Recette instantanée de concombres à l'eau minérale pour l'hiver
Tout le monde n'aime pas les concombres marinés, car ils ont un goût trop riche. La longue période d'attente est également un inconvénient. Dans ce cas, il est possible d'obtenir une collation rapide et savoureuse. Une recette courante est les concombres légèrement salés, préparés dans de l'eau minérale. Le lendemain de la réfrigération, vous pourrez déguster le plat fini.
Avantages de mariner les concombres dans l'eau minérale
Si vous souhaitez moudre des concombres dans de l'eau minérale purifiée avec du gaz, vous devez connaître les avantages de cette méthode de conservation rapide:
- Les fruits de concombre sont croustillants, fermes, avec une riche saveur salée.
- La capacité de cuisiner rapidement et moins de tracas fait du marinage une excellente option de collation.
- Il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'eau bouillante, car l'ensemble du processus est effectué avec de l'eau minérale froide.
- Les composants conservent leur consistance, leur goût et la plupart des nutriments, contrairement au salage à long terme.
Préparation des ingrédients
Pour saler rapidement, vous avez besoin des principaux composants suivants:
- cornichons;
- eau minérale avec formation accrue de gaz;
- sel, de préférence sel de mer, avec de gros cristaux;
- gousses d'oignon d'ail;
- verts - aneth et persil.
Il est permis d'ajouter des épices, des herbes, des feuilles de cerisier, des raisins de Corinthe ou d'autres ingrédients au goût. La préparation doit commencer par les légumes. Il vaut mieux prendre de petits concombres. Si les fruits sont gros, ils doivent être coupés. Les conseils peuvent être laissés ou supprimés. Rincer les concombres, enlever les épines.
L'ail doit être pelé et coupé en tranches chaque gousse. Les parapluies à l'aneth doivent être divisés en haut et en tiges avec des herbes, et le persil doit être rincé.
Instructions de cuisson étape par étape
Une recette facile étape par étape pour préparer du sel légèrement salé comprend une liste d'ingrédients:
- cornichons légèrement non mûrs de la même taille - 1 kilogramme;
- parapluie aneth - 5 pièces;
- gousses d'ail - 6 pièces;
- racine de raifort - 1 pièce;
- feuilles de laurier - 3 pièces;
- gros cristaux de sel - 1,5 cuillère à soupe;
- sucre - 1 petite cuillère;
- eau minérale gazéifiée.
Le salage est effectué selon l'algorithme suivant:
- Préparation des composants - laver les cornichons, couper les extrémités; Épluchez l'ail, rincez l'aneth.
- Mettez des herbes et de la racine de raifort hachée au fond des plats préparés.
- Mettez les fruits de concombre sur l'aneth en une couche dense, en les écrasant légèrement.
- Saupoudrez le tout d'ail haché, d'aneth et de raifort haché.
- Disposez la deuxième couche de concombres et recouvrez-la des éléments restants.
- Préparez une garniture au sel - ajoutez du sel et versez de l'eau minérale gazeuse, ajoutez la feuille de laurier et le sucre granulé, mélangez.
- Ajouter la saumure dans le bol avec les concombres, couvrir et mettre au froid pendant 12 heures ou par jour.
Les cornichons qui en résultent vous surprendront agréablement par leur goût et leur arôme riches, et l'eau minérale leur ajoutera du croquant.
Que peut-on ajouter aux concombres
Si vous aimez expérimenter, vous pouvez diversifier la recette standard. Vous pouvez ajouter aux ingrédients principaux:
- feuilles de raifort, de cerise, de cassis ou de chêne;
- pomme verte au goût aigre - coupez un petit morceau en fines tranches;
- prune hongroise - hachez plusieurs fruits dénoyautés en quatre parties chacun;
- courgettes - coupées en demi-cercles d'épaisseur moyenne.
Considérez les recettes pour chaque ingrédient supplémentaire.
Feuilles de chêne, groseilles, raifort
Pour préparer de délicieux concombres légèrement salés, vous pouvez ajouter des feuilles de chêne, de raifort ou de cassis. Cela donnera au plat un goût inhabituel et brillant.
Recette pour les feuilles de cassis légèrement salées:
- Rincer les petits concombres d'environ la même longueur et les laisser dans de l'eau froide et propre pendant plusieurs heures.
- Coupez les pointes des fruits, divisez les parapluies à l'aneth en plusieurs parties et rincez avec les feuilles de cassis, épluchez l'ail.
- Mettez quelques herbes et quelques gousses d'ail dans une casserole préparée, ajoutez quelques pois de poivre noir.
- Trempez dans la moitié des concombres.
- Ajouter le reste des herbes, l'ail et les assaisonnements.
- Ajoutez la deuxième partie du concombre et mélangez le tout.
- Préparation de la saumure - versez du sel dans l'eau minérale jusqu'à ce qu'elle se dissolve, versez le contenu de la casserole.
- Couvrir d'une assiette et réfrigérer.
Déjà le matin, vous recevrez des concombres croustillants et fermes au goût et à l'arôme agréables.
Pomme aigre-dure
Il est recommandé aux amateurs de nouvelles sensations de mariner les concombres avec une pomme verte dure. Cela nécessitera des ingrédients standard et deux petits fruits.
Recette:
- pour la cuisson, emportez des plats en verre, en céramique ou en bois, rincez abondamment;
- Lavez une pomme et coupez-la en tranches, la seconde râpez finement pour libérer le jus;
- mettez des assiettes de fruits, des parapluies à l'aneth, de l'ail haché, des grains de poivre et des feuilles de raifort ou de cerisier (facultatif) au fond du récipient;
- plongez les cornichons sur les herbes et les épices, couvrez le tout de pommes râpées dessus;
- préparer un liquide pour le salage - mélanger de l'eau minérale avec du gaz et du sel;
- verser le contenu du récipient, couvrir et mettre au réfrigérateur.
Les concombres légèrement salés selon cette recette vous surprendront agréablement avec un arrière-goût délicat aigre-doux.
Hongrois prune
Saler des légumes aux prunes est une recette originale que tout le monde n'aimera pas:
- Rincer les concombres de tailles égales, retirer les graines des fruits et couper chaque fruit en quatre parties;
- nettoyez le pot avec du soda, rincez bien;
- mettre la moitié des prunes, des feuilles de cerisier, des parapluies à l'aneth et des gousses d'ail hachées sur le fond;
- ajouter les concombres et le reste des ingrédients sur le dessus;
- Versez le contenu avec une solution saline sur de l'eau minérale, couvrez le pot de gaze, laissez dans la pièce pendant un jour et demi, puis mettez au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
L'utilisation de prunes Vengerka ajoutera un goût sucré au plat fini. La recette convient aux vrais connaisseurs de combinaisons inhabituelles.
Zucchini
Pour le salage, vous aurez besoin de:
- cornichons frais;
- courgettes de taille moyenne;
- eau minérale hautement gazeuse;
- gros sel cristallin;
- une cuillerée de sucre granulé;
- feuilles de cerisier et de cassis;
- tiges d'aneth et parapluies;
- une paire de gousses d'ail;
- pois de piment de la Jamaïque;
- une tranche de citron (au goût).
Recette:
- Lavez les cornichons, laissez-les dans l'eau froide pendant plusieurs heures, coupez les extrémités de 2-3 centimètres.
- Rincez les courgettes, coupez-les en cercles d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
- Rincer la vaisselle, ébouillanter à l'eau bouillante.
- Mettez les feuilles, l'aneth et l'ail au fond.
- Plongez les légumes dessus, recouvrez de petits pois et ajoutez une tranche de citron.
- Mélangez de l'eau minérale avec du sel et du sucre et versez les ingrédients préparés avec le mélange.
- Couvrir d'une assiette ou d'un couvercle, mettre au frais.
Les concombres légèrement salés aux courgettes peuvent se conserver plusieurs mois.
Avantage
Le salage à court terme vous permet d'économiser jusqu'à 90% des nutriments contenus dans les légumes. Ces éléments comprennent les fibres, le calcium, le potassium, le sodium, le fer, l'iode, les vitamines C, A, groupe B.
Les concombres légèrement salés sont autorisés au régime. Il n'y a que 12 kilocalories pour 100 grammes de produit.
Si pour des raisons de santé il est impossible de consommer beaucoup de sel, par exemple en cas d'hypertension, la cuisson rapide sera une excellente alternative aux cornichons à long terme. En quantités presque illimitées, les concombres légèrement salés sont autorisés pendant la grossesse. Ils aideront à faire face aux nausées et à la toxicose.
