3 recettes simples pour faire de la confiture de framboises sans cuisson pour l'hiver
Nous aimons tous les baies non seulement pour leur goût et leur arôme excellents, mais aussi pour tous les avantages qu'elles apportent au corps humain. Malheureusement, lors du traitement thermique des fruits, la plupart des propriétés bénéfiques si nécessaires en hiver sont perdues. Mais il existe des moyens de faire une excellente confiture parfumée à partir de framboises mûres absolument sans cuisson pour la récolte pour l'hiver.
Les spécificités de la confection de confiture de framboises sans cuisson pour l'hiver
Selon cette recette, la confiture est la plus délicieuse, fraîche et riche en vitamines, les baies qu'elle contient ont un goût et un arôme - comme si elles venaient d'être cueillies dans un buisson. Pour la cuisson, aucune cuisson n'est requise, la pièce à usiner comprend deux composants principaux: les framboises et le sucre.
Si les baies sont aqueuses, trop molles et non sucrées, la quantité de sucre est augmentée de 30 à 40%, puis la confiture de framboises froide ne fermentera pas pendant le stockage.
De plus, le sucre pour la recette, dans tous les cas, ne doit pas être épargné, parfois de nombreuses femmes au foyer le mettent toujours un peu plus que nécessaire. Cela prolonge la durée de conservation de la confiture et la rend seulement plus savoureuse et plus riche.
Préparation des baies et des contenants
Avant la cuisson, les fruits sont triés, rejetant tous les fruits gâtés et pourris. Il est conseillé de ne pas laver les framboises, vous devez essayer d'acheter ou de collecter vous-même des baies propres. Mais si cela n'est pas possible, les fruits sont soigneusement immergés dans un bol d'eau, puis séchés à l'aide de serviettes en papier.
Les canettes sont lavées et stérilisées au micro-ondes, au four ou à la vapeur. Mais certaines femmes au foyer versent simplement l'eau bouillante d'une bouilloire sur des bocaux bien lavés.
Comment bien préparer une friandise?
Bien que faire de la confiture sans utiliser de chauffage ou de cuisson soit un processus plutôt simple, pour tout faire correctement, vous devez connaître certaines nuances.
Recette classique
C'est une option simple, mais incroyablement savoureuse et saine pour récolter des framboises pour l'hiver. Avec cette méthode, la part du lion des vitamines et des nutriments est préservée, ainsi que du goût et de l'arôme frais et riches. La préparation elle-même prend environ une demi-heure.
Ingrédients:
- framboises - 2 kilogrammes;
- sucre - 3 kilogrammes.
Préparation: tout d'abord, vous devez sélectionner les bonnes baies. Ils doivent être de couleur rouge vif ou rubis, selon la variété. L'essentiel est que les framboises soient mûres, denses et sucrées, mais de préférence pas trop mûres. Tous les fruits gâtés et pourris sont immédiatement jetés et les tiges sont arrachées de celles qui conviennent à la confiture.
Les framboises pures sont versées dans une bassine, un tiers du sucre est ajouté et laissé pendant 2-3 heures pour donner du jus. Ensuite, le reste du sucre est versé - il est très important qu'il recouvre complètement toutes les baies. Ensuite, à l'aide d'une spatule en bois (plastique ou silicone), bien mélanger le contenu du bassin. Ensuite, ils prennent un mortier ordinaire ou un hachoir à viande et traitent les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
Pour plus de commodité et pour gagner du temps, il est préférable d'utiliser un mélangeur ou un robot culinaire. La confiture obtenue est laissée dans un bol pendant 5 à 6 heures à température ambiante. Ceci est nécessaire pour que le sucre se dissolve bien. Habituellement, lors de la cuisson le soir, il est laissé infuser pendant la nuit. Le matin, la confiture est déjà bien prête. Il se consomme à la fois frais et enroulé dans des bocaux pour se régaler pendant le long hiver.
Option citron
L'ajout de citron ou d'acide citrique rend la couleur de la confiture plus lumineuse, a un goût plus piquant et prolonge la durée de conservation. De plus, c'est un excellent remède contre le rhume.
C'est facile à faire: pour 1 kilogramme de framboises, prenez 1,5 kilogramme de sucre et 1 gros citron. Il est pré-échaudé avec de l'eau bouillante et roulé dans un hachoir à viande, avec les os et la peau. Ensuite, la purée de citron est bien mélangée avec les framboises torsadées et la confiture est versée dans les bocaux.
Avec de la vodka
Une recette merveilleuse inhabituelle mais éprouvée. La confiture se révèle être exceptionnellement aromatique, selon l'odeur et le goût, il semble que ce soient des baies fraîches, seulement cueillies dans un buisson et simplement versées dans un bocal. De plus, les framboises conservent leur couleur rubis riche, belle et brillante.
En termes de goût, une telle confiture ne peut être comparée à la confiture analogue préparée par cuisson. De plus, un tel blanc agit également comme un médicament contre les rhumes d'hiver fréquents.
L'ingrédient secret est la vodka, 1 cuillère à soupe est versée dans des pots de confiture juste avant de rouler. Vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- framboises mûres - 1,5 kilogramme;
- sucre - 3 kilogrammes;
- vodka (40%) - 15 millilitres.
Conditions et règles de conservation de cette confiture
Cette confiture est stockée dans un endroit frais ou froid et sombre, avec des températures allant jusqu'à +10 degrés Celsius. Mais la température ne doit pas descendre en dessous de zéro. Des caves, des sous-sols, un réfrigérateur domestique ou un balcon vitré feront l'affaire. Dans un bocal ouvert, au réfrigérateur, une telle confiture se conserve jusqu'à 2 semaines sans perdre ses qualités.
