TOP 9 délicieuses recettes de confiture de citron et de gingembre pour l'hiver
Les agrumes font partie intégrante de l'alimentation humaine en hiver, car ils ont une composition chimique précieuse qui contribue à renforcer le système immunitaire. Le tandem avec du gingembre vous permet de créer non seulement une délicatesse savoureuse, mais aussi incroyablement saine, car le gingembre ne leur est pas inférieur en termes d'utilité. Faire de la confiture de citron et de gingembre n'est pas une recette compliquée, mais le résultat est un dessert incroyablement sain.
Les spécificités de la confection de confiture de gingembre au citron pour l'hiver
Malgré le fait que le citron soit un fruit de la saison hivernale, de nombreuses personnes préfèrent faire des préparations de desserts sucrés. Il y a quelques spécificités pour faire de la confiture:
- Récolte de différentes manières: avec et sans papier de verre.
- Le dessert avec pelure a un certain nombre de qualités utiles, car c'est en lui que se concentre une grande proportion de substances utiles et de vitamines, en particulier la vitamine C.
- Une variété d'une telle délicatesse est la confiture sans pelure. Pourquoi cette option est-elle parfois préférée? Une telle confiture n'a pas l'amertume caractéristique que donne la peau, tandis que le processus de cuisson est accéléré.
- Si le citron est trempé dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, la confiture sera moins amère.
- Il n'est pas recommandé de tourner le bocal après avoir fermé le couvercle. Au contact du fer, la vitamine C s'oxyde.
- Pour que la confiture se révèle ambrée et que les morceaux de citron ne perdent pas leur intégrité, ils doivent être versés avec du sirop de sucre chaud et, sans bouillir, laisser infuser pendant plusieurs heures.
Comment choisir les bons produits?
Certaines femmes au foyer utilisent des fruits pour faire de la confiture, qui commencent à se détériorer, espérant que les bactéries mourront pendant le traitement thermique. Mais vous devez faire attention avec de tels fruits, vous devez vous en débarrasser. Le gingembre doit également être examiné attentivement.
Pour la cuisson, il est recommandé d'utiliser:
- fruits de citron frais avec une peau propre et intacte, couleur naturelle;
- lors du choix, vous devez faire attention au poids du fœtus. La légèreté du fruit indique qu'il a longtemps été arraché et a déjà perdu de l'humidité, il peut aussi être à moitié vide à l'intérieur;
- l'attachement de la jambe du citron doit être frais, s'il est séché, froissé - le fruit a longtemps été cueilli;
- la racine du gingembre doit être ferme, non ridée, avoir une peau fine et qu'il n'y a aucun signe de moisissure dans les plis;
- le gingembre doit avoir une odeur caractéristique, pour cela, vous devez cueillir légèrement la racine.
Préparation des conteneurs
Il est recommandé d'utiliser un récipient à fond épais pour la cuisson.Dans un récipient avec des parois minces et un fond, la masse de citron brûlera. Si la confiture est fermée pour un stockage à long terme, les récipients doivent être stérilisés de n'importe quelle manière pratique: au four ou au four à micro-ondes et à la vapeur. Il convient de rappeler que les pots de confiture doivent être secs, sinon ils se détérioreront et fermenteront.
Méthodes de cuisson
Il existe de nombreuses variantes de ce dessert sucré, chaque hôtesse essayant de créer son propre chef-d'œuvre culinaire original.
Recette classique
La recette classique est basique. Sur sa base, le reste des variétés de cette délicieuse délicatesse sont préparés.
Il est nécessaire:
- gingembre - 50 grammes;
- sucre - 550 grammes;
- eau - 150 millilitres;
- citron - 6 pièces.
Schéma de cuisson:
- Versez le liquide bouillant sur les agrumes pendant 10 minutes.
- Versez le sucre dans une casserole, ajoutez de l'eau, faites bouillir le sirop.
- Égouttez l'eau, coupez les citrons en fines rondelles ou demi-anneaux, mettez le sirop bouillant, laissez infuser pendant 2-3 heures.
- Peler le gingembre, le hacher finement ou le râper.
- Mettez-le sur les fruits hachés, faites bouillir pendant une demi-heure, étalez-le sur le récipient préparé.
Option avec du miel
Lorsqu'il est chauffé, le miel perd ses qualités utiles, par conséquent, il n'y a pas de traitement thermique dans la recette avec du miel.
Il est nécessaire:
- miel - 450 grammes;
- citrons - 5 pièces;
- gingembre - 45-55 grammes.
Séquençage:
- Faites tremper les fruits dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez et séchez l'eau. Pour éviter que la confiture ne fermente, tous les ingrédients doivent être secs.
- Hachez finement les citrons.
- Épluchez le gingembre, frottez et ajoutez aux agrumes.
- Ajouter le miel, remuer. Si le miel est liquide, il suffit de remuer une fois. Si du miel durci est utilisé - lorsque les citrons sont pressés, bien mélanger à nouveau pour que le miel soit complètement dissous.
- Mettre dans des bocaux propres et réfrigérer.
À la vanille
Pour donner à la confiture un agréable arôme de vanille, il est recommandé d'ajouter de l'extrait de vanille 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson. Pour l'ensemble des ingrédients spécifiés dans la recette classique, 0,5 cuillère à café d'extrait est nécessaire.
Avec de la chaux
Cet agrume pourrait bien remplacer le citron, seule la confiture s'avérera un peu aigre. Idéalement, le citron vert est ajouté à la recette de base du citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un brin de menthe 10 minutes avant la fin du traitement thermique.
Il est nécessaire:
- chaux - 250 grammes;
- citron - 450 grammes;
- sucre - 550 grammes;
- gingembre - 60 grammes;
- eau - 140 millilitres.
Séquençage:
- Lavez les agrumes, versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez l'eau, coupez-la en demi-anneaux.
- Versez le sucre avec de l'eau et faites bouillir le sirop. Disposez les agrumes tranchés. Laissez infuser.
- Retirez la peau de la racine de gingembre et frottez. Partagez avec les agrumes. Faire bouillir pendant une demi-heure, mettre dans des récipients préparés.
Sans cuisson
Cette confiture doit être conservée au réfrigérateur.
Il est nécessaire:
- citron - 450 grammes;
- sucre - 450 grammes;
- gingembre - 50 grammes.
Lors de la cuisson, vous devez suivre le schéma de la recette avec du miel. Mettre dans des bocaux seulement après que le sucre soit complètement dissous.
Aux abricots secs
Les abricots secs brillants donneront au dessert fini un beau look et ajouteront de la douceur. La confiture est préparée selon la recette classique. Lavez 240 grammes d'abricots secs, séchez-les, coupez-les en petits cubes. Ajouter à la masse de citron avec le gingembre râpé.
Aux bananes
Ce genre de confiture peut être appelé "cinq minutes": il cuit très vite.
Il est nécessaire:
- banane - 240 grammes;
- citron - 450 grammes;
- gingembre - 65 grammes;
- sucre - 500 grammes.
Séquençage:
- Versez les citrons avec du liquide bouillant pendant 10 minutes.
- Peler les bananes.
- Coupez les fruits et le gingembre en morceaux, placez-les dans un mixeur, hachez-les.
- Mettez dans une casserole, couvrez de sucre, laissez infuser pendant 2-3 heures.
- Faire bouillir pendant 5 minutes. Divisez en banques préparées.
Recette de hachoir à viande
Pour préparer une telle confiture, un ensemble classique d'ingrédients est utilisé. Le dessert fini est la confiture.
Séquençage:
- Versez de l'eau bouillante sur les citrons pendant 10 minutes.
- Épluchez le gingembre.
- Tordez tous les composants à l'aide d'un hachoir à viande, couvrez de sucre. Résister 1 à 2 heures.
- Faire bouillir pendant 5 minutes, mettre dans un récipient préparé.
Comment conserver la confiture citron et gingembre?
Cette confiture ne nécessite pas de conditions de stockage particulières. Une fois les bocaux refroidis, ils doivent être placés dans un endroit frais et sombre. Dans ces conditions, il peut être stocké pendant 2-3 ans.
Dans des conditions ambiantes, la confiture est conservée un an. La confiture sans traitement thermique est strictement conservée au réfrigérateur.
