Est-il possible de congeler les poires au congélateur pour l'hiver et comment le faire correctement

En hiver, le corps a surtout besoin de vitamines. Malgré l'abondance de différents médicaments dans les pharmacies, les gens essaient autant que possible de préparer des préparations utiles à partir de légumes et de fruits. La congélation est très populaire aujourd'hui. Comment congeler les poires au congélateur pour l'hiver sans perdre de vitamines utiles, plus loin dans l'article. Pour préserver le goût et la texture, les hôtesses utilisent quelques secrets.

Caractéristiques de la congélation des poires pour l'hiver

Les poires tolèrent parfaitement les basses températures. En règle générale, ils sont pelés et coupés en morceaux.

Avant la congélation, les fruits doivent être saupoudrés de jus de citron, cela préservera leur couleur.

Les fruits peuvent être congelés en tranches dans des boîtes en plastique ou des sacs zippés spéciaux. Parfois, le sac est placé dans un récipient rectangulaire, les fruits sont versés et congelés. Ensuite, le sac est retiré et un rectangle parfait est obtenu, ce qui est pratique à placer dans la chambre.

Il est pratique de congeler la purée de poire dans des bacs à glaçons. Ils sont utilisés pour la confection de desserts, pâtisseries, céréales, salades.

Sélection et préparation des poires avant de démarrer le processus

Les poires peuvent être congelées de plusieurs façons, mais vous devez d'abord les sélectionner et les préparer:

1. La cueillette correcte des fruits, qui est responsable du goût et de la conservation.
2. La période de collecte dépend directement de la variété de poire. Il est important de trouver un terrain d'entente. Les fruits ne doivent pas être trop durs, mais pas non plus mous.
3. Si la congélation n'est pas effectuée immédiatement après le retrait, les poires sont placées dans des caisses en bois dont le fond doit être posé avec de la paille, de la sciure de bois ou de la mousse. Ensuite, ils doivent être placés dans un endroit frais. La température idéale est jusqu'à 5 degrés.
4. Rincez soigneusement les fruits avant de les congeler. Étalez sur une serviette jusqu'à ce qu'il soit complètement sec.
5. Ensuite, choisissez la meilleure façon.

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Préparation au congélateur

Pour une congélation de haute qualité des fruits, vous devez disposer d'un réfrigérateur avec appareil photo ou d'un congélateur séparé. Il a plusieurs branches. Le compartiment supérieur est conçu pour une congélation rapide. Au départ, les produits y sont placés, puis ils peuvent être stockés dans les compartiments inférieurs.

Si vous voyez de la neige sur les murs lorsque vous ouvrez la chambre, alors l'été est le moment idéal pour la décongeler. Retirez tout aliment restant et coupez l'alimentation. Ensuite, après décongélation, rincez et essuyez les clayettes.

Fermez les portes et mettez l'appareil sous tension. Le congélateur est prêt à fonctionner.

Comment congeler les poires à la maison: instructions étape par étape

Les poires peuvent être congelées de différentes manières. Si l'espace le permet, vous pouvez en utiliser plusieurs à la fois, puis vous arrêter à celui que vous aimez.

Au sirop

Les produits suivants sont nécessaires pour la congélation:

• poires - 1 kg;
• sucre - 0,5 kg;
• vanilline - 1 sachet;
• jus de citron - 1 cuillère à café;
• eau - 1 verre.

Méthode de cuisson:

1. Lavez et séchez soigneusement les poires.
2. Retirer les noyaux et les queues, couper en morceaux. Peut être pelé.
3. Mélangez l'eau avec le sucre et la vanille. À feu doux, en remuant constamment, porter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. Faites-y blanchir les poires pendant 3 minutes.
5. Placez les poires dans un récipient pour aliments. Ferme la couverture.
6. Congelez sur l'étagère la plus haute du congélateur.
7. Une fois complètement congelé, stocker dans les compartiments inférieurs.

Tranches ou morceaux

Instructions pour congeler les poires au congélateur en tranches:

1. Sélectionnez des fruits légèrement non mûrs. Lavez-les et séchez-les.
2. Retirez les queues et le milieu. Couper en tranches.
3. Arroser de jus de citron.
4. Couvrir un plateau ou un plat de film plastique. Disposez les morceaux en une seule couche.
5. Placer au congélateur pendant 2 jours.
6. Puis versez dans des sacs en plastique.
7. Retirez complètement l'air des sacs et nouez bien.

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En sucre

Le plus souvent, cette méthode est utilisée lors de la récolte des fruits. C'est simple et facile à faire.

Méthode de cuisson:

1. Préparez les fruits, épluchez-les et coupez-les en cubes. Il est conseillé de retirer la peau.
2. Placer dans des récipients alimentaires en couches, saupoudrer chaque couche de sucre.
3. Fermez bien le couvercle et envoyez-le congeler.
4. Il doit être indiqué sur le contenant que la pièce contient du sucre.

Espace de rangement

Les fruits peuvent être stockés dans des congélateurs modernes pendant très longtemps. Les ébauches ne perdent pas leurs propriétés utiles et restent inchangées en goût.

Les légumes surgelés peuvent être conservés pendant 12 mois à des températures inférieures à 15 degrés. La décongélation et la congélation répétées des aliments sont interdites. À partir de là, ils se détériorent et la durée de conservation est réduite.

Dégivrage

La méthode de dégivrage est sélectionnée en fonction de l'utilisation.

Si vous voulez juste vous régaler de morceaux de poire, faites-en une salade avec du yaourt, vous devez d'abord mesurer la quantité requise et la mettre au réfrigérateur. Au matin, la friandise sera prête.

Il n'est pas recommandé d'utiliser des méthodes de décongélation rapide pour les poires - four à micro-ondes, eau chaude. Une forte baisse de température entraînera la perte de qualités utiles. Les fruits perdront leur saveur, leur jus, leur fermeté et leur intégrité structurelle.

La décongélation à température ambiante ne nuit pas aux propriétés bénéfiques, mais affecte l'apparence.

Pour la préparation de compotes, thés et liqueurs, les fruits peuvent être utilisés surgelés.

Si les baies sont utilisées pour faire des boulettes ou des tartes, elles peuvent être utilisées directement du congélateur.

Pour faire de la gelée et de la mousse, des poires décongelées seront nécessaires, car la gélatine ne se solidifiera tout simplement pas.

Si vous prévoyez de faire cuire la charlotte, décongelez les fruits et égouttez l'excès de liquide. Lors de la décoration du gâteau, vous pouvez utiliser des fruits surgelés.