TOP 3 des recettes pour faire de la confiture de pommes sucrée pour l'hiver
Le goût de la confiture de pommes sucrées est familier à tout le monde. Le processus de cuisson est simple, nécessite un minimum d'effort et de temps. Les recettes n'utilisent pas beaucoup de sucre en raison de la douceur naturelle du fruit. Ce dessert est populaire, il est considéré comme l'un des plus délicieux et sains, contient de nombreuses vitamines, de la pectine, des oligo-éléments et une petite quantité de calories.
Caractéristiques de la confiture de pommes sucrées pour l'hiver
Différentes variétés de pommes sont utilisées pour la confiture. La densité, la couleur et le goût de la confiture dépendront de la densité, de la douceur et de la jutosité des fruits sélectionnés.
Variétés sucrées populaires
Lors de la fabrication de confitures, il est préférable de privilégier les variétés acides. Mais pour la confiture avec des morceaux entiers, les variétés dures et sucrées conviennent.
Les plus populaires d'entre eux sont:
- Gloucester;
- Champion;
- Pulmonaire;
- Antonovka;
- Spartacus;
- Doux biélorusse.
Sélection et préparation des fruits
Il est important de choisir le meilleur parmi la variété de pommes rouges, vertes et jaunes. Après avoir décidé de la variété, il est nécessaire d'aborder soigneusement la sélection des fruits eux-mêmes. Les pommes importées sont souvent insipides et non parfumées. Le choix doit être fait en faveur des fruits faits maison. Le fruit doit être ferme sans taches brunes.
Les étapes de préparation:
- Les fruits sont soigneusement lavés.
- Retirez la peau et le cœur.
- Haché.
- Trempé dans une solution de soude.
Le soda empêchera les pommes de bouillir et de noircir. Vous aurez besoin de 2 cuillères à café par litre d'eau. un soda. Les fruits sont trempés pendant 5 à 7 minutes et lavés.
Comment préparer les conteneurs
Depuis les temps anciens, la confiture de pommes est cuite dans des plats en cuivre. La recherche moderne a montré que les ions cuivre détruisent de nombreuses vitamines présentes dans les pommes. L'oxyde de cuivre présent dans la confiture est nocif pour la santé.
Les conteneurs en aluminium ne sont pas le meilleur choix. Lorsqu'elles sont cuites, les pommes libèrent de l'acide, qui ronge la fine pellicule d'oxyde de ces plats et l'aluminium pénètre dans le produit. Cela peut entraîner une intoxication.
Il est préférable d'utiliser des ustensiles de cuisine en acier inoxydable. Le volume du récipient doit être de 10 ou 15 litres, car la confiture doit être préparée en grande quantité.
Vous devez également prendre soin des récipients dans lesquels la délicatesse finie sera placée. Ce sont des bocaux en verre. Ils doivent être lavés, stérilisés et séchés.
Si vous ne séchez pas les bocaux, la moisissure se développera inévitablement avec le temps et la confiture se détériorera.
Recettes de cuisine
Il existe de nombreuses options pour faire de la confiture de pommes sucrées. Voici rassemblés ceux qui sont conçus pour le stockage à long terme.
Confiture de pomme entière
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 1, 2 kg de pommes;
- 220 g de sucre granulé;
- verre d'eau.
Les petits fruits doivent être pris. Les variétés douces conviennent bien - Kitayka ou Ranetka.
Etapes de cuisson:
- Triez les pommes, rincez à l'eau froide.
- Percer chaque pomme avec un cure-dent à plusieurs endroits.
- Placez les fruits dans une grande casserole.
- Dans une autre casserole, faites bouillir le sirop: versez le sucre dans l'eau bouillie, portez-le à plein à feu doux.
- Versez les pommes avec du sirop chaud, ne remuez pas.
- Les pommes au sirop sont infusées pendant 24 heures.
- Après une journée, faites cuire la masse après ébullition pendant 5 minutes à feu doux.
- La confiture est infusée pendant une journée.
- Après cela, faites bouillir les pommes pendant 10 minutes, mettez-les chaudes dans des bocaux préparés.
- Couvrir le récipient avec une couverture et conserver dans un endroit frais.
La confiture s'avère transparente et très savoureuse.
Quartiers de confiture de pommes
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 1,7 kg de tranches de pomme;
- 1,3 kg de sucre;
- verre d'eau.
Processus de cuisson:
- Faites bouillir le sirop. Versez de l'eau dans une casserole, dissolvez le sucre dedans, portez à ébullition.
- Ajouter les tranches de pomme préparées au sirop chaud, cuire 20 minutes après ébullition à feu doux.
- Versez la confiture dans des bocaux stérilisés, serrez les couvercles bouillis à l'avance.
- Retournez les bocaux, laissez refroidir, recouverts d'une couverture. Transférez ensuite la confiture dans un endroit frais.
Le produit fini a une riche couleur ambrée.
Option sans stérilisation
Le processus de préparation de la conservation pour l'hiver implique la stérilisation obligatoire des boîtes de conserve et l'ébullition des couvercles. Cela ne peut être négligé, mais il existe des recettes de confiture qui n'impliquent pas de stockage à long terme et ne nécessitent pas de stérilisation des boîtes.
Tu auras besoin de:
- 1,5 kg de pommes;
- 50 ml d'eau;
- 800 g de sucre.
Processus de cuisson:
- Épluchez les fruits et coupez-les en tranches. Pliez dans une casserole, versez 50 ml d'eau froide, ajoutez 400 g de sucre. Remuer, ajouter un bâton de cannelle.
- Porter à ébullition à feu vif, en remuant constamment. Après avoir bouilli pendant 10 minutes, faites cuire à feu doux.
- Laissez la confiture pendant une heure.
- Remettez la casserole sur le feu, ajoutez encore 400 g de sucre. Cuire une heure à feu moyen en remuant constamment.
- La confiture claire et épaisse refroidit dans une casserole.
La confiture de pommes à la cannelle est prête à être consommée! Et que manger jusqu'à ce qu'il se révèle, mettez-le au réfrigérateur.
Règles de stockage
Lors du stockage de la confiture, vous devez respecter les règles de base:
- Les blancs à long terme prévoient la stérilisation obligatoire des boîtes.
- Le récipient doit être séché.
- Il vaut mieux privilégier les couvercles laqués.
- Les banques ne doivent pas se trouver à proximité de sources de chaleur.
- Le local de stockage doit être sec et frais (5-15 ᵒC).
Dans de telles conditions, la confiture se conservera longtemps et ravira toute la famille.
