TOP 16 recettes simples pour la confiture de rowan rouge pour l'hiver à la maison

Il y a des fruits à partir desquels il n'est pas habituel de faire des blancs. Rowan est l'un d'entre eux. Peu de gens savent que cette baie a des propriétés curatives uniques. Il existe des recettes simples pour faire de la confiture de rowan rouge. Vous ne pouvez pas acheter un tel dessert dans un magasin. Il est fabriqué uniquement à la maison. Il s'avère une délicatesse originale et savoureuse - un véritable miracle culinaire, dont vous ne pouvez pas tirer les enfants par les oreilles.

Fonctions de cuisson

Des chefs expérimentés vous conseillent de suivre ces règles pour créer un dessert à la maison:

Ils ne prennent que de l'eau en bouteille.
Si la confiture est préparée avec l'ajout d'autres fruits, ils sont bien lavés, pelés et les os sont enlevés.
Pendant la cuisson, le plat est périodiquement agité avec une spatule en bois afin qu'il ne brûle pas.
Assurez-vous de retirer la mousse émergente.
Le produit fini est versé chaud dans un récipient pasteurisé, puis fermé avec des couvercles bouillis ou cuits à la vapeur. Les conteneurs sont placés à l'envers, recouverts d'une couverture en coton et laissés refroidir complètement.

Comment choisir les baies pour la confiture?

Pour la préparation de délices, les variétés Nezhinsky et Nevezhinsky sont prises. En Russie, il est de coutume de cueillir des baies à l'automne après les vacances en l'honneur de Pierre et Paul. Après tout, généralement à cette époque, les premières gelées seront passées, ce qui signifie que le sorbier perdra son amertume. Mais si ce phénomène n'existait pas dans la nature, les baies sont placées au congélateur pendant quelques jours.

Après ces manipulations, les fruits sont triés, éliminant les fruits mous, petits, noircis, gâtés. Ensuite, ils sont lavés et séchés sur un chiffon propre.

Règles de préparation des conteneurs

Pour la cuisson du dessert, une bassine ou une grande casserole convient mieux, car pendant le processus d'ébullition, la masse de baies augmentera de volume. Des petits plats, la confiture «s'enfuira» vers le poêle. Et il est pratique de verser la confiture dans des bocaux en verre d'un demi-litre ou d'un litre.

Comment faire cuire la confiture de sorbier rouge pour l'hiver?

Il existe un moyen de traiter davantage le fruit pour éliminer l'astringence. Ils sont blanchis pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée.

Recette classique

Certaines femmes au foyer préfèrent cuisiner le dessert en utilisant la recette classique. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

sorbier - 1 kg;
sucre granulé - 1 kg;
eau - 2 verres.

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Tout d'abord, un sirop est préparé à partir d'eau et de sucre. Les fruits y sont placés et laissés toute la nuit. Le matin, les baies sont sorties et le sirop est porté à ébullition.Ensuite, les ingrédients sont combinés et cuits pendant 50 minutes.

Confiture rapide

Une délicatesse savoureuse et saine se révélera si les fruits ne sont pas soumis à un long traitement thermique. Pour le préparer, vous avez besoin de:

sorbier - 1,5 kg;
sucre granulé - 1,5 kg;
sucre vanillé - 2 sachets;
eau - 3 verres.

Les baies sont versées avec du sirop chaud, laissées 2 heures. De la vanilline est ajoutée, le temps de traitement thermique est de 15 minutes.

"Royal"

Vous pouvez faire un dessert selon une recette spéciale. Il s'avère un plat exotique à déguster. Pour lui, vous devez économiser:

sorbier - 1 kg;
sucre blanc - 1,5 kg;
oranges - 500 g;
eau - 3 verres;
cannelle - 1 sachet;
noix - 150 g.

Les fruits sont placés dans une casserole, le sucre, les agrumes hachés dans un hachoir à viande sont ajoutés. La masse est bouillie pendant une demi-heure, les noix hachées, la cannelle sont introduites et portées à ébullition.

Purée de sucre sans cuisson

Un délicieux dessert est préparé sans cuisson à partir des ingrédients:

sorbier - 2 kg;
sucre granulé - 2 kg.

Les baies sont écrasées, mélangées avec du sucre, réfrigérées pendant la nuit. La masse est mélangée et disposée dans des conteneurs. Conservez la pièce au réfrigérateur pendant au plus un mois.

Aux pommes

Les pommes rendent la confiture plus épaisse en consistance. Il est préparé à partir de:

sorbier - 1 kg;
pommes - 1 kg;
eau - 2 verres;
sucre granulé - 2,5 kg.

De l'eau, du sucre sont ajoutés aux baies avec des fruits hachés, bouillis pendant 20 minutes. Le feu est éteint. Cette procédure est effectuée trois fois de plus.

Avec orange et noix

Un dessert original sera obtenu à partir des composants suivants:

sorbier - 1 kg;
oranges - 3 pièces;
eau - 2 verres;
noix moulues - 1 verre;
sucre granulé - 2 kg.

Les baies sont bouillies dans du sirop de sucre pendant 15 minutes. Ajouter les oranges hachées, poursuivre la cuisson encore une demi-heure. Des noix sont introduites, la masse est portée à ébullition.

De rowan rouge congelé

Pour cette gourmandise, prenez 1 kg de baies, surgelées artificiellement ou naturellement. Et vous aurez également besoin de:

sucre granulé - 1,5 kg;
eau - 3 verres.

Les baies sont placées sur une plaque à pâtisserie, placées au four pendant quelques heures à une température de +40 ° C. Ensuite, ils sont placés dans du sirop de sucre et bouillis pendant 40 minutes.

Dans un mixeur

Avec l'aide de la technologie moderne, le processus de préparation de la confiture est simplifié. L'hôtesse aura besoin de:

sorbier - 1 kg;
sucre granulé - 1 kg;
vanilline - 2 c. mensonges.;
eau - 2 verres.

Les baies sont écrasées dans un bol mélangeur, mélangées avec du sucre et de l'eau, infusées pendant 3 heures. La masse est bouillie pendant 30 minutes, le sucre vanillé est introduit et porté à ébullition.

Au micro-ondes

Lors de la cuisson au four à micro-ondes, vous n'avez pas besoin de remuer la masse, elle ne brûlera pas. Pour le dessert, ils stockent:

sorbier - une livre;
eau - 500 ml;
sucre granulé - 800 g;
vanille - 3 g.

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Rowan avec de l'eau et du sucre est placé dans un récipient, placé au micro-ondes pendant 1 heure. Après refroidissement, la masse est réduite en purée, du sucre vanillé est ajouté et cuit encore une demi-heure.

À la citrouille

Les baies sont également bouillies avec des melons. Pour le plat dont vous avez besoin:

sorbier - 0,5 kg;
citrouilles - 900 g;
sucre granulé - 1,5 kg;
citron - 1 pc.

La citrouille hachée est recouverte de sucre et laissée toute la nuit. Le matin, il est bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajouter les baies, le citron broyé avec le zeste. La masse est bouillie pendant 40 minutes.

Confiture sèche

Le dessert de sorbier sec est similaire aux fruits confits et est utilisé pour décorer les confiseries. Le plat nécessite des ingrédients:

sorbier rouge - 400 g;
aronia - 400 g;
prune fraîche dénoyautée - 400 g;
eau - 400 ml;
sucre granulé - 2 kg;
clous de girofle - 2 g.

Les baies aux clous de girofle sont placées dans du sirop de sucre et bouillies pendant 5 minutes. Ensuite, partez 5 heures. La procédure est répétée 4 fois. Étalez les ingrédients dans un tamis avec une cuillère à trous. Le sirop restant est utilisé pour faire de la compote. Après avoir égoutté le liquide, les baies sont saupoudrées de sucre et disposées sur une plaque à pâtisserie, cuites au four pendant 1,5 à 2 heures. Le produit est conservé au réfrigérateur dans n'importe quel récipient.