TOP 6 des recettes étape par étape pour faire de la gelée d'abricot pour l'hiver

L'abricot est l'un des fruits qui ont un bon arôme, un bon goût et offrent également de grands avantages pour le corps. De nombreuses femmes au foyer préparent divers plats en conserve à partir de ce fruit: compotes, conserves, confitures. La gelée d'abricot est également populaire; la recette de sa préparation pour l'hiver est assez simple. Nous parlerons de ses fonctionnalités.

Principes de base de la fabrication de la gelée d'abricot

Pour faire un dessert, des abricots mûrs et brillants à la pulpe juteuse sont choisis. Ils bouilliront bien.

Vous pouvez préparer un dessert naturellement ou ajouter certains composants gélifiants. Du sucre granulé de différents volumes est également versé dans les fruits.

Parmi les gélifiants utilisés:

• l'agar-agar;
• Gélatine;
• pectine;
• jaunisse.

Le dessert peut être combiné, y compris diverses baies et fruits.

Règles de préparation des fruits

La phase préparatoire implique la sélection de fruits de haute qualité, qui sont lavés et les graines en sont retirées.

Il est souvent nécessaire de retirer la peau pour qu'elle ne se fasse pas sentir dans le dessert. Mais si vous utilisez un mixeur, ce processus ne peut pas être effectué, il interrompra tout.

Comment préparer les conteneurs pour le démarrage du processus?

Le récipient est lavé à l'eau courante avec une solution de soude et subit un processus de stérilisation. Cela peut être une bouilloire bouillante ou un four. La gelée est disposée dans un récipient sec. Les couvercles sont stérilisés immédiatement avant que le dessert ne soit scellé.

Comment faire de la gelée d'abricot à la maison?

Il existe plusieurs options pour préparer un dessert sucré ressemblant à de la gelée.

Recette simple

Pour faire une friandise, vous devez préparer:

• abricots - 1 kg;
• eau - 250 ml;
• sucre granulé - 500 gr. par litre de purée obtenu.

Pour commencer, le fruit est bien lavé, les graines sont enlevées. Les abricots préparés sont envoyés dans un récipient et remplis d'eau. Cuire 10 minutes après que l'eau ait bouilli. Par la suite, le fruit deviendra mou.

Ensuite, les fruits sont transférés dans une passoire pour bien égoutter. Ensuite, ils doivent être broyés en une masse homogène.

S'il y a une peau après le frottement, elle doit être retirée. Pour le broyage, vous pouvez utiliser un mixeur, un hachoir à viande.

Le volume du fruit râpé après transformation en purée doit être d'au moins un litre. Le mélange est transféré dans un bol, du sucre granulé est ajouté et tout est cuit à gaz lent jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.

Si l'abricot est sucré, vous pouvez mettre moins de sucre.

Regarde aussi

Comment bien sécher les poires au four et au séchoir électrique

La préparation est déterminée avec une soucoupe.De la gelée coule dessus - si la goutte ne se propage pas, la confiture peut être retirée du poêle et distribuée dans des bocaux stérilisés.

Si le volume du dessert est important et que vous prévoyez de le conserver longtemps, en particulier à l'extérieur du réfrigérateur, il est préférable de stériliser la friandise.

Avec de la gélatine

Le plat contient les composants suivants:

• 1 kg d'abricots;
• 1 kg de sucre;
• 40 gr. Gélatine.

Au départ, vous devez mélanger la gélatine et le sucre granulé. Les fruits sont écrasés avec un mélangeur ou divisés en deux, recouverts d'une masse de sucre.

Les ingrédients sont mélangés et mis de côté pendant 8 heures, puis ils doivent être mélangés à nouveau et laisser bouillir. La masse est bouillie pendant environ 4 minutes.

Le dessert bouillant à l'abricot est distribué dans un récipient, enroulé.

À partir d'abricots secs

Liste des produits pour la friandise:

• abricots secs - 250 gr .;
• eau - 750 ml, à l'exclusion de l'eau pour l'agar-agar;
• sucre - 125 gr .;
• citron - ½;
• agar agar - pièce moyenne.

Comment cuisiner:

1. L'agar-agar est divisé en morceaux et trempé pendant 25 minutes.
2. Les abricots secs sont lavés, disposés dans des ustensiles de cuisine, des abricots sont ajoutés. Vous devez cuire environ 20 minutes, le temps est déterminé en fonction du ramollissement des abricots secs.
3. Le jus est extrait du citron.
4. Les abricots secs, avec le liquide, sont essuyés à travers un tamis.
5. Le sucre, le jus de citron, l'agar-agar doivent être envoyés à la purée finie et mis au gaz. Il devrait y avoir 500 ml d'eau. Si cela ne suffit pas, de l'eau bouillie est ajoutée.
6. La masse est chauffée jusqu'à ce que tous les composants solides soient dissous, mais pas bouillis.
7. La gelée est versée dans des moules et retirée au froid.

De la confiture

Ingrédients du dessert:

• 3 cuillères à café Gélatine;
• 250 ml d'eau;
• ½ tasse de confiture d'abricots.

Etapes de cuisson:

1. Versez la gélatine avec de l'eau. Il doit être bouilli à température ambiante. Pendant une demi-heure, la gélatine est mise de côté pour gonfler.
2. Une casserole avec de la gélatine est envoyée à feu doux, le mélange est agité. Lorsque la masse devient homogène, vous devez la retirer du feu.
3. Ajoutez de la confiture au goût. C'est mieux quand l'abricot est plus gros que le sirop. Tout se mélange bien.
4. La gelée est versée et placée au réfrigérateur.

Regarde aussi

TOP 2 des recettes pour faire des myrtilles avec du miel sans cuisson pour l'hiver

Aux oranges

Le dessert comprend les produits suivants:

• abricots - 700 gr .;
• orange - 2 pièces;
• sucre granulé - 500 mg;
• gélatine - 20 gr .;
• eau - 125 ml.

Comment cuisiner:

1. Les abricots sont lavés et pelés en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Les os sont enlevés.
2. Les agrumes sont lavés, pelés, le jus est pressé.
3. Les abricots sont hachés avec un mélangeur et du jus d'orange est ajouté.
4. Du sucre granulé est versé dans le mélange. La masse est envoyée au feu jusqu'à ébullition, agitée. Faites cuire 5 minutes.
5. À l'avance, la gélatine est trempée dans l'eau. Après 30 minutes, il est chauffé au bain-marie pour qu'il se dissolve, mais sans bouillir.
6. Mélanger la gélatine avec la purée légèrement refroidie.
7. Répartissez la gelée en formes, mettez au réfrigérateur.

Aux pêches et gingembre au champagne

Liste des composants:

• abricots - 5 pièces;
• ananas - 1 pc.;
• pêches - 4 pcs.;
• champagne - 1 bouteille;
• gingembre - 25 gr .;
• piment rouge - 1 pc;
• sucre - 7 c. l.;
• gélatine - 25 gr.

Processus de cuisson:

1. Prenez des fruits légèrement non mûrs, lavez-les et coupez-les en cubes.
2. Faites tremper la gélatine dans de l'eau bouillante.
3. Épluchez et hachez le poivron et le gingembre en petits cubes.
4. Champagne (1 cuillère à soupe L.) Verser dans un bol, y ajouter le sucre granulé, le gingembre, le poivre. Le mélange est porté à ébullition, cuit pendant 4 minutes.
5. Versez le sirop dans le fruit, ajoutez la gélatine gonflée.
6. Ajouter 500 ml de champagne, bien mélanger.
7. Versez le dessert dans des moules, envoyez au réfrigérateur.

Combien et comment conserver une telle gelée?

Pour que la durée de conservation de la pièce soit longue, vous devez respecter la recette et ne pas faire de gelée avec des plats en métal. Cela peut entraîner un changement de couleur, de goût.

Vous pouvez conserver le dessert pasteurisé pendant un an. Si le dessert n'est pas pasteurisé et versé dans des récipients en matériau thermoplastique, la période est de 6 mois.

Le dessert fait maison peut être conservé jusqu'à 4 jours dans un endroit frais. Gelée de fruits - jusqu'à 12 heures, si la température dans le réfrigérateur est de 4 à 8 degrés. Vous pouvez conserver la gelée au congélateur pendant 2 mois.