4 recettes pour mariner les oignons verts pour l'hiver dans des bocaux

La ciboulette est un ingrédient essentiel dans de nombreux plats culinaires, ou même un apéritif séparé pour les plats d'accompagnement. Si pendant les saisons chaudes, il y en a beaucoup, alors en hiver, de nombreuses femmes au foyer manquent de légumes verts utiles. Pour que vous puissiez vous contenter de ce produit pendant toute une année, il faut savoir mariner correctement les oignons verts dans des bocaux pour l'hiver et conserver tout le spectre des vitamines.

Les oignons verts peuvent-ils être salés?

En règle générale, il est recommandé de congeler des plumes d'oignon ou tout autre verdure. Cependant, vous pouvez choisir une autre option pour conserver les verts d'oignon - saler dans des récipients. En choisissant cette méthode de conservation d'un produit sain, il ne peut être ajouté que pendant la cuisson..

Exigences en matière d'ingrédients

Pour la préparation d'un blanc salé, seules des plumes vertes juteuses sont sélectionnées. Ils sont examinés au préalable pour détecter les dommages et les processus desséchés. Les pousses jeunes et suffisamment matures conviennent à la conservation. Il ne sera pas superflu d'utiliser des oignons, qui doivent également être jeunes.

Préparation des conteneurs

Avant la conservation, tous les récipients doivent être soigneusement rincés avec une solution de soude, séchés et placés dans un four préchauffé. Ainsi, les conteneurs sont conservés pendant environ 20 minutes. Vous pouvez également utiliser un bain-marie (pour les petites canettes) ou un micro-ondes. Les récipients déjà fermés sont pasteurisés au bain-marie.

Comment saler les oignons verts pour l'hiver à la maison?

Il existe plusieurs façons simples de préparer un arôme et un supplément vitaminique à la maison.

Recette simple

Saler les plumes d'oignon selon cette recette ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts de la part de l'hôtesse. Cette recette ne nécessite pas l'ajout de vinaigre, cependant, il peut être ajouté pour prolonger la durée de conservation et la durée de conservation. De quoi avez-vous besoin:

• oignons verts - 1 kilogramme;
• gros sel - 100 grammes;
• poivre - facultatif.

Regarde aussi

Pourquoi les concombres marinés dans un pot deviennent mous et comment éviter le problème

Technologie de récolte:

1. Il est recommandé au préalable d'éliminer la forte amertume des herbes. Pour ce faire, les germes sont versés avec de l'eau bouillante ou placés dans de l'eau bouillante pendant une minute.
2. En outre, le composant principal doit être écrasé. La taille des anneaux est déterminée à l'œil nu.
3. Après cela, les légumes verts sont transférés dans un récipient séparé et saupoudrés de sel.
4. Bien mélanger et écraser avec un pilon.
5. Transférez la masse salée dans des récipients stériles, compactez-la hermétiquement et saupoudrez à nouveau de sel.

Fermez le conteneur et cachez-le.

Avec des verts

Une excellente option pour l'hiver est de préparer tout un mélange d'herbes fraîches. Avec le composant principal, vous pouvez saler l'aneth, le persil, l'oseille, l'ail, la roquette ou toute autre verdure à votre discrétion. Quoi prendre:

• plumes d'oignon - 0,5 kilogramme;
• coriandre - 0,5 kilogramme;
• persil - 300 grammes;
• aneth - 0,4 kilogrammes;
• sel - 200 grammes.

Schéma de cuisson:

1. Préparez les ingrédients: triez, rincez. Trempez les herbes dans l'eau salée pendant dix minutes pour que les pousses puissent bien tremper.
2. Sécher les ingrédients, hacher finement et saupoudrer de sel. Disposer dans des contenants, tasser hermétiquement et fermer avec un couvercle en nylon.

Cachez-vous pour la conservation.

Dans son jus

Les oignons salés conserveront longtemps leur fraîcheur et leur arôme s'ils sont préparés dans leur propre jus. Si toute la pulpe verte est dans le liquide, le sel sera bien réparti dans toute la pièce. Liste des ingrédients requis:

• verts d'oignon - 2,5 kilogrammes;
• sel - 0,4 kilogrammes;
• vinaigre - facultatif.

Instructions de conservation:

1. Lavez soigneusement les germes, révisez et coupez les extrémités séchées.
2. Pour que la pulpe donne le plus de jus possible, il est préférable de la couper très finement avec un couteau bien aiguisé.
3. Saupoudrer le produit préparé de sel et laisser reposer un moment. À ce stade, vous devez préparer des conteneurs pour la conservation.
4. Divisez le mélange salé dans des récipients, prenez un écrasement ou un pilon et rincez-le soigneusement pour former beaucoup de liquide. L'oignon doit être complètement recouvert de son propre jus.
5. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de vinaigre dans chaque récipient.

Fermez et stockez pour le stockage. Cette préparation est idéale comme complément aux salades ou à la cuisson des asperges.

À l'huile végétale

Les verts d'oignon sont mieux conservés avec de l'huile végétale ajoutée. Avec cette méthode, les pousses conserveront leur jutosité et leur arôme. Quoi prendre:

• plumes d'oignon - 1 kilogramme;
• sel gemme - 0,25 kilogramme;
• huile végétale - 3 grandes cuillères.

Regarde aussi

TOP 10 des recettes sur la façon de saler l'aneth à la maison pour l'hiver dans des bocaux, proportions

Schéma de cuisson:

1. Couper les plumes vertes lavées, transférer dans un bol et saupoudrer de sel.
2. Mélanger et placer la masse dans un récipient, écraser avec un écrasement.
3. Versez une petite quantité d'huile dans chaque récipient.

Sceller les contenants.

Stockage d'oignon

Il est recommandé de conserver les oignons salés dans des bocaux uniquement au réfrigérateur. Si du vinaigre a été ajouté et que les bocaux sont enroulés avec des couvercles métalliques selon toutes les règles, ils peuvent être stockés dans le garde-manger, la cave ou le sous-sol. Une telle préparation durera un peu plus de sept mois.