Une recette simple pour faire de la confiture Victoria pour l'hiver
Chaque femme au foyer doit préparer une délicieuse confiture de baies Victoria, aromatique et saine pour l'hiver, dont la recette a été développée et modernisée depuis l'Antiquité. Pendant la saison froide, il vous rappellera un été chaud et enrichira le corps de vitamines manquantes. De nombreuses propriétés médicinales sont attribuées à cette délicatesse, et les adultes et les enfants adorent son goût.
Fonctions de cuisson
Pour faire une délicatesse non seulement aromatique et savoureuse, mais aussi belle, certaines caractéristiques de sa préparation doivent être prises en compte. Idéalement, le sirop doit être clair et les baies entières... Pendant la cuisson, en aucun cas de l'eau ne doit être ajoutée. Victoria contient beaucoup de jus et l'excès d'humidité nécessitera un temps de cuisson supplémentaire pour l'évaporation. En conséquence, le dessert sera trop cuit.
Il est nécessaire de préparer une délicatesse à partir de baies parfumées d'été uniquement de bonne humeur, sans tracas inutiles. Pour le conserver le plus longtemps possible et ne pas le gâter, il faut savoir exactement le temps qu'il faut pour cuisiner.
Victoria donne des fruits assez gros et pour qu'ils bouillent complètement, vous devez calculer avec précision le temps. Versez la confiture finie dans des bocaux chauds, puis roulez immédiatement. Cela réduira la consommation de sucre pendant la cuisson. Un kilogramme de baies n'aura besoin que de 0,5 kg de sucre granulé.
S'il semble que la confiture n'est pas assez épaisse, lors de la dernière cuisson, elle doit être bouillie à la consistance souhaitée. Lorsqu'il refroidit, le plat devient plus épais, ce qui doit absolument être pris en compte. Pour vérifier, vous pouvez déposer une goutte de sirop sur une assiette. S'il ne s'étale pas, le dessert est prêt.
Préparation Victoria
Les grosses baies sont mal adaptées à la confiture, elles sont donc triées à l'avance et de taille moyenne et bien mûres sont sélectionnées. Après cela, les fraises sont jetées dans une passoire et lavées. L'excès d'humidité devrait s'écouler après un certain temps, après quoi Victoria devrait être disposée sur une serviette en papier et séchée. Les queues et les tiges sont retirées des fruits et celles qui présentent des signes de détérioration sont jetées.
Comment faire Victoria Jam
Au cours d'une longue histoire, un grand nombre de recettes ont été créées pour préparer la confiture la plus délicieuse et la plus saine à partir de fruits Victoria (fraises). Chaque hôtesse a la possibilité de surprendre son ménage et ses invités en créant une recette unique avec l'ajout de l'un ou l'autre ingrédient, les épices.
Une recette simple pour l'hiver
Pour fermer une gâterie saine avec des baies entières parfumées, vous devez prendre:
- Victoria - 1 kg;
- sucre granulé - 800 g
Technique de cuisson
Pour faire de la confiture Victoria, le ratio standard de baies et de sucre est de 1: 1. Cependant, moins de sucre peut être utilisé. Dans le même temps, un dosage inférieur à 650 grammes n'est pas autorisé. Sinon, les fruits "joueront". Ainsi, le dessert est préparé selon le schéma suivant. Les baies sont disposées dans un récipient approprié en couches, chacune étant saupoudrée de sucre.
Si à la fin il reste, versez-le simplement sur Victoria et lissez-le. Laisser infuser toute la nuit pour que le jus ressorte bien. Faire bouillir le matin et faire bouillir pendant 7 minutes, puis retirer la mousse et laisser refroidir. Cette opération est effectuée 3 fois. Pour épaissir la friandise, faites-la cuire une troisième fois. Dès que la goutte ne s'étale pas sur l'assiette, le dessert peut être disposé dans un récipient à sertir.
La recette "Cinq minutes"
Cette technologie vous permet de conserver le maximum de vitamines et de nutriments des baies fraîches. Vous devrez prendre:
- sucre granulé - 0,7 kg;
- Victoria - 1 kg.
Méthode de cuisson
Triez les baies, rincez, coupez en gros morceaux. Le sirop doit être bouilli séparément dans un récipient en émail à feu vif, en versant 250 ml d'eau avec du sucre. Les fruits sont versés dans du sirop bouillant et bouillis pendant 5 minutes. Remuez le plat avec une cuillère en bois. Terminé!
Confiture Victoria glacée
Si, pour une raison quelconque, il n'était pas possible de préparer un mets délicat à partir de baies de Victoria saines en été, cela n'a pas d'importance. Vous pouvez toujours corriger la situation et utiliser des fruits surgelés pour cela. Obligatoire:
- Victoria congelée - 1000 g;
- citron - 0,5 pièce;
- sucre granulé - 1000 g.
Méthode de cuisson
Décongeler les baies, rincer et couvrir de sucre. Laissez agir toute la nuit pour obtenir suffisamment de jus. Le matin, mettez le récipient sur le feu et faites bouillir, puis allumez le feu et faites bouillir pendant 5 minutes. Remuez le plat périodiquement et retirez la mousse obtenue. À la toute fin, versez le jus de citron et mélangez bien avec une cuillère en bois. Terminé!
Comment conserver la confiture de fraises Victoria
Il est important non seulement de préparer, mais aussi de bien conserver la confiture Victoria. Si le plat a été cuit sans bouillir ou fermé avec des couvercles qui fuient, il est préférable de conserver un tel produit au réfrigérateur. Après ouverture, le récipient est conservé uniquement au réfrigérateur et pas plus de 2 semaines. Le dessert peut être utilisé à la fois pour la consommation directe et pour la préparation de chefs-d'œuvre culinaires.
Des bocaux hermétiquement fermés de confiture Victoria bien bouillie sont envoyés dans une pièce sombre et fraîche. L'endroit idéal serait un sous-sol avec une humidité modérée, dans les cas extrêmes, un garde-manger convient. La durée de conservation d'une telle friandise est d'environ 3 ans.
