11 meilleures recettes pour faire de la confiture de citrouille et de pomme pour l'hiver
Tout le monde sait que les gros fruits de citrouille orange sont un véritable réservoir de vitamines et de minéraux. La citrouille renforce l'immunité, améliore la digestion et aide même à lutter contre l'insomnie. Les femmes au foyer en préparent divers plats délicieux hypocaloriques: soupes, céréales, tartes. La confiture de potiron avec l'ajout de pommes pour l'hiver s'avère originale et savoureuse.
Principes généraux de cuisson
Les fruits et fruits de la meilleure qualité sont utilisés pour la confiture. Il est cuit avec du sucre (du miel peut être utilisé) dans des marmites spéciales à parois basses. Il n'est pas recommandé d'utiliser plus de 2 kg de matières premières à la fois. Ce n'est qu'alors que la confiture est de meilleure qualité et saveur. Faites cuire à feu doux.
Pour éviter que la préparation sucrée ne se gâte, la quantité de sucre doit être coordonnée avec la recette.
Comment choisir et préparer les principaux ingrédients?
Le fruit de citrouille orange pour la confiture doit être mûr. La maturité peut être déterminée par les graines. Les graines mûres sont convexes et non maigres. Pour la confiture, vous devez choisir des variétés au goût de miel sucré. Les pommes et les poires doivent également être mûres pour être ajoutées.
Les fruits destinés à la cuisson sont lavés à l'eau tiède, puis ils doivent être séchés, retirés du noyau, coupés en morceaux.
Préparation des conteneurs
Pour la confiture, vous devez préparer des récipients en verre: des bocaux ou des bouteilles, des récipients en matériaux polymères peuvent être utilisés. Les récipients bien lavés pour emballer la confiture sont stérilisés au four ou à la vapeur. Stérilisé et couvercles.
Conseil! Si la confiture n'est pas préparée pour une longue conservation, vous pouvez faire bouillir le récipient avec de l'eau bouillante.
Comment faire de la confiture de potiron et pomme pour l'hiver?
Les ménagères ont beaucoup de recettes pour faire de la confiture de potiron.
Recette simple
Pour faire de la confiture de citrouille, vous devez prendre des variétés de fruits orange sucrés, à saveur de miel ou de muscade.
Ingrédients:
- 1 kg de potiron;
- 500 g de pommes douces;
- 700 à 800 g de sucre.
L'intérieur est retiré du fruit, la peau est pelée avec un coupe-légumes, puis coupée en petits cubes. Les pommes sont coupées en plusieurs morceaux, le cœur est enlevé. Des morceaux de légumes et de fruits sont passés dans un hachoir à viande.
La masse est disposée dans un bol, le sucre est versé dans la purée obtenue et mélangé. Cuire à feu doux pendant environ une demi-heure.
Pendant la cuisson de la confiture, vous devez faire cuire des récipients avec des couvercles.
Pour obtenir une masse de purée, elle doit être traitée à l'aide d'un mélangeur à immersion, après quoi elle est encore cuite pendant environ 10 minutes.
La purée sucrée finie est versée chaude dans des récipients et enroulée.
Option citron
Broyez 1 kg de potiron et 1 gros citron. Pour obtenir une masse semblable à de la confiture, les morceaux doivent être petits. Avant de faire bouillir, vous devez attendre 2 à 3 heures pour que le sucre se dissolve et que le jus se libère.
Faites cuire la pièce à feu doux en remuant constamment. Après une demi-heure, retirez du feu, laissez refroidir 8 à 9 heures, puis faites bouillir à nouveau pendant un quart d'heure.
La procédure de refroidissement et de cuisson est répétée trois fois.
Aux poires et aux noix
Une telle délicatesse est obtenue avec un goût original.
Tu auras besoin de:
- 500 g de potiron, pommes douces et poires mûres;
- 1 citron;
- 2-3 morceaux de noix;
- 1,2 kg de sucre.
La pulpe de fruit pelée et hachée est versée avec un verre de sucre. Le liquide en saillie est drainé. Préparez un sirop à partir du sucre restant. Des morceaux de citrouille, des pommes, des poires, des noix sont bouillis dans du sirop bouillant en quatre étapes. Autrement dit, après avoir bouilli pendant 10 à 15 minutes, ils sont retirés du feu et refroidis, puis bouillis à nouveau. Pendant la troisième fois, ajoutez de la purée de citron.
Aux agrumes
La confiture de citrouille additionnée d'agrumes a un goût épicé original.
Pour un kilo de citrouille, vous aurez besoin d'une mandarine, d'un citron, d'une orange.
Agrumes pelés et hachés, la citrouille doit être mélangée, recouverte d'un kilogramme de sucre, laissez infuser pour dissoudre le sucre.
Faites cuire la masse jusqu'à ce que la citrouille ramollisse pendant environ 20-30 minutes.
Important! Vous pouvez ajouter du zhelix à la masse, puis cuire comme recommandé sur l'emballage.
Aux oranges
Vous devez vous approvisionner:
- 1 kg de potiron;
- 1 orange moyenne;
- 0,5 pièce citron;
- un verre d'eau;
- 600 g de sucre.
Des morceaux de légume orange et d'orange sont passés dans un hachoir à viande. Tout d'abord, un sirop est préparé à partir de 200 g de sucre, du jus de citron est ajouté, mélangé à de la purée de citrouille et d'orange.
Infuser pendant 25 minutes.
Au cacao
Pour cette confiture insolite, prenez:
- 500 g de potiron 500 g de sucre;
- 50 g de cacao en poudre;
- 2 cuillères à café menthe poivrée sèche;
- une goutte d'huile de menthe poivrée;
- une pincée de poivron rouge moulu;
- 2 cuillères à soupe de rhum ou de liqueur aromatique.
De l'alcool et du sucre sont ajoutés aux morceaux de citrouille pelés. La masse résultante est bouillie pendant une minute seulement. Refroidissez, faites bouillir à nouveau.
Retirer avec une cuillère à égoutter, mélanger avec le cacao en poudre, le poivre moulu et la menthe poivrée, battre au mixeur et cuire environ 20 minutes.
En fin de cuisson, ajoutez une goutte d'huile de poivre pour obtenir un arôme particulier.
Aux amandes
Dans cette recette, pour 1 kg de citrouille, vous aurez besoin de 1 citron, 350 g de sucre de canne, 150 g d'amandes, 2-3 clous de girofle, 300 ml d'eau.
Les légumes coupés en petits cubes sont recouverts de sucre, additionnés de citron râpé et laissez infuser les ingrédients pendant 2-3 heures.
Les amandes sont versées avec de l'eau bouillante, conservées 15 minutes, puis ajoutées à la citrouille avec du citron.
La confiture est bouillie à feu moyen, puis recouverte d'un couvercle et laissée pendant 25-30 minutes.
Le processus de cuisson se poursuit jusqu'à l'obtention d'une consistance ambrée.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez quelques clous de girofle. Ensuite, l'arôme de l'épice se révèle.
Aux carottes et cannelle
La confiture de citrouille aux pommes additionnée de cannelle et de carottes a un goût incroyablement aromatique.
Ingrédients:
- 1 kg de pommes et de citrouille;
- 500 g de carottes;
- 1 cuillère à café cannelle;
- 1 kg de sucre.
Les morceaux de citrouille pelés sans fibres, les graines, les pommes hachées et les carottes en morceaux doivent être passés dans un hachoir à viande, puis ajoutez le sucre.
Une telle confiture inhabituelle est brassée pendant environ 30 à 40 minutes à feu doux. La cannelle en poudre épicée est ajoutée 5 minutes avant la cuisson.
Au gingembre
Pour la confiture, prenez 1 kg de citrouille, 1 citron, 1 kg de sucre, racine de gingembre de 5 à 7 cm de long.
Des morceaux de citrouille avec du sucre sont laissés pendant plusieurs heures pour séparer le liquide, qui est ensuite versé. Le citron sans graines doit être haché dans un mélangeur avec la peau.Les ingrédients sont cuits avec du gingembre haché à feu doux pendant une demi-heure.
Recette multicuiseur
Il est pratique de cuisiner une friandise de citrouille avec une pomme et dans une mijoteuse.
Ingrédients:
- 800 g de légume;
- 1 pomme mûre de taille moyenne;
- 500 g de sucre;
- ¾ h. L. Gingembre;
- une pincée d'acide citrique;
- 1 cuillère à soupe. l d'eau.
La citrouille et la pomme pelées sont coupées en morceaux. La citrouille peut être prise au lieu de fraîche, congelée.
Tous les ingrédients sont placés dans un multicuiseur strictement selon la recette. Insister pour extraire le jus sous un couvercle fermé pendant environ 1 heure. Puis mettez le mode "Quenching" pendant 1 heure.
Dans une machine à pain
Pour une livre de citrouille, vous devez prendre 200 g de pommes pelées de variétés d'automne, 100 g de fructose.
Placez les tranches de pomme et les tranches de citrouille dans la machine à pain, ajoutez du sucre (du fructose peut être utilisé), réglez le mode "Confiture". Au bout d'une heure et demie, la confiture de dessert est prête.
Comment et combien pouvez-vous stocker?
La confiture de potiron est conservée au frais dans des récipients hermétiquement fermés: en bouteilles, en pots.
Vous pouvez manger une préparation aussi savoureuse jusqu'à la prochaine récolte.
