6 recettes pour faire de la confiture de prunes - cinq minutes pour l'hiver
La confiture de prune de cinq minutes est facile à préparer. La confiture a un goût particulier. Il doit ses notes spéciales aux os. Le goût du dessert dépend de la variété de prunes et d'additifs. La confiture sans pépins a un goût plus délicat. Il peut être utilisé comme garniture pour les tartes, il est idéal à cet effet. Nous préparons donc une confiture de prunes rapide pour l'hiver.
Caractéristiques de la préparation de la confiture de prune "Pyatiminutka" pour l'hiver
La confiture de prune de cinq minutes a ses propres caractéristiques. Il faut 12 heures pour que les prunes trempent dans le sucre. Il vaut mieux commencer à cuisiner le soir. Si vous devez faire de la confiture avec des prunes entières, choisissez des fruits élastiques légèrement verts. Pour obtenir une confiture épaisse, prenez des prunes bien mûres ou légèrement trop mûres.
Sélection et préparation des produits
Les prunes doivent être triées, les fruits endommagés enlevés et les tiges enlevées. Rincez les baies à l'eau bouillie. Laissez l'humidité s'écouler. Si vous avez l'intention de préparer un dessert dénoyauté, chaque baie est coupée en cercle et un noyau dur est retiré. Ensuite, il est mis dans une bassine, recouvert de sucre et laissé pendant 8 à 12 heures.
Pendant ce temps, le signet doit être agité afin que toutes les moitiés soient uniformément immergées dans le sirop.
Si vous avez l'intention de cuisiner une friandise avec des graines, une fois que les baies ont été lavées, elles sont blanchies. Pour ce faire, mettez la crème dans une passoire et trempez-la dans de l'eau chaude, mais pas bouillante. La température de l'eau ne doit pas dépasser 80 degrés Celsius.
Attention! Si vous blanchissez les prunes plus longtemps ou dans de l'eau plus chaude, la peau se fissurera et le fruit s'effondrera.
Après le traitement, chaque crème est percée avec une fourchette. Vous pouvez faire des coupes avec un couteau. Cela aidera le sucre à pénétrer dans les fruits et empêchera les baies de se fissurer pendant la cuisson.
Comment préparer les conteneurs
La confiture est bouillie dans un plat en émail ou en aluminium. Pour cuisiner, vous devez préparer une bassine ou une grande casserole. Le dessert fini est placé dans des bocaux en verre. Ils sont pré-stérilisés en les tenant dans de la vapeur chaude. La durée de la stérilisation dépend du contenant:
- les bidons d'un demi-litre sont conservés pendant quelques 5 minutes;
- les pots d'un litre pour la même procédure nécessitent 10 minutes.
Les banques sont fermées avec des couvercles métalliques. Ils doivent être exempts de traces de rouille ou d'autres dommages. Si la forme du couvercle est modifiée, il ne peut pas être utilisé. Faites attention aux joints. Ils doivent avoir une couleur et une texture uniformes. Parfois, la confiture est recouverte de couvercles en plastique.Vous pouvez stocker les pièces scellées avec des couvercles en plastique uniquement dans le réfrigérateur.
Comment faire cuire 5 minutes de confiture de prunes?
Il existe de nombreuses recettes de confiture de prunes de cinq minutes. Chaque recette est bonne à sa manière. Les préférences personnelles vous aideront à choisir le meilleur pour vous-même.
La recette classique dénoyautée
Pour cuisiner, vous avez besoin d'un kilogramme de prunes et d'un kilogramme et demi de sucre. Lavez les baies, séchez, retirez les tiges. Coupez la crème en deux et enlevez les graines. Si les baies sont grosses, coupez-les en 4 parties. Mettez ensuite dans un bol ou une casserole et couvrez de sucre.
Laissez infuser pendant 12 heures. Une fois le temps spécifié écoulé, mettez le bassin au gaz et portez à ébullition, en remuant constamment et en retirant la mousse. Lorsque la friandise bout, faites-la bouillir pendant 5 minutes, retirez du feu et laissez refroidir.
Le dessert refroidi est à nouveau envoyé au feu et attendu jusqu'à ébullition. Mais vous n'avez pas besoin de le faire bouillir cette fois. Il est nécessaire de retirer immédiatement du feu et de laisser refroidir. La friandise refroidie est à nouveau envoyée au brûleur, mais cette fois, elle est portée à ébullition et bouillie pendant 5 minutes, après quoi elle est disposée dans des bocaux.
Avec des os
La confiture de prunes pour l'hiver avec des graines est préparée d'une manière légèrement différente. Les prunes de variétés tardives conviennent à cette délicatesse:
- Mirabel.
- Prune cerise.
- Hongrois.
Un kilogramme et demi de baies et la même quantité de sucre granulé sont pris. Des fruits denses et non endommagés sont sélectionnés. Les prunes sont lavées, blanchies et séchées. A ce moment, 400 ml d'eau sont versés sur du sucre et le sirop est bouilli.
L'eau est portée à ébullition et, en remuant, attendez que le sucre se dissolve. Les baies séchées sont placées dans le sirop fini et laissées refroidir.
La pièce refroidie est mise au gaz et chauffée au point d'ébullition. Dans le processus, remuez et retirez les mousses. La délicatesse bouillie est laissée à refroidir. Le processus est répété deux fois de plus. Après cela, le dessert est emballé dans des bocaux.
Aux noix
Tout le monde ne sait pas comment faire de la confiture de prune de cinq minutes avec des noix. 2 kg de prunes sont lavés. Les graines sont retirées des baies. La crème est coupée en 4 morceaux. 200 grammes de noix sont pelés et trempés. Vous pouvez les broyer. Les baies sont empilées dans une casserole.
100 g d'eau y sont également ajoutés. Ceci est nécessaire pour que les fruits ne brûlent pas. La masse de baies est chauffée à ébullition. Dès qu'il bout, 1,8 kg de sucre est ajouté. Tout est mélangé et bouilli pendant 40 minutes. Ensuite, les noix trempées sont ajoutées. La confiture est cuite pendant 15 minutes supplémentaires. Alors c'est prêt.
Dans un multicuiseur
La confiture de prune de cinq minutes peut être cuite dans une mijoteuse. Un kilogramme de prunes doit être lavé, séché et dénoyauté. Ils sont placés dans un bol multicuiseur et recouverts d'un demi-kilogramme de sucre.
Laisser reposer 15 minutes. Activez ensuite le mode «Extinction» pendant 40 minutes. Au milieu du processus, le couvercle est ouvert et la confiture est mélangée. Après 40 minutes, la confiture est prête.
Avec du citron
Pour faire une confiture de prune de cinq minutes pour l'hiver, vous avez besoin d'un gros citron. Il doit être lavé et haché dans un mélangeur avec la peau. Rincer un kilogramme de prunes et sans noyaux.
Pliez les prunes dans une bassine en saupoudrant uniformément de copeaux de citron.
Ajoutez un kilo et demi de sucre. Laisser le mélange pendant 3 heures. Après 3 heures, le bassin se remplira de jus de prune. Mettez-le sur le gaz, portez à ébullition et faites bouillir pendant 5 minutes. Une telle confiture ne nécessite pas de cuisson à long terme - le citron a des qualités de conservateur.
De prunes jaunes
La couleur et le goût de la confiture à base de prunes jaunes sont un plaisir extraordinaire. Pour cette gourmandise, 2 kg de baies jaunes sont pris. Ils sont lavés. Les os sont séparés. Les prunes sont coupées en quartiers et placées dans une casserole. 1200 g de sucre y sont versés.
Tout le monde est laissé du jour au lendemain. La confiture est cuite en deux étapes. La première fois, il est mis sur gaz lent et bouilli pendant 20 minutes. Pendant la cuisson, la peau de prune devient totalement invisible. On laisse la confiture refroidir et bouillir à nouveau. Laisser bouillir et bouillir pendant 5 minutes.Ensuite, ils sont retirés et disposés dans les banques.
Conditions et périodes de stockage
L'endroit idéal pour conserver toute confiture est dans la cave. Dans les appartements en ville, il est bien rangé sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. La confiture de prunes bien cuite et emballée peut durer jusqu'à 3 ans. Mais cela s'applique au dessert dénoyauté.
La confiture de prune de cinq minutes avec graines ne doit pas être conservée plus d'un an. Dès le moment de la préparation, les os émettent des substances cancérigènes. Plus le dessert coûte longtemps, plus il y en a. Une friandise longtemps conservée avec des os peut entraîner une intoxication.
