Instructions pour fabriquer votre propre joint d'eau pour le vin à la maison
Lors de la fabrication du vin fait maison, un piège à eau est utilisé pour éliminer le dioxyde de carbone. Tous les vignerons expérimentés et même les débutants le savent. À ces fins, ils prennent un appareil dans un magasin ou le fabriquent chez eux, et utilisent souvent un objet destiné à d'autres fins. Le plus souvent, un gant médical en caoutchouc est utilisé. Il peut également s'agir d'un coton-tige, d'une seringue, d'un compte-gouttes.
Qu'est-ce qu'un piège à odeurs de vin
Un piège à odeurs de vin est un dispositif placé sur un récipient contenant du moût pour en éliminer le dioxyde de carbone et comme obstacle à l'entrée d'oxygène dans le récipient. Si cela n'est pas fait, le vin se transformera en vinaigre et le produit sera irrévocablement gâté. Dans de rares cas, la bouteille peut se rompre à cause d'un excès de gaz accumulé.
La qualité du vin ne sera pas affectée par l'appareil utilisé, l'essentiel est qu'il soit correctement fabriqué et appliqué. En plus des joints d'étanchéité à l'eau fabriqués par nos soins, des joints d'usine sont utilisés, qui peuvent être achetés dans un magasin. Il n'y a pas de différence, mais vous devez faire un choix - dépenser du temps ou de l'argent.
Domaines d'utilisation
Le piège à odeurs est utilisé dans la fabrication de vins de raisin ou de fruits et baies. Quel que soit le type de vin avec lequel vous vous retrouvez: sec, demi-sec, de dessert ou fortifié, un joint d'eau est un must. Il assure une libération constante de dioxyde de carbone de la fermentation et empêche l'oxygène d'entrer en contact avec le moût. Sans son utilisation, un bon vin ne fonctionnera jamais.
Comment le faire vous-même
Faire un joint d'eau à la maison ne sera pas difficile. Vous devez emporter les éléments nécessaires, comme un capuchon en nylon et un tube en caoutchouc, pour la version classique et "silencieuse". Sinon, vous aurez besoin d'un compte-gouttes et de deux seringues. Le plus simple est un gant en caoutchouc médical ou du coton, à partir duquel vous pouvez créer des fermetures.
Version classique
Pour fabriquer un joint étanche à l'eau, il est nécessaire de préparer des bouchons en nylon dans la quantité requise, un par bouteille. Le même nombre de tubes en caoutchouc, de pots d'un demi-litre et d'un peu de pâte à modeler. La longueur du tube dépend de la hauteur de la bouteille.
Au milieu du couvercle, un trou est fait autour de la circonférence du tube, où il est inséré. Pour éviter la libération d'air du récipient, l'endroit où le tube pénètre dans le trou doit être enduit de pâte à modeler. Le bouchon est mis sur la bouteille, l'autre extrémité du tube est abaissée dans le pot, à moitié rempli d'eau, qui doit être remplie à mesure qu'elle s'évapore.
Tant que l'eau dans le pot gargouille et bouillonne, vous pouvez être sûr que le processus de fermentation se poursuit.
Après sa fin, il n'y aura plus de bulles, ce qui signifie que vous pouvez continuer le processus de fabrication du vin.
Gant médical
Lors de l'utilisation d'un gant médical en caoutchouc, la housse et les accessoires associés ne sont pas nécessaires. Le gant est mis sur le col de la boîte, fixé avec du ruban isolant ou du ruban adhésif. Une paire de doigts ou les cinq sont percés d'une aiguille.
Au moment de la fermentation, le gant se gonfle, il sera donc facile de déterminer la fin du processus de fermentation. À ce moment-là, il s'affaissera en raison du manque d'air.
Bouchon de coton
S'il n'est pas possible d'installer un piège à odeurs d'eau, vous pouvez utiliser un bouchon de coton. Pour cela, le goulot de la bouteille avec les matières premières est étroitement bouché avec du coton. Pendant la fermentation, du dioxyde de carbone est libéré, mais l'air n'entre pas dans le récipient. Cette méthode n'est pas fiable, car il y a un risque de pénétration d'air à l'intérieur.
Modèle silencieux
Pour vous débarrasser des gargouillis désagréables, vous pouvez fabriquer un appareil peu coûteux. Un trou est fait dans le couvercle, un tube y est inséré, qui doit être fait avec une petite boucle et fixé avec un plâtre. Isolez la jonction de la base du tube avec le couvercle. Après avoir versé de l'eau dans le tube, le modèle «silencieux» est prêt.
Seringue et dispositif compte-gouttes
Pour créer une structure simple, vous aurez besoin de deux seringues, d'un compte-gouttes et de pâte à modeler. Découpez un trou dans le couvercle sous le récipient où se trouve le moût, qui aura la même taille que le diamètre de la seringue. Le premier est inséré dans le trou avec le nez vers le haut, le second est attaché avec du ruban adhésif au premier, avec le nez vers le bas.
Les seringues sont reliées les unes aux autres par un tube compte-gouttes. Une seringue est à moitié remplie d'eau, empêchant l'air de pénétrer dans la boîte, et la seconde sert à éliminer le dioxyde de carbone.
Volet de magasin pour le vin
Dans le magasin, vous pouvez voir plusieurs types de joints d'eau, qui diffèrent les uns des autres par leur prix, leur apparence et leur qualité.
- L'achat le moins cher sera une couverture avec un trou et un tuyau attaché à l'intérieur. L'inconvénient de cette conception est un gargouillis bruyant pendant la fermentation et une odeur désagréable.
- Dans les deux cents roubles, vous pouvez acheter un piège à odeurs en forme de S. Le principal inconvénient apparaît lors de la fermentation forte, lorsque la pression fait sortir l'eau.
- L'un des meilleurs est considéré comme un obturateur en verre. Il est silencieux, ne laisse pas pénétrer d'odeur désagréable pendant la fermentation et l'eau qui s'y trouve s'évapore à peine. Le prix varie de 200 à 600 roubles.
Si vous vous fixez un objectif, la plupart des écluses d'eau proposées dans le magasin peuvent être fabriquées indépendamment, tout en économisant le budget familial.
Conditions d'utilisation
Un piège à odeurs fabriqué soi-même n'est pratiquement pas différent d'un appareil acheté dans un magasin. Avant de l'utiliser, vous devez vérifier à quel point les parties de la structure sont en contact les unes avec les autres. Pour l'étanchéité, il vaut mieux enduire la jonction des pièces avec de la colle, de la pâte à modeler, de la cire.
- Lors de l'installation d'un couvercle spécial sur un récipient contenant du moût, vous devez vous assurer que le tube ne repose pas contre le fond de la canette d'eau.
- Vous pouvez utiliser le gant sur un récipient en verre d'un volume ne dépassant pas vingt litres.
- Vous pouvez mettre un ballon sur une canette à col étroit.
Pour faire du vin, il est préférable d'utiliser un simple joint d'eau fait maison et de ne pas s'attaquer à la production complexe du produit.
Le résultat final est identique et vous pouvez économiser de l'argent et du temps.
