6 recettes simples pour faire du vin d'aubépine frais à la maison
Le vin d'aubépine frais est une boisson alcoolisée extraordinaire. Même ceux qui préfèrent les boissons très légères, comme le vin léger ou les liqueurs de fruits, l'apprécieront en raison de son arôme doux et de son goût non répulsif. Vous pouvez ajouter des accents aromatisants avec des pommes, des raisins, de l'aronia, du citron ou de l'orange.
Est-il possible de faire du vin à partir d'aubépine
Si le vin d'aubépine antérieur n'était préparé que par ceux qui connaissaient parfaitement la technologie, maintenant, avec le développement d'Internet, tout le monde pourrait acquérir les connaissances nécessaires. Vous n'avez pas besoin d'étudier beaucoup de littérature pour faire de l'alcool délicieux et sûr. Dans le même temps, il est bon que la boisson soit non seulement parfumée, belle, mais également utile pour le corps (bien sûr, en quantités limitées).
Bénéfice et préjudice
L'aubépine de jardin a de nombreuses propriétés positives et les conserve dans une boisson alcoolisée. Cela est également dû au fait que dans la pharmacie, vous pouvez trouver beaucoup de teintures, des médicaments à base de celles-ci. Les médecins identifient les principales actions positives:
- relaxation des muscles et du système nerveux;
- contrôle des taux de cholestérol dans le corps;
- accélération du métabolisme - aidera à perdre du poids;
- élimination des poches;
- amélioration de la fonction cardiaque;
- lutter contre les névroses, l'anxiété et la dépression;
- prévention des rhumes.
Mais il y a aussi certains effets négatifs, en particulier pour ceux qui ont des problèmes de santé. Ainsi, il est interdit d'utiliser du vin d'aubépine pour les personnes souffrant de:
- d'une pression artérielle basse;
- de l'indigestion;
- diverses réactions allergiques;
- maladies graves du système cardiovasculaire.
Vous ne pouvez pas boire de vin d'aubépine pour ceux qui sont en mesure d'allaiter.
Comment faire du vin d'aubépine à la maison
De la levure ou des raisins secs sont ajoutés pour améliorer la fermentation. Il est important de suivre la séquence dans n'importe quelle recette. Hélas, si la maison ou l'appartement est froid, la boisson ne fonctionnera pas. Pour sa fermentation et son infusion, une température ambiante constamment assez élevée est nécessaire.
Recette simple
La recette la plus simple est disponible pour les vignerons novices. Aucune connaissance spécifique n'est requise, alors que le résultat est garanti à presque 100%. Il est pris:
- 5 kilogrammes d'aubépine;
- 10 litres d'eau;
- 10 grammes de levure de vin - peuvent être achetés dans des magasins spécialisés;
- 4 kilogrammes de sucre blanc.
Tout d'abord, un sirop est préparé: le sucre est mélangé avec de l'eau, chauffé, bouilli jusqu'à épaississement.Les baies d'aubépine sont étalées au fond du récipient, versées avec du sirop chaud. La levure est préparée, diluée avec de l'eau, comme indiqué dans le mode d'emploi. Attendez quelques minutes et ajoutez-les à la masse.
Le pot est fermé avec un joint d'eau et laissé seul pendant trois jours. Ensuite, égouttez le moût, ajoutez la moitié du sucre. Ils attendent à nouveau une semaine, répètent la procédure. La boisson sera prête dans 1,5 mois.
Option sans levure
La levure donne l'assurance que le vin se révélera, mais leur goût n'est pas toujours ressenti. Ceux qui s'inquiètent de l'arôme houblonné peuvent essayer de faire un verre à partir de:
- 200 grammes d'aubépine;
- 5 fleurs végétales;
- 1 litre de vin rouge;
- 70 grammes de miel de fleurs naturel.
Les baies sont lavées et séchées. Vin chaud, miel, aubépine sont ajoutés dans un récipient et simplement envoyés à fermenter dans un endroit chaud pendant trois semaines.
Assurez-vous de filtrer après cette période et de verser sur les berges.
Aux pommes
La boisson aux pommes a un goût très semblable au vin chaud. Vous devrez prendre:
- 2 litres d'eau;
- 100 grammes de pommes tardives;
- 1,5 kg de sucre (si les pommes ne sont pas sucrées, vous pouvez en prendre plus);
- 1 kilogramme d'aubépine.
Les pommes sont hachées de n'importe quelle manière pratique - dans un hachoir à viande, sur une râpe, dans un mélangeur. Mélanger la compote de pommes avec les baies et verser un litre d'eau. Pendant trois jours, ils sont transportés dans un endroit chaud, puis filtrés et du sucre est ajouté.
Après 4 jours, 200 ml de moût sont versés, mélangés à 400 g de sucre, laissés pendant trois jours, puis la procédure est répétée à nouveau.
Aux raisins
Pour préparer cette boisson, vous aurez besoin de:
- 4 kg de sucre granulé;
- 5 kg d'aubépine;
- 10 litres d'eau;
- 200 g de raisins secs.
Mélanger les raisins secs, le sucre et l'eau, laisser au chaud pendant 4 jours. Le fait que le levain ait été préparé peut être compris par la fermentation violente et la formation d'une mousse épaisse.
Le sucre est dissous dans l'eau, l'aubépine est versée dans la composition. Le levain est ajouté, retiré pendant trois jours. Mélangez ensuite 1 litre de moût avec un volume identique de sucre, retournez, laissez reposer trois jours. La procédure est répétée deux fois de plus.
Aux aronia
Prendre;
- 2,5 kg d'aubépine;
- 3 kg de sucre;
- 1 kg de sorbier;
- 100 g de raisins secs;
- 6 litres d'eau.
En général, la recette est identique à la précédente. Rowan doit être pétri pour l'arôme.
Aux citrons et oranges
Pour 1 kg de l'ingrédient principal dont vous avez besoin:
- 0,6 kg d'oranges;
- 2 kg de sucre;
- 0,4 kg de citrons;
- raisins secs.
Le levain est fabriqué de manière standard. Les citrons et les oranges sont ajoutés dans la deuxième étape de la cuisson (lorsque l'aubépine est mélangée avec du levain et laissée fermenter).
Date d'expiration et règles de stockage
Stocké dans un endroit chaud et sombre. La durée maximale est de 2 ans.
