TOP 2 des recettes pour faire du vin de sunberry à la maison
Faire du vin Sunberry à la maison n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît à première vue. Sunberry est une morelle noire. Il est de taille identique à une cerise, mais ressemble visuellement à une myrtille. Il est cultivé même dans les jardins russes tout simplement, car il se distingue par son caractère sans prétention et sa sensibilité minimale au climat. Le vin de ces baies est non seulement savoureux, mais aussi médicinal.
Fonctions de cuisson
Il est possible de préparer du vin savoureux et sûr à partir de morelle noire uniquement en utilisant une certaine technologie. Vous ne pourrez pas utiliser celui qui est habituel pour les raisins ordinaires. La levure de vin, qui est souvent utilisée pour fabriquer des boissons alcoolisées, n'est pas utilisée ici. Mais dans ce cas, les baies ne peuvent pas être lavées - elles préserveront la microflore naturelle qui se trouve sur la peau, ce qui contribuera au début de la fermentation de la boisson.
Parfois, si la fermentation ne se produit pas, vous pouvez ajouter un peu de raisins secs (une poignée d'environ 40 à 50 grammes suffit). Si les raisins secs ne vous aident pas, ajoutez de la levure de pain. Bien sûr, ils gâcheront un peu le goût, ce sera comme ajouter un peu de houblon au vin.
Pour préparer une boisson alcoolisée maison, prenez une bouteille de 10 à 15 litres. La composition doit être remplie avec un maximum d'un tiers du volume total. Si vous versez plus, il est probable que le mélange déborde pendant la fermentation.
Le col du pot est fermé avec un bouchon spécial qui peut laisser entrer du dioxyde de carbone, qui est certainement libéré pendant le processus de fermentation. S'il n'y en a pas, un gant en caoutchouc ordinaire est utilisé, sur lequel plusieurs trous sont faits. Si un autre vin peut tenir même une journée à l'air libre, alors pour un verre de Sunberry, ce sera désastreux. Même la plus petite entrée d'oxygène menace que la boisson savoureuse se transforme instantanément en vinaigre.
Ils mettent l'alcool fermenté uniquement dans une pièce chaude, car dans une pièce froide, il deviendra instantanément aigre ou le processus s'arrêtera complètement. Dans ce cas, il n'est pas souhaitable de laisser entrer la lumière du soleil, mais il n'est pas recommandé de le placer dans un endroit complètement sombre.
Propriétés utiles et dommages
Sunberry - baies médicinales. Le vin d'eux a également un certain nombre de propriétés utiles. Dans la médecine traditionnelle, ce produit étranger reçoit la paume de la main pour protéger le système immunitaire et renforcer les défenses naturelles de l'organisme. Le vin conserve non seulement le goût des baies, mais également leurs propriétés bénéfiques. L'effet positif le plus significatif est obtenu grâce au contenu:
- Selena;
- potassium;
- manganèse;
- argent;
- calcium;
- cuivre;
- glande;
- zinc;
- vitamine C;
- fructose;
- lactose;
- carotène et autres substances utiles.
Le vin Sunberry protège le corps des changements liés à l'âge, réduit le risque d'oncologie, renforce les fonctions protectrices naturelles du corps, améliore le fonctionnement des systèmes endocrinien et nerveux, aide à réduire la pression artérielle et améliore le fonctionnement du cerveau. Bien sûr, ce ne sont pas tous les avantages du vin fabriqué à partir d'une baie intéressante.
Mais pour qu'il en profite réellement et ne devienne pas la cause de l'alcoolisme, il doit être consommé strictement à jeun et en tant que médicament (maximum 100 grammes).
Comment faire du vin de Sunberry à la maison
Utilisez l'une des recettes éprouvées.
Recette simple
Pour faire du vin de baies noires par la méthode la plus simple, vous avez besoin d'une bouteille de 10 litres. Sunberry est préparé de la manière habituelle: il est simplement poussé avec un écrasement en bois jusqu'à ce que le jus apparaisse. Les ingrédients sont pris comme suit:
- 3,5 kilogrammes de Sunberry;
- 3 kilogrammes de sucre granulé;
- 7-8 litres d'eau.
Transférez les aliments transférés au fond d'un récipient en émail. Ajouter le sucre, bien mélanger le tout jusqu'à dissolution complète. Versez ensuite l'eau pour qu'elle remplisse un tiers du volume d'origine du récipient. Il n'est pas nécessaire de faire un levain ou un moût séparément.
Le récipient est recouvert d'un joint d'étanchéité spécial ou un gant en caoutchouc ordinaire est mis. La disponibilité est vérifiée par la quantité de dioxyde de carbone émise. Dès que cela s'est arrêté, le vin peut être versé dans des bocaux et mis à fermenter dans une pièce sèche, fraîche et sombre. Cela n'arrive généralement qu'après un mois.
Variante Apple
Et ce vin est généralement riche, savoureux, plutôt sucré. Vous devrez prendre:
- 1 kilogramme de mûre;
- 2 kilogrammes de pommes (toujours sucrées, avec une légère acidité);
- 3 kilogrammes de sucre granulé;
- l'eau.
Tout d'abord, les baies sont préparées de la manière habituelle - elles sont pilées jusqu'à ce que le jus apparaisse. Les pommes sont broyées d'une manière différente de l'état de la purée - dans un hachoir à viande, broyez, râpez, broyez dans un mélangeur. La nourriture est mélangée et placée dans un seau ou une grande casserole. Laisser reposer quatre jours jusqu'à ce que des signes de fermentation active apparaissent. Ensuite, du sucre est ajouté. Tout le monde est versé dans une bouteille, de l'eau est ajoutée et laissée à fermenter.
Un tel alcool ne sera prêt qu'après 2 mois.
Durée de conservation et conditions de stockage
Conserver dans un endroit sombre et frais. Durée - jusqu'à deux ans (si pas plus de 18 degrés).
