Comment sécher l'aneth à la maison pour l'hiver
Les producteurs font tout pour préserver toute la récolte. Pour ce faire, ils doivent utiliser le séchage, la congélation et même la conservation des fruits récoltés. Toutes ces méthodes de stockage des cultures sont généralement disponibles et sont donc populaires auprès de nombreux producteurs d'aneth. Cependant, le séchage est le plus souvent utilisé lors de la conservation des légumes verts récoltés. Pour conserver les légumes verts récoltés plus longtemps, il est recommandé de vous familiariser avec le séchage de l'aneth.
Contenu
- 1 Avantages et inconvénients du séchage de l'aneth
- 2 Comment préparer l'aneth pour le séchage?
- 3 Comment sécher l'aneth?
- 4 Combien d'aneth sécher?
- 5 Les principales façons de sécher l'aneth à la maison
- 6 Comment sécher l'aneth pour l'hiver afin qu'il ne jaunisse pas?
- 7 Comment vérifier la préparation des herbes séchées?
- 8 Comment conserver l'aneth séché?
- 9 Conclusion
Avantages et inconvénients du séchage de l'aneth
Pour récolte des buissons d'aneth récoltés utilisez deux méthodes courantes: la congélation et le séchage. De nombreuses personnes utilisent la première méthode de stockage des légumes verts, car elle vous permet de préserver certaines des propriétés bénéfiques des plantes. Cependant, il est préférable d'utiliser une autre méthode - le séchage. En séchant l'aneth mûr, beaucoup plus de vitamines et d'autres composants utiles seront préservés. Les huiles essentielles sont également conservées dans les herbes séchées.
Les inconvénients du séchage d'une plante comprennent la complexité de cette procédure, car tous les producteurs de légumes ne peuvent pas sécher correctement la récolte.
Comment préparer l'aneth pour le séchage?
Avant de commencer à sécher les légumes verts collectés, il est recommandé de les préparer à l'avance. Pour ce faire, tout l'aneth est soigneusement lavé dans un petit récipient avec de l'eau tiède. Ensuite, il est placé dans de l'eau salée pendant 5 à 10 minutes pour libérer les toxines de la plante.
Lorsque l'aneth est lavé, il est essuyé avec une gaufre ou une serviette en papier ordinaire et posé sur la table pour qu'il soit complètement sec.
Comment sécher l'aneth?
Il est recommandé de déterminer à l'avance sous quelle forme sécher les légumes verts, car les particularités de son stockage en dépendent.
Séchage d'aneth haché
Tout d'abord, vous devez commencer à préparer l'endroit pour le séchage. Pour cela, la surface plane est recouverte d'un chiffon ou d'un papier d'emballage spécial. Ne couvrez pas la surface avec des journaux, car les branches seront saturées d'encre typographique.
Après avoir préparé le lieu, tout l'aneth collecté est finement haché et disposé en surface. Il n'est pas recommandé de placer les légumes verts hachés au soleil, car cela se détériorera rapidement.
Séchage de l'aneth avec des brindilles
La plupart des femmes au foyer préfèrent ne pas hacher l'aneth, mais le sécher en entier.Beaucoup d'entre eux considèrent cette méthode comme la meilleure, car elle ne demande pas beaucoup de temps ni d'efforts. Pour ce faire, il suffit de collecter les légumes verts mûrs du jardin et de les laver soigneusement de la saleté. Ensuite, les branches de tous les buissons collectés sont cassées et disposées au soleil afin qu'elles sèchent plus rapidement. Lorsque les plantes sont bien séchées, les feuilles sont arrachées des branches et placées dans un récipient pour un stockage ultérieur.
Le principal avantage de cette méthode est que les huiles essentielles d'aneth ainsi séchées s'évaporent plus lentement.
Combien d'aneth sécher?
Il est très important de déterminer le temps de séchage optimal des herbes récoltées. Un séchage trop long des feuilles d'aneth peut les ruiner.
Il est recommandé aux jardiniers expérimentés de sécher l'aneth pendant trois heures au maximum par temps nuageux. Aux beaux jours, la durée de cette procédure est réduite à deux heures. De plus, le temps de séchage dépend du nombre de plantes sur la surface à sécher. Si la couche de verdure est trop épaisse, elle prendra plus de temps à sécher.
Les principales façons de sécher l'aneth à la maison
Il existe cinq méthodes principales de séchage de l'aneth avec lesquelles vous devez vous familiariser.
Séchage à l'air frais
Le plus souvent, la récolte récoltée est séchée à l'extérieur. Pour ce faire, 4 à 6 grappes de plantes sont suspendues à la canopée avec les feuilles vers le bas. Il est très important que les rayons du soleil ne tombent pas sur eux, ce dont les feuilles d'aneth peuvent souffrir. Le dessus de l'herbe peut être recouvert d'un chiffon pour le protéger de la poussière.
Comment sécher l'aneth au four?
Certains n'ont pas la possibilité de sécher les feuilles à l'extérieur et utilisent donc le four. Lors de l'utilisation du four, veillez à ne pas abîmer les herbes par accident. La température dans le four doit être à moins de quarante degrés.
Pour sécher l'herbe, toutes les branches sont disposées sur des plaques à pâtisserie et placées au four pendant 20-25 minutes. Ensuite, les verts sont enlevés et le degré de séchage est vérifié.
Séchez les verts dans une sécheuse électrique
Le moyen le plus simple de récolter l'aneth pour l'hiver est pour les propriétaires de sécheuses électriques, car cet appareil facilite grandement le processus de séchage. Pour préparer l'herbe, il suffit de l'étaler sur les plateaux de la sécheuse et de sélectionner le mode approprié avec une température ne dépassant pas 35 à 40 degrés. Après une demi-heure, toutes les feuilles seront bien séchées.
Sécher l'aneth au réfrigérateur
La réfrigération est une autre méthode de récolte courante. Pour ce faire, l'aneth entier est disposé sur une assiette et recouvert d'un morceau de tissu. Ensuite, une assiette d'herbe est placée dans le haut du congélateur. Le temps de séchage est de 1 à 2 semaines. Pendant ce temps, toute l'humidité sortira des feuilles.
Comment sécher les légumes verts au micro-ondes?
Parfois, les micro-ondes sont utilisées pour sécher complètement les herbes. Avec cette méthode, la récolte récoltée est disposée sur n'importe quel récipient plat avec une serviette sur la surface. Les verts disposés sont recouverts d'une autre serviette sur le dessus, après quoi le récipient est placé au micro-ondes pendant cinq minutes. Si pendant ce temps les tiges ne sont pas sèches, la procédure est répétée.
Comment sécher l'aneth pour l'hiver afin qu'il ne jaunisse pas?
Souvent, pendant le processus de séchage, les feuilles perdent leur aspect d'origine et se couvrent de taches jaunes. Cela est dû à l'effet des températures élevées sur les feuilles. Par conséquent, afin de protéger les plantes du jaunissement, pendant le séchage, toutes les feuilles sont recouvertes d'un chiffon ou d'un papier.
Comment vérifier la préparation des herbes séchées?
Il est recommandé de s'assurer de vérifier l'état de préparation des greens afin de ne pas les dessécher accidentellement. Pour ce faire, il est recommandé de froisser un peu les draps entre vos mains. S'ils se froissent et ne se cassent pas, vous devrez continuer à sécher. L'herbe bien séchée devrait se briser facilement avec n'importe quel impact.
Comment conserver l'aneth séché?
Toutes les récoltes séchées doivent être correctement stockées pour ne pas se détériorer en hiver. Pour ce faire, il est placé dans de petits bocaux en verre et bien fermé avec des couvercles. Tous les conteneurs contenant de l'herbe doivent être stockés dans une pièce sombre.
Conclusion
De nombreux jardiniers et amateurs d'herbes fraîches sont engagés dans la culture de l'aneth. Pour préserver la récolte récoltée pour l'hiver, il est recommandé de se familiariser avec les méthodes de base de séchage.
