Une recette simple de confiture de prunes et de pommes pour l'hiver
L'été n'est pas seulement un moment de détente agréable en bord de mer ou à la campagne, mais aussi une saison de récolte. Toute bonne femme au foyer essaie de conserver un morceau de chaleur et de soleil pour la conservation, et faire de la confiture à partir de prunes et de pommes est considérée comme une bonne tradition - c'est cette délicatesse qui vous rappellera la saison chaude les jours de gel.
Caractéristiques de la confiture de pomme-prune
La combinaison de pommes aigres et de prunes juteuses en confiture est bien connue des ménagères, car presque tout le monde prépare ce blanc en utilisant différentes recettes. Il y a beaucoup de particularités et de secrets de cuisine, et l'un d'eux est que beaucoup dépend des matières premières utilisées pour la conservation.
Il est préférable d'utiliser des pommes aigres, mais bien mûres. Si les fruits sont trop durs, vous devrez les couper en plusieurs petits morceaux. Il est recommandé de prendre des prunes juteuses et grosses - si nécessaire, coupez-les en quartiers.
Il est préférable de faire cuire les aliments en conserve dans une casserole en émail.Si des casseroles de tailles appropriées ne sont pas disponibles dans la maison, prenez un récipient de cuisson en cuivre.
Préparation des ingrédients principaux
La première chose à faire est de préparer les pommes. Pré-rincez-les, nettoyez-les, éliminez tous les trous de ver, les zones en décomposition ou en train de sécher. Assurez-vous de retirer le noyau, puis de le couper en quartiers. Si le fruit est petit, il est recommandé d'en utiliser les moitiés en cuisine.
Rincez les drains, vérifiez les zones endommagées, s'il y a des signes de pourriture ou de taches sèches, retirez-les avec un couteau tranchant. Coupez les fruits en deux, retirez les graines. Ensuite, suivez les recettes - coupez-les en petites tranches ou partez comme ça.
Façons de faire de la confiture de pommes avec des prunes
Il existe plusieurs options pour faire un morceau parfumé de prune et de pommes. Le moyen le plus simple consiste simplement à combiner les fruits avec le sucre et à les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il existe également des recettes plus complexes - avec l'ajout de composants supplémentaires.
S'il n'y a pas assez de temps pour cuisiner, vous pouvez utiliser l'aide d'un multicuiseur, qui fera la plupart du travail. La confiture ne se révèle pas pire que dans une bassine en cuivre ou une casserole en émail.
Recette simple
La conservation la plus simple ne signifie pas que le goût est inférieur aux recettes raffinées. L'arôme et le goût de la confiture satisferont les besoins des gourmets les plus exigeants.
Préparation:
- Envoyez les pommes tranchées (700 g) dans le récipient dans lequel la conservation sera préparée, couvrez de sucre (350 g).
- Mettez des tranches de prunes (600 g) sur le sucre, versez 400 g de sucre sur le fruit.
- Laisser reposer 3 heures, pas besoin de remuer.
- Faites cuire la masse, en remuant, pendant une demi-heure, assurez-vous de retirer la mousse.
Divisez la conservation en boîtes, scellez, vérifiez l'étanchéité.
Dans un multicuiseur
Un multicuiseur aidera à réduire le temps et à préparer une conservation parfumée. Il existe de nombreuses options pour préparer un blanc, mais la recette est le plus souvent utilisée:
- Mettre dans un bol multicuiseur 500 g de pommes et de prunes.
- Ajouter le sucre (850 g), secouer le bol, laisser reposer 2 heures.
- Activez le mode «Extinction» pendant une demi-heure.
Envoyez la conservation finie dans des pots stérilisés et fermez-la. Enveloppez les bocaux jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Cannelle
La confiture de fruits additionnée de cannelle est le plus souvent utilisée dans les produits de boulangerie - les tartes acquièrent un arôme et un goût particuliers.
Préparation:
- Versez de l'eau (200 ml) dans le récipient de cuisson, mettez les particules de pomme (1 kg) et égouttez (1 kg).
- Couvrir les fruits de sucre (1,2 kg), laisser reposer une heure.
- Mettez le récipient sur le feu, faites bouillir pendant une demi-heure, retirez-le.
- Le lendemain, continuez à bouillir, faites cuire, en remuant souvent, pendant 30 minutes. Essayez la confiture - s'il y a peu de sucre, ajoutez-en un peu.
- 3-6 minutes avant la fin de la cuisson, mettez de la cannelle (10 g) dans la masse.
Versez la masse dans des récipients en verre, roulez, baissez le couvercle pour refroidir.
Important! La cannelle peut endommager la pièce à travailler, il est donc recommandé de jouer en toute sécurité et de la stériliser - un quart d'heure suffit pour des boîtes de 0,5 ml.
La recette "Cinq minutes"
Vous pouvez également faire cuire de la confiture selon la recette populaire "Pyatiminutka", qui est utilisée pour différents fruits.
Préparation:
- Mélangez 500 g de prunes et de pommes.
- Couvrir la masse de sucre (1 kg).
- Envoyez le récipient au feu, faites cuire 5 minutes.
- Retirer le mélange, laisser refroidir complètement.
- Remettez le feu, faites bouillir à nouveau pendant 5 minutes.
- Répétez le processus 4 fois, puis faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (au moins une demi-heure).
Faire des emballages en canettes, en liège.
Stockage du produit fini
La conservation de la confiture sans pertes pour l'hiver ne fonctionnera qu'avec un stockage adéquat. Il est important d'envoyer la conservation immédiatement après refroidissement dans un sous-sol ou une cave froide. S'il y a peu de blancs, un réfrigérateur est recommandé pour le stockage.
Même si le stockage des flans est effectué selon toutes les règles, il est impératif de vérifier régulièrement si le bourrage a commencé à se détériorer. Cela arrive souvent avec une mauvaise cuisson.
Si vous ne pouvez pas conserver la conservation en la faisant bouillir à nouveau, jetez-la immédiatement.
La combinaison de pommes et de prunes est une préparation traditionnelle, sans laquelle il est difficile d'imaginer les étagères du sous-sol. Il existe de nombreuses fonctionnalités de cuisine et des recettes intéressantes, l'essentiel est de respecter toutes les exigences et règles. Le résultat d'un travail minutieux est une délicatesse appétissante qui peut être servie en toute sécurité à table comme dessert parfumé.
