TOP 5 des recettes pour faire de la confiture de pommes aux abricots secs pour l'hiver
De nombreuses hôtesses préparent de la confiture de pommes aux abricots secs pour l'hiver en grandes quantités, car le dessert se mange très rapidement. La confiture peut être utilisée pour faire des tartes, des tartes ou simplement étalée sur un morceau de pain pour le thé. De plus, diverses épices, fruits secs et baies peuvent être ajoutés à la confiture de pommes, car les pommes vont bien avec eux.
Variétés de pommes appropriées pour la confiture
Pour faire de la confiture de pommes, il est recommandé de choisir des fruits locaux faits maison, les fruits importés ne conviennent pas au dessert. Les variétés tardives de pommes sont les meilleures pour la confiture, car:
- ne pas bouillir;
- structure dense;
- aspect esthétique agréable.
Liste des variétés recommandées pour la confiture:
- Antonovka.
- Semerenko.
- Gloucester.
- Présure.
- Champagne.
- Bellefleur chinois.
Un délicieux dessert provient de fruits aigres-doux - Melba, Papirovka. Les tranches de fruits acquièrent un aspect presque transparent, conservent bien leur forme.
Parmi les fruits aigres, le dessert est moins beau, alors qu'il contient plus de pectine, ce qui est bon pour les gelées. Si vous faites de la confiture à partir de fruits rouges d'été, elle sort en vrac, pas très savoureuse.
Mais si vous voulez obtenir un dessert pâteux, vous pouvez prendre des variétés simples semi-sucrées.
Nous préparons les ingrédients
Le principe de la préparation des fruits est le même dans presque toutes les recettes:
- Le fruit est bien lavé, coupé en 6-8 morceaux, le noyau et les graines sont enlevés.
- S'il y a une peau dure, il est recommandé de l'enlever, mais il faut garder à l'esprit que la confiture perdra alors sa dose de vitamines. Il s'agit davantage de confiture instantanée.
- Pour adoucir la peau des fruits durs, ils sont blanchis à l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis refroidis à l'eau froide.
Recettes délicieuses et saines
Il existe de nombreuses recettes de confiture, ce qui vous permet de choisir le bon dessert à déguster.
La manière classique
Pour le dessert aux pommes, vous aurez besoin de:
- pommes - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- cannelle - 2 pincées.
Cuisson étape par étape:
- Couper les fruits en 4 morceaux, saupoudrer de cannelle, ajouter le sucre et laisser reposer 10 heures.
- Envoyez la masse sur le feu, faites bouillir, retirez le couvercle et faites bouillir pendant 5 minutes à feu maximum.
- La confiture est refroidie.
- Encore une fois, la casserole est envoyée à feu moyen et cuite pendant 5 minutes.
- Versez le dessert dans des bocaux stériles.
Confiture de pommes Antonov aux abricots secs et citron
Produits nécessaires pour la confiture:
- 1,5 kg de pommes;
- 1 verre d'abricots secs;
- 1 citron;
- 200 ml d'eau;
- 1,5 kg de sucre.
Comment faire un dessert:
- Le jus de citron est pressé.
- Les abricots secs sont lavés, coupés en cubes.
- Les fruits sont pelés, coupés en quartiers et saupoudrés de jus de citron.
- L'eau avec du sable est portée à ébullition, cuite pendant 15 minutes.
- Les abricots secs aux fruits sont transférés dans une solution sucrée, portés à ébullition, retirés du feu pour refroidir la masse.
- Là encore, le mélange est porté à ébullition et cuit à feu doux pendant une demi-heure, la mousse est retirée.
- Le dessert chaud est distribué parmi les pots.
Confiture de pommes aux abricots secs
Pour préparer un dessert, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- 2 kg de pommes;
- 300 gr. Abricots secs;
- 1 kg de sucre.
Comment cuisiner:
- Les abricots secs sont lavés - cuits à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis lavés sous le robinet.
- Les fruits sont pelés et envoyés dans un hachoir à viande avec des abricots secs, du sable est introduit.
- Tous les composants sont mélangés, mis au feu. Faites bouillir le mélange pendant 50 minutes après l'ébullition.
- Disposez la confiture dans des contenants stériles.
Confiture aux abricots secs et amandes
La recette comprend les produits suivants:
- 1 kg de pommes;
- 200 gr. Abricots secs;
- 200 gr. amandes;
- 1 citron;
- 600 gr. sucre en poudre;
- 350 ml d'eau;
- 10 gr. pectine.
Processus de cuisson:
- Fruits 400 gr. pelées et coupées en cubes.
- Toute l'eau est versée dans les pommes et 300 grammes sont introduits. sucre, la masse est mélangée.
- La casserole est envoyée au poêle, vous devez faire bouillir la masse. Après ébullition, faites cuire une demi-heure à feu doux en remuant constamment.
- Nettoie 600 gr. pommes et coupées en cubes.
- Le jus est pressé hors du citron, le zeste est râpé.
- Mélanger les pommes, le zeste, le jus de citron, 300 gr. sucre, amandes et abricots secs. Laisser reposer 20 minutes.
- Le contenu de la première casserole est ajouté à la masse préparée et est envoyé à cuire 1 heure à feu doux après ébullition. Parfois, la confiture doit être mélangée.
- Le dessert fini est versé dans des bocaux.
Option de cuisson multicuiseur
Pour préparer le dessert, vous aurez besoin de:
- pommes - 1,5 kg;
- abricots secs - 300 gr .;
- amandes - 150 gr .;
- Liqueur Amaretto - 2 c. l.;
- eau - 180 ml;
- sucre - 1 kg.
Méthode de cuisson:
- Les abricots secs sont trempés pendant 15 minutes, lavés.
- Les amandes doivent être échaudées avec de l'eau bouillante, pelées.
- Les pommes sont coupées en quartiers.
- Dans un bol multicuiseur, un sirop est préparé à partir d'eau et de sucre à une température de 120 degrés pendant 10 minutes.
- Les ingrédients sont envoyés au sirop, le programme est réglé - cuisson pendant 1 heure. La liqueur est versée 15 minutes avant la fin du temps.
- Versez la confiture et roulez.
Notes et astuces
Lors de la préparation du dessert, vous devez respecter les recommandations:
- Faites cuire la confiture dans un plat en cuivre émaillé.
- En raison de la présence d'une grande quantité de pectine dans le fruit, ce qui affecte l'épaisseur du dessert, il peut être ajusté selon vos préférences.
- Vous pouvez ajouter des baies et des fruits à la confiture de pommes, car les pommes se marient bien avec la plupart d'entre eux.
Règles et durée de conservation
Vous pouvez conserver la confiture de pommes pendant 2 ans à une température de + 5-20 degrés. Si le régime de température n'est pas observé, la période est réduite. Vous n'avez pas besoin de garder le dessert dans un froid extrême, il deviendra du sucre et se gâtera. Le meilleur emplacement de stockage est un endroit sombre et sec.
