Une recette simple pour faire de la confiture à partir de ranetki pour l'hiver

Les ranetki sont de minuscules pommes dont le poids atteint rarement 15 grammes. Malgré une telle taille "grande", ces fruits sont très appréciés des ménagères. La confiture à base de ranetki est considérée comme un véritable chef-d'œuvre, et les recettes de cette délicatesse sont transmises de génération en génération dans de nombreuses familles.

Caractéristiques de la confiture de cuisine de Ranetki

Si vous prévoyez de préparer une confiture inhabituelle et appétissante pour laquelle le ranetki sera utilisé, vous devez connaître plusieurs caractéristiques de ces fruits. La première chose à retenir est qu'il existe plusieurs variétés de ces pommes.Pour la préparation de la conservation, il est recommandé de prendre Yantarka Altai, qui a une pulpe juteuse, un arôme merveilleux et un bon goût.

Non seulement les femmes au foyer, mais aussi les ravageurs comme les petits fruits, vous devez donc faire attention lors de l'achat et de la préparation des matières premières - vous devrez jeter les fruits endommagés ou enlever les trous de ver pendant longtemps.

Pour la préparation du blanc, vous pouvez également utiliser des ranetki sauvages - ils sont plus petits que les fruits de la variété, mais sont rarement endommagés par les parasites.

Choisir l'ingrédient principal

Sur le comptoir du magasin, vous pouvez voir un véritable assortiment de ranetki, parmi lesquels les fruits verts prédominent. Certaines femmes au foyer ont peur de les prendre, craignant qu'elles ne restent fermes dans la conservation. Les craintes sont sans fondement - même les fruits légèrement non mûrs bouillent bien dans la confiture, surtout si vous respectez toutes les recommandations et recettes.

Est-il possible de prendre des variétés de fruits aigres pour la préparation de la récolte - un autre problème qui se pose souvent devant les ménagères qui envisagent de faire de la conservation pour la première fois. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter à ce sujet - la confiture aura une acidité unique, ce qui soulignera le goût de la préparation.

La recette multicuiseur la plus simple

L'utilisation d'un multicuiseur pour faire de la confiture peut gagner beaucoup de temps. Vous pouvez rapidement et sans tracas préparer un blanc à partir de minuscules ranetki:

1. Rincer les fruits (500 g), retirer les queues, mettre dans un bol multicuiseur.
2. Versez les fruits avec de l'eau (100 ml), activez le mode "Cuisson" pendant 10 minutes.
3. Couvrir le ranetki presque fini de sucre (350 g).
4. En mode "Cuisson", faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre (environ une demi-heure).

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Envoyez la friandise de pomme finie dans le pot, fermez-la immédiatement, vous n'avez pas besoin de la retourner. Il est recommandé de simplement envelopper le récipient avec une serviette. A partir de cette quantité de produits, on obtient 0,7 ml de confiture.

Confiture entière de ranetki

Le plus souvent, dans la préparation de la conservation, les fruits de la ranetka sont entièrement utilisés. Cette délicatesse est très attrayante - de minuscules fruits flottent dans un sirop épais.

Préparation:

1. Versez le sucre (500 g) dans un grand récipient, répartissez-le uniformément.
2. Mettez 1 kg de fruits entiers (il est au préalable recommandé de piquer chaque pomme avec des cure-dents à plusieurs endroits).
3. Garnir de sucre (500 g), laisser le ranetki dans un tel "manteau de fourrure" pendant une journée pour laisser le jus.
4. Si peu de liquide est produit, ajoutez 50 ml d'eau.
5. Envoyez le récipient au poêle, ne faites pas un feu fort. En évitant l'ébullition bruyante, faites bouillir pendant un quart d'heure.

Bouchez immédiatement la confiture de fruits entière étalée dans des bocaux, retournez-la, enveloppez chaudement avec une couverture. Envoyer pour stockage après refroidissement complet.

Confiture Ranetka avec queues

Il n'est pas nécessaire de retirer la queue de chaque fruit, ce qui prend beaucoup de temps - vous pouvez envoyer les fruits pour la conservation sans traitement préalable. Tout ce dont vous avez besoin est de bien rincer.

Préparation:

1. Mélangez les pommes préparées avec le sucre (800 g de composant sucré pour 1 kg de fruits).
2. Envoyez-le dans une pièce fraîche pendant une journée - pendant ce temps, du jus devrait apparaître.
3. Mettez sur le feu, faites cuire pendant 20 minutes, versez le jus pressé de deux tranches de citron dans la masse.
4. Faire bouillir pendant encore 5 minutes, emballer.

Important! Il est impératif de retourner la mise en conserve terminée. Pour prolonger le temps de refroidissement, il est recommandé d'isoler les conteneurs avec des blancs.

Confiture Ranetka transparente pour l'hiver

Vous n'avez pas à vous soucier de faire une confiture épaisse et transparente qui servira d'excellent dessert. Meilleure recette:

1. Porter à ébullition un mélange de 400 ml d'eau et 1 kg de sucre.
2. Versez les pommes avec le sirop bouillant, laissez reposer 3 heures.
3. Mettre les fruits au sirop à feu doux, cuire en remuant de temps en temps, pendant une demi-heure.

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Disposez la pièce dans des conteneurs, fermez-la, après refroidissement complet, envoyez-la dans une pièce fraîche.

Confiture de Ranetka à la cannelle

Les pommes en conserve avec un soupçon de cannelle sont un excellent ajout au thé familial. Faire de la confiture est simple:

1. Percez chacune des petites pommes (1 kg) avec un cure-dent.
2. Préparez le sirop (mélangez 200 ml d'eau, 700 g de sucre, un bâton de cannelle, faites cuire jusqu'à ce que les cristaux de sucre disparaissent complètement).
3. Mettez les fruits dans un liquide bouillant, faites cuire jusqu'à tendreté (une demi-heure).

Effectuer l'emballage de la pomme en conserve, l'envoyer pour stockage après capsulage.

Confiture de Ranetka avec des tranches

Si les pommes sont grosses, vous pouvez préparer une mise en conserve dans laquelle les fruits seront coupés en tranches - dans un sirop épais transparent, ces morceaux sont très attrayants.

Préparation:

1. Coupez les fruits (1,5 kg) en quartiers.
2. Couvrir de sucre (1,2 kg).
3. Faites bouillir une masse de fruits hachés pendant une demi-heure, en remuant et en retirant la mousse.

Placer dans des bocaux stériles, sceller de préférence avec des couvercles métalliques.

Confiture de Ranetka à l'orange

L'ajout d'agrumes à la préparation donnera à la confiture un arôme et un goût inhabituels. Faire une friandise est simple:

1. Fruits hachés (800 g) couvrir de sucre (600 g), ajouter de l'eau (30 ml), envoyer au feu.
2. Cuire en remuant pendant une demi-heure.
3. Pressez le jus de 3 à 5 tranches d'orange directement dans la masse bouillante, faites bouillir pendant encore 5 minutes.

Mettez de délicieuses confitures dans des bocaux, fermez, envoyez après refroidissement complètement sur les étagères du sous-sol ou au réfrigérateur.

Combien est stocké

Ranetki diffère peu des pommes simples en termes de contenu en éléments utiles, et l'une des caractéristiques de ces fruits est la durée de stockage des blancs. La confiture, à base de petits fruits, se trouve dans un endroit frais pendant au moins un an.

S'il est pré-stérilisé, la durée de stockage sera prolongée. Dans ce cas, la conservation ne se détériorera pas jusqu'à trois ans, bien qu'il ne soit pas recommandé d'expérimenter le stockage de la confiture - il est préférable de l'utiliser dans un délai d'un an.

La confiture de Ranetki est une conservation qui ne laissera personne indifférent.Un sirop épais et brillant avec des pommes flottant à l'intérieur sera un excellent ajout à un petit pain, des crêpes ou même une tranche de pain ordinaire.