TOP 3 des recettes de confiture et de confiture de cassis dorée pour l'hiver
Parmi les jardiniers, les groseilles dorées ne sont pas aussi populaires que, par exemple, les groseilles rouges ou blanches. Cependant, ces fruits noirs contiennent une grande quantité de substances précieuses: acides organiques, carotène, vitamines et substances pectines. Les recettes de groseilles dorées pour l'hiver aideront à préparer une friandise savoureuse et en même temps saine avec un morceau d'été.
Caractéristiques de la cuisson du cassis doré pour l'hiver
Avant de faire un blanc à partir de groseilles dorées, il est nécessaire de bien préparer les baies: les queues doivent être retirées de chaque fruit, puis elles sont soigneusement lavées et séchées sur une serviette en papier.
Étant donné que les baies de cassis sont assez denses, elles doivent être hachées ou un sirop sucré à base de sucre et d'eau bouillante pour obtenir du jus.
Les cassis ne sont pas acides, donc la quantité de sucre est ajustée en fonction des préférences personnelles.
Comment choisir les baies?
Pour la préparation d'une préparation savoureuse, des baies de maturité moyenne sont sélectionnées. Ils doivent avoir une couleur uniforme et une peau ferme. Des brindilles de cassis trop sèches indiquent qu'il est trop mûr et que ces fruits perdront leur intégrité pendant le traitement thermique. La meilleure option est de n'utiliser que les baies récoltées.
Préparation des conteneurs
Tout d'abord, les récipients en verre pour la conservation sont soigneusement lavés avec une solution de soude. En outre, toute méthode appropriée est choisie pour une stérilisation supplémentaire: traitement dans un four chaud, un micro-ondes ou de la vapeur. La dernière étape est la pasteurisation des bocaux remplis dans une casserole avec de l'eau bouillante.
Les meilleures recettes
Pour rendre la préparation de baies vraiment savoureuse et aromatique, vous devez choisir la meilleure recette pour sa préparation.
Confiture d'orange et citron vert
Les ingrédients d'agrumes enrichissent non seulement la préparation de vitamines précieuses, mais lui donnent également un goût parfait. De plus, les tranches d'orange auront un aspect original directement dans la friandise. De quoi avez-vous besoin:
- groseilles - 2 kilogrammes;
- sucre granulé - 1 kilogramme;
- eau - 250 millilitres;
- orange - 1 pièce;
- chaux - 1 pièce.
Peler les baies des brindilles et des queues, puis rincer abondamment plusieurs fois. Ensuite, un sirop sucré est préparé: les baies peuvent être écrasées avec une fourchette ou verser de l'eau bouillante. Mieux vaut choisir la deuxième option - pour que les baies restent intactes. Un verre d'eau est ajouté dans un bol séparé, du sucre granulé est ajouté et bouilli.
Les baies sont jetées dans un sirop chaud et conservées pendant dix minutes. Les agrumes sont coupés en tranches, les graines sont enlevées.Les fruits sont ajoutés par portions au sirop, en faisant un test d'acide.
Il reste à verser la confiture dans un récipient et à rouler. Les bocaux remplis sont retournés, enveloppés dans une couverture chaude et laissés pour une journée. Ensuite, les conteneurs sont envoyés pour stockage.
Confiture au citron et cardamome
Le produit d'agrumes aigres agit comme un conservateur naturel et un acidifiant. La cardamome est une épice célèbre avec un arôme incroyable. Ce dont vous avez besoin pour le tandem d'origine:
- baies de cassis - 2 kilogrammes;
- sucre granulé - 1 kilogramme;
- le citron est une chose;
- la cardamome est une cuillère à café.
La première étape consiste à préparer l'ingrédient principal. Ensuite, les baies de cassis doré doivent être enroulées dans un hachoir à viande jusqu'à consistance lisse. Le sucre est versé dans la masse de baies, bien mélangé et placé sur la cuisinière. Ajoutez 50 ml d'eau au besoin.
Faites bouillir le mélange et laissez mijoter pendant dix minutes. A ce stade, du jus de citron est introduit et saupoudré de cardamome.
Faire tremper pendant trois minutes et rouler dans des contenants stériles. Ensuite, les conteneurs sont laissés pendant une journée à température ambiante, puis rangés pour être stockés.
Confiture de cassis doré
La confiture se distingue de la confiture par sa texture douce et délicate. Pour obtenir un tel blanc, un tamis est utilisé. De quoi avez-vous besoin:
- baies de cassis - 1 kilogramme;
- sucre granulé - 800 grammes;
- le citron est une chose;
- eau - 250 millilitres.
Les fruits de cassis préparés sont versés avec de l'eau froide pendant une demi-heure. Ensuite, ils sont placés dans un bol profond, bouillis et mijotés pendant dix minutes. Dès que les baies deviennent molles, éteignez le feu et laissez refroidir la masse.
Ensuite, à l'aide d'un tamis, la masse obtenue est broyée et le mélange est amené à l'homogénéité avec une cuillère.
Le sucre est ajouté à la masse, mélangé et bouilli à nouveau. Après dix minutes, ajoutez le jus de citron et éteignez le feu. Il reste à attendre que le mélange épaississe et à le verser dans des récipients stériles. Les pots sont serrés avec des couvercles métalliques et stockés.
Règles de stockage du produit fini
La conservation, qui a été préparée et enroulée selon toutes les règles, et a également passé l'étape de stérilisation, peut être conservée jusqu'à trois ans ou jusqu'à ce qu'elle perde son goût. Les récipients contenant de la confiture ou de la confiture doivent être conservés dans un endroit sombre, relativement sec et frais. Une cave, un sous-sol ou un réfrigérateur convient à cet effet. Les récipients avec un couvercle en nylon sont conservés pendant trois mois au réfrigérateur.
