2 meilleures recettes de vin Feijoa maison
Le vin de baies de Feijoa est une boisson forte et sucrée qui est produite aujourd'hui dans de nombreuses usines. Chaque fabricant fabrique un produit à sa manière, en utilisant différents secrets de cuisine. Le vin est préparé à base de levure et d'acide tartrique. Ces ingrédients aident à démarrer le processus de fermentation.
Pouvez-vous faire du vin à partir de feijoa?
De nombreux buveurs de vin sont confrontés à une question similaire. En effet, le feijoa ne contient qu'environ 5% de sucre, ce qui n'est pas suffisant pour une telle procédure. Les experts disent que presque tous les fruits ou baies conviennent à la production de boissons alcoolisées, malgré la faible teneur en sucre de la composition. Vous pouvez compenser la carence avec du sucre pur.
Important! L'un des principaux points du processus est l'utilisation de levure de vin. Sans eux, le vin ne fermentera pas et ne deviendra pas fort..
Comment faire du vin Feijoa à la maison
Les vignerons utilisent activement deux recettes pour un vin délicieux et aromatique: la méthode standard et la version à l'acide citrique. Chacun d'eux a ses propres caractéristiques et secrets.
Recette simple
Un produit alcoolisé est préparé à base des produits suivants:
- 1 kg de baies fraîches.
- 1 kg de sucre.
- 2 litres d'eau propre et filtrée.
- 1 cuillère à café d'acide tartrique.
- 1 cuillère à soupe de levure.
- 4 cuillères à soupe de levure de vin.
Le processus de cuisson est simple:
- Épluchez le feijoa, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la chair en morceaux.
- Pressez la masse obtenue jusqu'à ce que le jus soit obtenu.
- Diluez la boisson avec de l'eau préparée.
- Versez le sucre granulé dans la base du produit alcoolisé, mélangez la pièce jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
- Versez la levure et l'acide tartrique dans le vin. Laissez la pièce dans une pièce chaude pendant 1 jour.
- Dans une casserole, mélanger 1 cuillère à soupe de levure et 2 tasses d'eau chaude, mélanger le mélange et le verser dans le jus de baies.
- La pièce résultante est laissée pendant 1 semaine, après un certain temps, le sédiment qui apparaît sur le dessus est enlevé.
- Envoyez le vin à infuser pendant quelques jours, puis placez-le au réfrigérateur pour le frapper.
- Filtrez la boisson, fixez le joint d'eau et laissez à nouveau le produit alcoolisé pendant 1 à 2 mois.
Après cela, le vin est à nouveau filtré et versé dans des récipients en verre.
Avec l'ajout d'acide citrique
Une boisson délicieuse et juteuse est préparée comme suit:
- Épluchez 2 kg de feijoa, coupez-les en tranches.
- Placer la pulpe dans un presse-agrumes et presser le jus.
- Ajoutez-y 1 litre d'eau, ajoutez 2 kg de sucre, mélangez bien tous les composants.
- Après avoir dissous le sucre granulé, vous pouvez verser 2 cuillères à soupe d'acide citrique et 3 cuillères à soupe de levure de vin dans un récipient. Laissez la pièce pendant 12 heures.
- Retirez les sédiments qui apparaissent, placez à nouveau le récipient avec le vin dans un endroit chaud pendant 1 semaine pour activer le processus de fermentation.
- Après un certain temps, vous devrez installer un joint d'eau et envoyer la boisson alcoolisée à infuser pendant 2-3 mois.
Lorsque le temps passe, le vin est filtré et versé dans de belles bouteilles. Après cela, il peut être emporté à la cave.
Conditions et règles de stockage
Il est préférable de conserver le vin fait maison dans une pièce fraîche et bien ventilée. A ces fins, une cave, un débarras ou un balcon conviennent. Il est permis de conserver la boisson au réfrigérateur, mais à condition que la température soit de 4 à 9 degrés de chaleur. Des nombres supérieurs ou inférieurs peuvent nuire à l'alcool. La durée de conservation du produit dépend de la méthode de préparation et des conditions de stockage. En moyenne, il atteint 2 à 5 ans.
De plus, le vin peut devenir plus fort, un sédiment apparaît dessus, le contenu devient trouble. Il vaut mieux ne pas consommer la boisson sous cette forme.
