3 meilleures recettes de vin de raisin rose maison

À la maison, vous pouvez facilement créer du vin à partir de raisins roses. La boisson sera douce, acidulée et aromatique. L'alcool préparé selon la recette ne sera pas inférieur à un produit du magasin. Si vous laissez infuser la boisson, vous pourrez déguster un vin d'une force de 12 degrés avec de bonnes caractéristiques organoleptiques. Les distillateurs devront apprendre certains détails du processus et prendre en compte un certain nombre de facteurs.

Les subtilités de la fabrication du vin maison à partir de raisins roses

Il y a quelques astuces dont les distillateurs doivent être conscients:

1. Nous parlons de variétés sucrées, vous n'avez donc pas besoin d'ajouter beaucoup de sucre pour obtenir une boisson délicieuse.
2. Dans le processus de création d'alcool, il est préférable d'utiliser de l'eau de source ou en bouteille, vous pouvez la passer à travers un filtre, la laisser reposer.
3. Il est préférable de ne pas mélanger plusieurs variétés, utilisez-en une, mais si vous décidez de créer un assortiment, tenez compte des caractéristiques des baies.

Les meilleures variétés

Les variétés suivantes conviennent à la création de boissons alcoolisées:

• Pink Isabella - comme un fruit, il n'est pas mangé, mais il est également utilisé pour créer des boissons à l'échelle industrielle;
• Taifi - grosses baies, riches en jus, charnues, à haute teneur en sucre; bien adapté à la création de boissons alcoolisées;
• Brume rose - une variété très sucrée, bien transportée, mais souvent la proie des guêpes et des abeilles;
• Rose pêche - avec une teneur en sucre de 23 pour cent, mûrit tôt, gros fruits, variété résistante au gel.

Comment faire du vin rosé à la maison

Pour préparer une boisson, vous devrez suivre la recette. Il existe plusieurs façons de vous aider à créer vous-même de l'alcool de qualité.

Regarde aussi

La meilleure recette pour faire du vin de raisin sauvage à la maison

Recette classique

Nous préparerons une boisson selon la recette suivante:

1. Moudre les raisins, écraser les baies pour en faire du jus, ajouter de l'eau (selon la quantité de jus).
2. Nous remplissons tout avec du sucre, mélangeons soigneusement avec une cuillère en bois ou une main lavée.
3. Nous plaçons le récipient dans une pièce à température stable, couvrons le cou avec de la gaze.
4. Après quelques jours (5-7), lorsque la phase active de fermentation est terminée, égouttez la purée, retirez la pulpe, ajoutez plus de sucre.
5. Nous équipons le récipient d'un joint étanche ou d'un gant avec un trou dans le doigt, attendons que la fermentation se termine.
6. Nous retirons la purée du résidu, la filtrons et la versons dans un récipient spécialement préparé pour cela, fermons-la avec un couvercle étanche.
7. Nous conservons l'alcool dans une pièce fraîche et sombre pendant 3 mois; le vin vieilli est meilleur à tous égards.

Option levure

Nous ajoutons de la levure pour accélérer le processus de fermentation, il peut s'agir de raisins secs vivants non lavés.

Si vous souhaitez utiliser de la levure, ajoutez-la à la purée, dissolvez-la d'abord dans de l'eau tiède. Une telle purée fermentera plus rapidement et plus activement, mais la boisson aura un goût particulier de levure.

Raisins Isabella

Lorsque vous utilisez cette variété, faites attention à la quantité de sucre. Vous pouvez suivre la recette classique, mais ajoutez plus de sucre à la purée.

Attention! Si 5 kilogrammes de raisins nécessitent généralement 2,5 kilogrammes de sucre, alors sa quantité est augmentée à 3.

Analyse de la recette:

• les baies sont écrasées, placées dans un récipient de fermentation (environ un seau de raisins est nécessaire);
• recouvert de sucre et rester dans le récipient jusqu'à la fin de la phase active de fermentation;
• puis la pulpe est retirée, essorée, le produit n'est pas filtré, du sucre est ajouté, tout est bien mélangé pour qu'il se dissolve;
• le vin recommence à fermenter, ce processus se déroulera lentement, cela prendra plusieurs semaines / mois. Pour comprendre que la fermentation est terminée, un joint hydraulique aidera;
• lorsque la fermentation est terminée, le produit est retiré du sédiment, filtré et versé dans des récipients avec un couvercle étanche;
• pendant environ 2 mois de plus, le vin «reprendra» le goût et l'arôme, il deviendra plus léger, acquiert les caractéristiques nécessaires.

Regarde aussi

5 recettes simples pour faire du vin yoshta à la maison

Attention! Lorsque la boisson fermente, il est préférable de la conserver dans un endroit chaud, la température ambiante doit être stable et ne pas descendre en dessous de 18 degrés.

Règles de stockage

Il est préférable de conserver la boisson dans un endroit frais et sombre. Les fluctuations de température peuvent altérer les caractéristiques du vin.

Pendant le processus de vieillissement, lorsque le produit «gagne» en arôme et en goût, il doit être conservé dans une cave ou sous terre.

Comment utiliser correctement le vin rosé?

La boisson est versée dans un verre approprié, laissez reposer quelques minutes. Boire froid, par petites gorgées, pour ressentir son goût et son arôme.

Le vin rosé se marie bien avec la plupart des plats, le produit complètera la fête, les rassemblements entre amis. Si l'alcool est préparé correctement, en suivant strictement la recette, il ravira et surprendra même un distillateur expérimenté avec ses caractéristiques.