TOP 12 des recettes de préparations pour l'hiver avec des céréales, de l'orge et des légumes

Les blancs de céréales conservés pour l'hiver sont un déjeuner à part entière à la banque. Les céréales avec des légumes sont consommées à la place de la salade. Ils sont utilisés pour faire des soupes. Les céréales riches en calories contenues dans ces conserves maison sont complétées de manière organique avec les vitamines présentes dans les légumes. Diverses combinaisons d'ingrédients vous permettent de préparer une variété de repas sains.

Caractéristiques de la préparation de flans avec de l'orge perlé pour l'hiver

L'orge perlé est un produit polyvalent. C'est l'une des céréales les moins chères. Il se marie bien avec divers légumes et champignons. L'orge perlé a une valeur nutritionnelle élevée. Les micro-éléments inclus dans sa composition contribuent à l'élimination des toxines. Cela aide à combattre les kilos en trop.

Les blancs préparés pour l'hiver avec de l'orge sont utilisés comme plats indépendants et vinaigrette pour les soupes.

Sélection et préparation des principaux ingrédients

Pour cuisiner des plats avec de l'orge:

• carotte,
• Zucchini,
• Poivron,
• champignons,
• tomates,
• oignon,
• aubergine,
• Ail,
• poisson.

Cette liste peut être élargie. Avant la cuisson, les céréales sont trempées pendant 6 heures. Pour ce faire, utilisez de l'eau froide ordinaire. Ce n'est qu'alors qu'il est bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Tous les légumes sont lavés, pelés et coupés, selon le type de préparation. Les champignons sont triés et bouillis. Le poisson est nettoyé, lavé, les os sont séparés.

Comment préparer correctement les conteneurs

Les blancs contenant des céréales sont stockés en hiver de la même manière que les légumes. Les banques préparent à l'avance:

• trier, choisir le tout sans fissures ni éclats;
• lavé à l'eau chaude avec du soda;
• stérilisé à la vapeur.

Les couvertures intactes sont prises pour la couture. Les couvercles en plastique sont versés avec de l'eau bouillante avant utilisation.

Recettes pour préparer des blancs avec de l'orge perlé pour l'hiver

Maintenant, l'orge perlé est un peu utilisée dans la nourriture. Oublier un produit précieux est sans fondement. Il existe de nombreuses recettes de préparations pour l'hiver avec l'ajout d'orge perlé.

Salade de concombre frais à l'orge perlé

La base de la salade est constituée de concombres et de tomates. Ils ont besoin de 3 kg chacun. Un peu moins d'oignons et de carottes sont nécessaires. Ils sont pris en 1 kg. Encore nécessaire:

• orge perlé - 0,5 kg;
• huile végétale - 0,5 l;
• vinaigre de table - 100 gr .;
• la salade laisse 4 cuillères à soupe. l sel et 2 cuillères à soupe. l sucre;
• le poivre et les feuilles de laurier sont pris au goût.

Tout d'abord, ils coupent des légumes: des tomates avec des concombres - en cubes, des oignons - en rondelles. Les carottes sont râpées. L'orge est bouillie.Les céréales bouillies avec des légumes sont placées dans une casserole, mises au gaz et cuites pendant une demi-heure en gardant une légère ébullition. Le vinaigre est versé en une demi-heure. Faites bouillir avec pendant 10 minutes. La salade est placée dans des bocaux chauds.

Orge et légumes assortis

La recette de cette collation à l'orge d'hiver est simple. Tu devrais prendre:

• un demi-kilogramme d'oignons et de carottes;
• 3 kg de tomates;
• 4 gousses de poivron;
• 2 tasses d'orge perlé;
• un demi-litre d'huile raffinée;
• un verre de sucre;
• 2 table. cuillères à soupe de sel.

Hachez finement les légumes. Frottez les carottes. Tous sont mélangés dans une casserole. Des épices et de l'huile sont ajoutées. Porter à ébullition, cuire une heure et demie. Remuez constamment pendant la cuisson.

Aux tomates

Une collation d'orge à base de tomates est agréable au goût. Pour sa préparation, prenez des oignons, des carottes et des poivrons dans des proportions égales. Dans le même temps, il faut 5 fois plus de tomates rouges. Autrement dit, si l'oignon pèse 1 kg, alors les tomates - 5. Tout cela nécessite 2 verres d'orge perlé.

Le poivre noir et le vinaigre sont pris dans des proportions égales - 2 cuillères à soupe chacun. cuillères. Le sel nécessitera 4 cuillères à soupe. cuillères et sucre - 1.

Hachez les légumes et recouvrez d'huile. Mettez tout pendant 30 minutes. Ajouter les épices et laisser mijoter 10 minutes. Ajoutez ensuite l'orge perlé bouillie et laissez mijoter pendant 15 minutes. Après quatre heures, la salade est prête.

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Avec poivron et carottes

Pour cette collation à l'orge, mélangez 2 tasses chacune d'huile de tournesol et d'eau. Attendez que l'eau et l'huile bouillent et mettez 1 kg de carottes râpées. Couper les oignons (1 kg) en demi-anneaux et mélanger avec les carottes.

Faites cuire 30 minutes. Après une demi-heure, ajoutez 2 kg de poivrons doux hachés et laissez reposer encore 10 minutes. Ajoutez ensuite un verre d'orge perlé bouilli. 15 minutes après l'orge, ajoutez les épices: 20 gr. poivre moulu et vinaigre de table. Versez un demi-verre de sucre et de sel. Cela nécessitera 40 grammes. sel. La salade est cuite avec des épices pendant 10 minutes supplémentaires. Puis il roule pour l'hiver.

Avec des légumes dans son jus

Il ne contient que quatre légumes:

• concombres,
• carotte,
• tomates,
• oignon.

Il est nécessaire de hacher 2,5 kg de concombres et de tomates. Hachez 1 kg d'oignons et râpez la même quantité de carottes. Ajoutez 40 gr. sucre et 60 gr. sel fin. Après 2 heures, les légumes commenceront à jus. Ajouter une livre d'orge perlée bouillie et laisser mijoter 60 minutes. Au bout d'une heure, versez 100 gr dans une casserole. le vinaigre. Après 10 minutes, retirez l'apéritif du feu.

Aux légumes à l'huile

Cette préparation à base d'orge et de légumes est à base d'huile. Pour elle sont prises:

• poivron,
• tomates rouges,
• carotte,
• oignon.

1 kg de poivron, hachez 0,5 kg de carottes et d'oignons. Tordez une livre de tomates dans un hachoir à viande. Versez 350 ml d'eau dans une casserole. Ajoutez 150 ml d'huile de tournesol. Ébullition. Une fois l'eau bouillante, ajoutez les carottes et les oignons.

Gardez 10 minutes. Ensuite, mettez l'orge perlé et faites cuire pendant un quart d'heure. Ajouter les tomates et les poivrons en dernier. Assaisonner de sel (20 gr. Sel), ajouter le sucre (60 gr.) Continuer la cuisson pendant 25 minutes. Enfin, saupoudrez la salade de 5 gr. poivre moulu. Enfin, nous introduisons 50 gr. vinaigre de table. Après 10 minutes, la pièce à usiner peut être roulée dans des boîtes.

Aux courgettes

En plus des légumes habituels, la recette de cette préparation comprend des courgettes. Vous devez prendre 2,5 kg de tomates rouges et de courgettes vertes. Vous devriez prendre 5 morceaux de gousses de poivron doux et autant d'oignons.

Vous aurez besoin d'orge perlé - 400 grammes. Carotte - 6 racines. Râpez les carottes et les courgettes. Coupez l'oignon en quartiers. Les tomates sont divisées en tranches. Les légumes sont placés dans une casserole.

Ils sont remplis de 400 g d'huile végétale. Versez un verre de sucre. Ajoutez 10 g de poivre moulu et 40 g de sel. Versez 160 grammes de vinaigre. Le mélange végétal est mis au gaz et cuit pendant 40 minutes. Passé ce délai, ajoutez 400 grammes d'orge perlé cuit et continuez à mijoter. Après 12 minutes, la pièce est prête.

Aux tomates

Pour une collation, vous aurez besoin de 1 kilo de carottes, de poivrons doux et d'oignons. Coupez les légumes en petites lanières.Écrasez 2 kg de tomates au mixeur.

Remuez le mélange de légumes et placez-le dans une casserole. Ajoutez 20 g de vinaigre, 40 g chacun de sucre cristallisé et le sel de table.

Versez 500 g d'huile végétale. Laisser la salade au gaz minimum pendant 40 minutes. Après 40 minutes, ajoutez une tasse et demie d'orge bouillie aux légumes. Ajoutez une feuille de laurier et 5 grains de poivre noir pour les épices. Remuer de temps en temps et cuire 15 minutes. C'est l'une des façons les plus simples de préparer de l'orge avec un ragoût de légumes pour l'hiver.

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Avec du poisson

La préparation de cette collation commence par le traitement du poisson. Prenez 1 kg de sprat congelé. Décongelez et évacuez l'humidité. L'intérieur du poisson est nettoyé et lavé soigneusement.1 kg de tomates rouges sont broyées dans un mélangeur avec 500 g d'oignons. Râpez 500 gr. carottes fraîches.

Les carottes râpées sont cuites dans de l'huile de tournesol dans une casserole. Après 10 minutes, ajoutez la purée de tomates aux oignons, 30 g de sucre et 20 g de sel. Les filets de poisson sont placés dans un ragoût de légumes. Tous ensemble, ils mijotent pendant 90 minutes. À la fin, ajoutez des épices. Après 20 minutes, la collation est prête.

Au maquereau

Un autre blanc avec de l'orge pour l'hiver. Cette recette est faite avec du maquereau. Elle aura besoin de produits:

• filet de maquereau - 1000 g;
• oignons de navet - 200 g;
• tomates - 700 g;
• orge perlé - 150 g;
• carottes - 200 g;
• huile végétale - 100 g;
• sucre granulé - 50 g;
• vinaigre de table - 50 g;
• sel de table - 20 g.

Les gruaux sont bouillis. Les tomates sont hachées dans un mélangeur. Les oignons et les carottes sont hachés. Les légumes sont placés dans un plat en métal à fond épais, de l'huile est ajoutée et cuite. Tout d'abord, ils doivent être salés et poivrés. Le processus prend 50 minutes. Ensuite, des filets d'orge et de maquereau bouillis, coupés en morceaux et pré-salés, sont ajoutés au mélange de légumes. Tout est cuit ensemble pendant encore 20 minutes. Après 20 minutes, du vinaigre est ajouté. Au total, le temps de cuisson de l'orge au maquereau prend 80 minutes.

Comment faire une collation d'orge sans vinaigre

La recette de cette orge aux légumes est utilisée en hiver pour faire des cornichons. Il contient: orge perlé, tomates, concombres, oignons et carottes. Pour la cuisson, faites bouillir une livre d'orge perlé. 3 kg de tomates et de concombres frais sont coupés en cubes.

Les carottes (1 kg) sont frottées sur une râpe grossière. Les oignons (1 kg) sont coupés en demi-anneaux. Les légumes sont mélangés, l'orge est ajoutée et placée dans une casserole. Versez 0,5 litre d'huile végétale. Ajoutez 60 g de sel, 40 g de sucre cristallisé et du poivre moulu. Faire cuire pendant 40 minutes en remuant constamment. La vinaigrette chaude est emballée dans des boîtes.

Lecho à l'orge perlé

La patrie de Lecho est la Hongrie. Les poivrons en pots sont apparus en URSS. Depuis, de nombreux Russes adorent les poivrons en conserve. Pour le préparer, vous avez besoin de très peu de produits: poivrons, tomates mûres et carottes.

Pour rendre le lecho plus brillant, vous devez prendre des poivrons de différentes couleurs: il vous suffit de 3 kg. Les poivrons sont pelés et coupés en lanières.

Un kilogramme et demi de carottes est frotté sur une râpe. Les carottes et les poivrons sont empilés dans un récipient à fond épais. Un verre d'eau est ajouté. Tout est cuit pendant 20 minutes. Passé ce délai, un kilogramme d'orge perlé cuit est placé dans le récipient. Lecho continue de mijoter pendant 15 minutes supplémentaires. Au bout d'un quart d'heure, les tomates défilées y sont envoyées. Lecho est salé avec 40 g de sel et 100 g de sucre granulé sont ajoutés. Après avoir attendu que la masse bout, versez 100 g de vinaigre et mettez 5 morceaux de poivre noir. Ceci conclut la préparation de lecho. Il reste à le mettre dans des bocaux et à l'envoyer pour le stockage.

Comment conserver le produit fini?

Les ménagères s'inquiètent de la question: comment conserver les préparations avec des céréales en hiver. La question n'est pas accidentelle - les céréales bouillies se détériorent rapidement. Vous ne pouvez stocker les pièces que dans le réfrigérateur. La durée de conservation ne doit pas dépasser un an.