10 recettes simples pour faire du vin à partir de compote de fruits à la maison
Une boisson au vin peut être préparée à partir d'une variété de fruits ou de baies. Cependant, certaines personnes sont engagées dans la fabrication de vin à partir de compote. Avant de commencer à préparer une boisson, il est recommandé de vous familiariser avec la façon de la préparer correctement à partir de la compote disponible.
Pouvez-vous faire du vin à partir de compote?
Beaucoup de gens qui ont une maison privée ou des chalets d'été avec un jardin privé récoltent une compote de fruits pour l'hiver. Il convient de noter que parfois cette boisson change de goût au fur et à mesure qu'elle commence à fermenter. S'il s'est détérioré et fermenté, cela signifie que le couvercle scellé du pot s'est fissuré, c'est pourquoi de l'air a pénétré à l'intérieur. C'est ce qui a fait fermenter la boisson en conserve.
Certaines personnes décident immédiatement de se débarrasser de la vieille compote fermentée et de la jeter. Cependant, vous ne devez pas le jeter, car il peut être utilisé pour faire une boisson aromatique au vin avec de la levure.
Phase préparatoire
Avant de commencer à faire du vin, il est recommandé de faire quelques travaux préparatoires. Pour commencer, les gens préparent des récipients dans lesquels le liquide sera versé pour une fermentation ultérieure. Les experts recommandent d'utiliser pour cela des bouteilles en verre, dont le volume est de cinq litres. Vous pouvez également utiliser des récipients dans la fabrication desquels du plastique de qualité alimentaire a été utilisé, qui n'émet pas de micro-éléments dangereux pour l'homme. Il est contre-indiqué d'utiliser des plats en métal, car leur surface peut s'oxyder.
En outre, un joint d'étanchéité à l'eau est préparé à l'avance, ce qui aidera à se débarrasser du dioxyde de carbone qui apparaît pendant la fermentation. Pour créer un joint étanche à l'eau, un trou est fait dans un capuchon de couture conventionnel pour installer un tube à travers lequel le gaz s'échappera.
Comment faire du vin à partir de compote à la maison
Il existe dix recettes avec lesquelles vous pouvez faire du vin à partir de compote de fruits.
Recette classique
C'est la recette la plus simple pour préparer une boisson délicieuse.
Vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- trois litres de liquide fermenté;
- cent grammes de raisins secs;
- 350 grammes de sucre granulé.
Tout d'abord, la compote est filtrée à travers une étamine, après quoi elle est versée dans une casserole avec des raisins secs. Ensuite, le mélange est transféré pendant 3-4 heures dans une pièce chaude pour accélérer la fermentation. Après cela, du sucre est ajouté à la composition et le récipient est fermé avec un joint étanche à l'eau. Après trois semaines, le mélange est soigneusement versé dans des bouteilles sans le mélanger avec le sédiment.
Voie rapide
Ce n'est un secret pour personne qu'une boisson au vin met beaucoup de temps à mûrir. Cependant, avec l'aide de cette recette, le processus de fabrication du vin est considérablement accéléré. Avant de commencer la cuisson, vous devrez préparer les éléments suivants:
- litre de compote;
- un kilogramme de cerises;
- un demi-litre de vodka;
- miel avec cannelle au goût.
Tout d'abord, de la vodka aux baies de cerise est ajoutée au liquide de fruit. Ensuite, le mélange est sorti pendant une journée dans une pièce chaude avec une température supérieure à 25 degrés Celsius. Après deux jours, de la cannelle avec du miel est ajoutée à la composition. Le liquide préparé est versé dans des bouteilles et transporté dans un endroit frais pour un stockage ultérieur.
À partir de blancs fermentés
Une boisson au vin peut être créée à partir de n'importe quelle compote de fruits aigres. Sa force dépendra directement de la quantité de sucre et de son acidité. Pour cuisiner, vous avez besoin des produits suivants:
- trois litres de liquide fermenté;
- deux tasses de sucre granulé;
- du riz ou des raisins secs pour aider à la fermentation.
Pour commencer, la solution fermentée est versée à travers une étamine dans une casserole, après quoi des raisins secs y sont ajoutés. Le mélange est chauffé à 40-45 degrés, du sucre y est ajouté. Ensuite, le liquide est versé dans des bocaux et laissé fermenter pendant un mois. La boisson fermentée est mise en bouteille et mise en cave.
De compote de raisin
Le vin délicieux et aromatique est élaboré à partir de compote de raisins roulés. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- trois litres de mélange de raisin;
- sucre au goût;
- levure de vin.
La compote est filtrée, mélangée avec du sucre granulé et de la levure de vin. Ensuite, tout est agité et laissé fermenter pendant un mois et demi. Après la fermentation, le liquide est filtré et égoutté dans des bouteilles séparées.
De pomme
Certaines personnes veulent mettre du vin de pomme sur la table. Pour le créer, vous aurez besoin de:
- trois litres de moût de pomme;
- 65 grammes de raisins secs;
- 400 grammes de sucre.
Le moût est mélangé avec des raisins secs et recouvert de sucre. Ensuite, les récipients remplis sont chauffés pendant deux heures. Après cela, un sceau de fermentation est installé sur le conteneur. Après 2 à 4 semaines, le mélange est soigneusement versé dans un récipient et placé dans un endroit frais, où il fermentera pendant encore deux mois.
prune
Certaines personnes utilisent de la compote de prunes pour faire du vin. Pour le faire, vous avez besoin des produits suivants:
- deux litres et demi de compote;
- 150 grammes de sucre;
- 50 à 60 grammes de raisins secs.
Le liquide de prune est chauffé à quarante degrés et mélangé avec du sucre et des raisins secs. Après le début de la fermentation, la composition est versée dans un récipient stérilisé. Lorsque le mélange est complètement fermenté, il devra être filtré et mis en bouteille.
Abricot
Pour créer une boisson au vin d'abricot parfumé et sucré, vous aurez besoin de:
- 2-3 litres de compote;
- 300 grammes de sucre;
- 450 grammes de baies de framboise;
- Miel, à gouter.
Les baies de framboise sont mélangées avec de l'eau et du sucre. Le levain préparé est infusé trois fois, après quoi il est mélangé avec du liquide d'abricot. Le mélange résultant fermente pendant une semaine et demie. Ensuite, le liquide est filtré et du miel y est ajouté. Après cela, le mélange est mis en bouteille et laissé à fermenter pendant encore trois mois.
Cerise
Il est possible de faire de délicieux vins à partir de cerises. Cela nécessite les ingrédients suivants:
- six litres de compote de cerises;
- 70 grammes de raisins secs;
- 400 grammes de sucre.
Le millepertuis est laissé dans une pièce chaude pendant plusieurs jours pour fermenter. Ensuite, des raisins secs avec du sucre y sont ajoutés. Un joint étanche à l'eau est placé sur le col du récipient, après quoi le liquide est laissé à fermenter pendant 1 à 2 mois. Après la fin de la fermentation, le liquide est versé dans des bouteilles qui doivent être bien fermées avec des bouchons.
Vin de fraise
Pour préparer une délicieuse boisson au vin de fraise, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- trois litres de liquide de fraise aigre;
- 300 grammes de miel;
- raisins secs.
La compote mélangée avec des raisins secs et du miel est versée dans un récipient en verre vide.Certaines personnes lavent les raisins secs avant cela, mais vous ne devriez pas le faire, car ils sont utilisés à la place de la levure. Le mélange préparé fermente pendant environ cinq jours. Ensuite, il est filtré avec de la gaze et versé dans des bouteilles. Vous pouvez l'essayer un mois et demi après la transfusion.
Vin de framboise
Certaines personnes préfèrent faire du vin de framboise. Pour le faire, vous devez préparer les ingrédients suivants:
- deux litres de compote;
- cent grammes de sucre.
La cuisson commence par l'ajout de levain de framboises dans un pot de compote. Le mélange est mélangé, mis dans un endroit chaud et laissé infuser pendant une semaine et demie. Ensuite, les restes de baies sont retirés du pot et le liquide est filtré à travers une étamine. La solution filtrée est versée dans un récipient propre et laissée à fermenter pendant deux mois. Lorsque la composition cesse de fermenter, elle est versée dans des bouteilles.
Règles et périodes de stockage
Pour éviter que la boisson au vin préparée ne se gâte pendant longtemps, il est recommandé de se familiariser avec la façon de la conserver correctement. Il est recommandé de conserver les bouteilles remplies de vin dans une cave sombre et fraîche, où la température ne dépasse pas quinze degrés Celsius. Les réfrigérateurs conviennent également au stockage, dans lequel la boisson au vin ne se gâtera pas pendant plusieurs années.
Conclusion
Certaines personnes veulent faire une boisson au vin à partir de compote fermentée.
Cependant, avant de commencer à cuisiner, il est recommandé de comprendre les recettes avec lesquelles vous pouvez faire du vin.
