5 meilleures recettes de confiture de pommes vertes non mûres pour l'hiver
Cela dérange toutes les femmes au foyer quand des pommes belles, mais non mûres, tombent au sol. Vous ne pouvez pas les manger. Ils sont durs, aigres et acidulés. Mais ce n’est pas la fin. Vous ne devez pas les enterrer dans le sol. Vous pouvez faire de la confiture à partir de pommes vertes non mûres. En apparence, leurs tranches ressembleront alors à de l'ambre. À partir de fruits trop mûrs, seules la confiture et la purée de pommes de terre sont idéales.
Puis-je faire de la confiture de pommes vertes pour l'hiver?
Bien sûr, même les fruits non mûrs contiennent une grande quantité de vitamines, d'oligo-éléments et de fer facilement digestible.
Préparation des contenants et produits
Les pommes sont lavées et évidées. La croûte n'est presque jamais pelée. Pendant la cuisson, il devient mou, ne gâche pas le goût du produit.
Pour la stérilisation, les pots sont choisis sans copeaux ni fissures. Couvertures - pas de défauts. Avant la stérilisation, le récipient est lavé avec de l'eau savonneuse ou de la soude.
Les pots peuvent être stérilisés au four. Ils, encore humides, sont placés sur une grille ou une plaque à pâtisserie. Ensuite, le four est chauffé à 110 ° C et les bocaux y sont conservés pendant un quart d'heure. Il est préférable de faire bouillir les couvercles avec un élastique pendant 20 minutes. Le caoutchouc fondra dans le four.
Les banques sont autorisées à refroidir pendant un certain temps et retirées avec des serviettes sèches. Si vous utilisez un chiffon humide, ils éclateront. De plus, les bocaux sont stérilisés à la vapeur d'une bouilloire, dans une casserole ou une mijoteuse.
Comment faire de la confiture de pomme verte à la maison?
Si les fruits sont trop acides, il est recommandé de les mélanger avec d'autres fruits. Cela améliorera le goût et l'arôme. Préparé à partir de gelée de fruits verts, de confiture, de copeaux de pomme.
Recette classique
Une recette populaire de «quartiers d'ambre» de fruits non mûrs comprend:
- pommes - 1 kilogramme;
- sucre - 1 kilogramme;
- 250 millilitres d'eau.
Il n'est pas nécessaire de retirer la peau. Coupez les fruits verts en tranches. Ensuite, ils sont recouverts de sucre et bien mélangés. Laisser tremper et laisser reposer le jus pendant 12 heures.
Ensuite, ils remuent et voient s'il y a assez de jus. Avec une petite quantité, versez dans un verre d'eau, dans le cas où cela suffit, cela ne vaut pas la peine. Après ébullition à feu doux, cuire 20 minutes. Laisser refroidir. Cette procédure doit être répétée 4 fois.
Méthode de cuisson rapide
Cette méthode nécessitera:
- 3 kilogrammes de pommes de toute nature;
- 500 grammes de sucre.
Les pommes sont coupées en grosses tranches et saupoudrées de sucre granulé. Mettez pendant quelques jours dans un endroit sombre et frais. Le réfrigérateur ne convient pas dans ce cas. Les pièces doivent être mélangées deux fois par jour. Ensuite, mettez le feu, faites cuire 10 minutes.Remplissez les pots de confiture chaude et roulez.
Dans un multicuiseur
La confiture de fruits non mûrs peut également être préparée dans une mijoteuse. La variété Antonovka est plus appropriée dans ce cas. Cela nécessitera:
- un kilogramme de pommes;
- Citron de taille moyenne;
- un verre de raisins secs;
- 800 grammes de sucre;
- 100 millilitres d'eau.
Épluchez les pommes, coupez-les en cubes, versez-les sur le jus d'un citron. Laisser reposer 20 minutes. Sur le multicuiseur, sélectionnez le programme "Jam", réglez la minuterie sur 45 minutes. Versez de l'eau, ajoutez du sucre, appuyez sur "Démarrer". Le mélange est constamment agité jusqu'à ce que le sucre granulé se dissolve.
Les raisins secs sont lavés et séchés avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Versez les raisins secs dans le sirop bouillant, portez à ébullition. Ensuite, les pommes sont versées.
Écumez la mousse pendant la cuisson. À la fin du programme, le bourrage est laissé refroidir.
Ensuite, ils réactivent le mode Jam, réglez la minuterie sur 40 minutes. Cuire, remuer et écrémer. Un peu de cannelle peut être ajouté 10 minutes avant la fin. Alors qu'elle est encore chaude, la confiture est versée dans des bocaux stérilisés, enroulée et refroidie.
Style bulgare aux noix
Pour la confiture aux épices, vous aurez besoin de:
- un kilogramme de pommes non mûres;
- 150 grammes de noix décortiquées;
- citron;
- 180 grammes de sucre;
- quelques feuilles de laurier;
- 3 grains de poivre noir.
Coupez les pommes en tranches, ajoutez quelques cuillères à soupe de jus de citron et quelques tranches de citron. Versez le sucre, mettez 2 feuilles de laurier et 3 grains de poivre noir. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Ensuite, ils sortent une feuille de laurier et un citron, ajoutent des noix. Faites cuire pendant 15 minutes.
Au gingembre et aux canneberges
Idéal avec des petits pains frais. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- une livre de canneberges;
- 150 grammes de pommes;
- 4 centimètres de racine de gingembre;
- une livre de sucre granulé;
- 120 millilitres d'eau.
L'eau et le sucre sont mélangés dans un récipient en métal. Mettez le feu et remuez jusqu'à ce que le sucre granulé se dissolve. Le sirop est versé dans les canneberges, bouilli pendant une demi-heure. Verser les pommes coupées en fines tranches et le gingembre pelé finement haché. Faites cuire pendant 15 minutes. Alors qu'il est encore chaud, il est placé dans des bocaux stérilisés et enroulé.
Stockage des pièces
La confiture de pomme verte peut être conservée dans un endroit frais et sec jusqu'à 2 ans. Conservation avec des canneberges - pas plus d'un an.
