchons à vis ne conviennent que si la teneur en sucre de la confiture ne dépasse pas 50%, sinon ils ne résisteront pas à la pression.

Préparation des ingrédients principaux

Pour 1 litre de confiture, il vous faudra 1 kilogramme de courgettes et 400 grammes d'ananas en conserve ou frais. Les légumes n'ont pas besoin d'être pelés s'ils ne sont pas trop fermes. Les courgettes sont prédécoupées en petits cubes, à peu près de la même taille que des morceaux d'ananas dans un bocal.

confiture de courgettes

Recettes de confiture de courgettes à l'ananas

Les recettes sont variées, vous pouvez donc toujours choisir quelque chose à votre goût. Les trois recettes les plus populaires et les plus simples pour faire de la confiture sont énumérées ci-dessous. Même un débutant peut les gérer.

Recette classique

Ingrédients requis:

  1. Une boîte d'ananas en conserve - 400 ml.
  2. Sucre - 100 grammes.
  3. Courgettes - 150 grammes.
  4. Un demi citron.

confiture de moelle aux ananas en conserve

Ouvrez la boîte d'ananas et versez le sirop de sucre dans la casserole. Si vous le souhaitez, vous pouvez fabriquer vous-même un tel sirop - ajoutez 100 grammes de sucre à 400 grammes d'eau et laissez-le brûler pendant 2-3 minutes. Mettez 150 grammes de courgettes dans une autre casserole et saupoudrez de sucre.

Lorsque le sirop de sucre de la canette bout, ajoutez-le aux courgettes et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Quelques cuillères à soupe supplémentaires de sucre sont ajoutées à la substance finie (au goût) et pressées le jus d'un demi-citron. Ajouter les morceaux d'ananas préparés et laisser mijoter pendant 4 à 6 minutes. Pour l'imprégnation, il est conseillé de laisser la confiture toute la nuit (au moins 12 heures).Pendant cette période, il acquiert une agréable teinte de miel et les courgettes seront saturées d'un arrière-goût d'ananas. Après imprégnation, la confiture est remise sur le feu et bouillie 10 minutes à feu doux. Vous pouvez désormais rouler la friandise prête à l'emploi dans des bocaux et déguster un dessert extraordinaire tout au long de l'hiver.confiture de moelle aux ananas en conserve

Confiture de courgettes au jus d'ananas

Ingrédients requis:

  1. Jus d'ananas en conserve - 400 ml.
  2. Courgettes - 1 kg.
  3. Sucre blanc - 500 g.
  4. Jus de citron au goût.

Il arrive souvent qu'après avoir préparé un plat d'ananas, il reste un jus délicieux et sucré qui doit être mis quelque part. Voici une recette utile pour faire de la confiture de courge avec du jus d'ananas. La recette est très simple et convient aux cuisiniers inexpérimentés.

Il suffit de prendre 1 kg de courgettes, de les éplucher de la peau et du milieu trop mou, puis de les couper en petits morceaux, à peu près de la même taille que les ananas. Pour 1 kg de courgettes, vous avez besoin d'au moins 400 millilitres de jus d'ananas.

confiture de moelle aux ananas en conserve

Ajoutez 500 grammes de sucre blanc dans une casserole avec les ingrédients préparés. Les matières premières préparées sont mélangées et le mélange est mis sur un petit feu. Il est nécessaire de chauffer progressivement la pièce pendant 30 minutes, mais pour qu'elle ne bout pas. La température optimale est de 90 degrés. Après cela, ajoutez quelques cuillères à soupe de jus de citron (au goût) et roulez-le dans des bocaux stériles.

Option citron

Ingrédients requis:

  1. Jus d'ananas en conserve - 400 ml.
  2. Citron - 1 pc.
  3. Orange - 1 pc.
  4. Courgettes - 1 kg.
  5. Sucre - 500 g.

Les ananas fonctionnent bien avec les agrumes, donc le citron et l'orange peuvent être utilisés pour ajouter une saveur fraîche à la confiture bien connue. Pour ce faire, lavez soigneusement le citron et l'orange, pelez-les et sélectionnez toutes les graines.

confiture de moelle aux ananas en conserve

400 millilitres de jus d'ananas en conserve sont versés dans une marmite. Le sucre y est ajouté progressivement, au fur et à mesure qu'il se dissout. Il devrait y avoir 500 grammes de sucre pour 1 kilogramme de courgettes. Les courgettes finement hachées et préparées sont placées dans le sirop préparé. Après avoir fait bouillir le mélange, mettez des tranches de citron et d'orange, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices - safran, menthe.

Opinion d'expert
Zarechny Maxim Valerievich
Agronome avec 12 ans d'expérience. Notre meilleur expert en chalet.
La confiture est cuite à feu doux, sans ébullition, pendant 50 à 60 minutes. Pendant la cuisson, le fruit changera de couleur et s'épaissira progressivement. Immédiatement après refroidissement, verser dans des bocaux stériles.

Date d'expiration et règles de stockage

La confiture peut être conservée au réfrigérateur - la période passe à 12 à 24 mois de séjour sans problème au froid, à une température confortable de 5 à 10 degrés. Une cave ou un garde-manger frais sera un bon remplacement pour un réfrigérateur dans un chalet d'été. Certaines personnes préfèrent conserver la confiture directement dans la pièce, mais la durée de conservation du produit dans ce cas est réduite à un maximum de 6 mois. Ne mettez pas les bocaux au réfrigérateur - lorsqu'elle est congelée, la confiture perd ses propriétés, son goût et sa couleur, et le récipient en verre peut facilement éclater.

N'oubliez pas que plus il reste d'os dans la friandise finie, plus elle tolère le stockage. Par conséquent, il est nécessaire de retirer la pulpe des courgettes et les graines des oranges, des citrons et d'autres fruits.

Le produit ne tolère pas l'humidité, l'exposition au soleil. Aux premiers signes de détérioration - un couvercle gonflé, un changement de couleur d'une confiture, l'apparition de moisissure ou de pourriture - vous devez immédiatement jeter le pot, même s'il y a très peu de champignons. Il est interdit de manger de la confiture avariée - elle peut causer de graves dommages à la santé et même entraîner la mort.

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