6 recettes de vin de melon maison faciles

Le vin de melon frais est considéré comme une boisson délicieuse et juteuse. Le melon mûr ne contient pas de levure de vin dans sa composition, de sorte que les boissons non alcoolisées et alcoolisées peuvent être préparées sur sa base. Le vin de melon a une riche couleur ambrée et un goût sucré fortifié. Il est préparé avec l'ajout de levure, ce qui active le processus de fermentation.

Fonctions de cuisson

Le melon appartient aux melons, qui ne sont pas des matières premières pour la production de boissons à base de vin.

Par conséquent, lorsque vous travaillez avec des fruits, il est recommandé d'utiliser les conseils suivants:

  • Les fruits mûrs sont utilisés pour la cuisine. Il vaut mieux qu'ils ne mûrissent pas un peu que trop mûrs. La surface du melon doit être exempte de rayures et de dommages.
  • Les fruits préparés sont soigneusement lavés et étalés sur une surface plane. Pour préparer le vin, les melons doivent être pelés. Dans le processus, seule la pulpe est nécessaire. Pour le ramollir, il est recommandé d'utiliser un mixeur ou un hachoir à viande.
  • L'acidité du jus de melon est considérée comme faible, il est donc recommandé d'utiliser des ingrédients supplémentaires pour l'augmenter. Par exemple, le vinaigre de cidre de pomme.
  • Pour démarrer le processus de fermentation, vous devez utiliser de la levure de bière, sinon la boisson au vin ne fonctionnera pas. Vous pouvez les acheter dans les magasins d'alcool.
  • De nombreux vignerons inexpérimentés sont confrontés à de la moisissure sur la billette. Pour éviter le problème, vous devez vous rappeler de bien désinfecter. Tous les récipients et récipients pour la culture de départ doivent être stérilisés. L'eau ajoutée au vin doit être bouillie et filtrée.
  • Pour démarrer le processus de fermentation, vous devez fournir à la boisson la température appropriée. La température optimale est considérée comme comprise entre 15 et 30 degrés Celsius.

Après vous être familiarisé avec les principales règles de préparation, vous pouvez démarrer le processus.

coupe de melon

Comment faire du vin de melon à la maison

Aujourd'hui, pour la préparation de produits alcoolisés, des composants auxiliaires tels que les framboises, le citron et les épices sont utilisés. Ces ingrédients aident à rendre la boisson savoureuse et concentrée.

Une recette simple avec de la levure

Le vin de melon est préparé selon une recette simple:

  1. Épluchez 10 kg de melons et de courges, coupez la pulpe en morceaux.
  2. Passez la masse résultante dans un hachoir à viande. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte épaisse.
  3. Il est plié dans une étamine et pressé jusqu'à ce que le jus apparaisse, et 5 kg de sucre granulé y sont versés.
  4. Préparez un sachet de levure selon les instructions fournies sur l'emballage. Le plus souvent, ils doivent être combinés avec de l'eau chaude et conservés pendant un certain temps dans une pièce chaude.
  5. Mélanger la pulpe avec le mélange de levure, ajouter 50 g de cube et d'acide tartrique chacun, mélanger tous les ingrédients.
  6. Installez un joint hydraulique dans le conteneur existant. Laissez la base de la boisson alcoolisée pendant quelques jours.
  7. Débarrassez-vous des sédiments au fond et filtrez le vin avec un tuyau spécial.
  8. Versez la pièce dans un récipient propre et laissez reposer 1 mois.
  9. Filtrez à nouveau la boisson et emballez-la dans des récipients en verre.

Les vignerons expérimentés conseillent de garder le blanc à l'envers. Avec une sélection correcte des conditions de température, le vin conservera ses caractéristiques gustatives pendant 3 ans.

bouteilles de vin

Vin de melon turc

Le vin turc est préparé selon la méthode suivante:

  1. Faites chauffer 3 litres d'eau sur un feu, versez-y 2 kg de sucre et le jus de 3 citrons. Faites bouillir le sirop jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous.
  2. Coupez 4 kg de fruits en cubes, mettez-les dans du sirop bouillant.
  3. Après 15 minutes, retirez la pièce de travail du poêle, laissez-la refroidir.
  4. Ajouter la levure à la masse (1 paquet).
  5. Installez un joint hydraulique et conservez le produit dans une pièce chaude pendant 1 semaine.
  6. Filtrez la boisson et versez-la dans un récipient séparé, envoyez-la dans un endroit bien ventilé.

Après 3-4 mois, le vin est mis en bouteille et transféré à la cave.

melon en turc

Avec l'ajout de framboises

La boisson est préparée comme suit:

  1. Épluchez 6 kg de melon et coupez la pulpe en petits morceaux.
  2. Rincer 4 kg de framboises jaunes et mélanger avec un blanc de melon.
  3. Broyez la masse obtenue dans un hachoir à viande, laissez la pâte obtenue infuser pendant 1 jour. En même temps, le récipient est recouvert de gaze et d'une serviette légère.
  4. Versez 1 kg de sucre dans un bol, mélangez tous les composants, installez un joint hydraulique et laissez la base pour le vin pendant 3 semaines. Pendant ce temps, elle devrait commencer à errer.
  5. Le moment venu, le vin est soigneusement filtré, combiné à 1 kg de sucre supplémentaire et renvoyé dans un endroit chaud pour la fermentation.

Après 2 mois, le sédiment est décanté et la boisson est conditionnée dans des récipients. Après cela, ils sont emmenés dans une pièce fraîche.

assiette framboise

Aux raisins secs

Pour cuisiner, vous devez:

  1. Broyer 200 g de raisins secs dans un mélangeur, mélanger avec un verre de sucre cristallisé.
  2. Versez la pièce obtenue avec 500 ml d'eau claire. Emmenez la pièce dans un endroit chaud pendant 4 jours.
  3. Épluchez 3 kg de melon, coupez-les en cubes.
  4. Envoyez les tranches au hachoir à viande pour obtenir la pulpe.
  5. Filtrer le gruau obtenu avec de la gaze. Pour la cuisson, n'utilisez que du jus fraîchement pressé.
  6. Versez 2 cuillères à soupe d'acide citrique dans la préparation, combinez la base de melon avec le levain sur les raisins secs.
  7. Installez un joint d'eau et placez le récipient contenant du vin dans un endroit chaud pendant 2 semaines.
  8. Après les premiers signes de fermentation, la boisson est filtrée et combinée avec 1 kg de sucre. La pièce résultante est renvoyée pour fermenter.
  9. Après un mois, le vin est filtré et versé dans une bouteille propre, les sédiments sont éliminés chaque semaine.

Après 4 semaines, le vin est versé dans des récipients et amené à la cave.

cruche de liquide

Vin fortifié

Le processus de cuisson est le suivant:

  1. Hacher 6 kg de melon en morceaux, hacher dans un hachoir à viande et filtrer jusqu'à ce que le jus se forme.
  2. Combinez la pièce avec 100 grammes de levure et 3 kg de sucre. Versez la masse résultante dans une bouteille volumétrique et placez un gant dessus. Laissez le produit pendant 1 semaine.
  3. Le moment venu, la masse est filtrée, le précipité est éliminé.
  4. Pour ajouter de la force, 400 g de vodka, 3 cuillères à soupe d'acide citrique sont versées dans le vin.
  5. Tous les composants sont soigneusement mélangés et envoyés dans un endroit chaud pendant 10 jours.
  6. Le vin est filtré et versé dans de belles bouteilles.

Stockez les produits dans un sous-sol ou une cave.

vin cuit

Recette de citron

Pour préparer une délicieuse boisson alcoolisée, vous avez besoin de:

  1. Peler 5 kg de melon, broyer sa pulpe dans un hachoir à viande.
  2. Rincer 7 citrons et presser avec un presse-agrumes.
  3. Connectez les blancs, versez-y 3 kg de sucre et un sachet de levure (préalablement cuite à la vapeur dans l'eau). Envoyez la boisson dans une pièce chaude pendant 1 semaine.
  4. Lorsque le processus de fermentation commence, le vin est filtré et 600 g de sucre supplémentaires y sont ajoutés. La masse est à nouveau envoyée en fermentation pendant 1 mois.
  5. Le moment venu, les sédiments sont enlevés et le vin est mis en bouteille.

Après cela, la pièce est envoyée dans un endroit frais.

un verre d'alcool

Comment le conserver correctement

Pour que le vin conserve longtemps son goût, il doit être conservé dans une cave ou un sous-sol. La température de stockage optimale est considérée comme comprise entre 3 et 12 degrés Celsius. Dans de telles conditions, le produit fini peut être consommé dans les 2-3 ans. Si la température est modifiée, la durée de conservation peut être réduite à 1 an.

Si vous stockez du vin fait maison au réfrigérateur, il est conseillé de le consommer dans quelques mois.

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