TOP 7 recettes simples pour faire du vin à partir de confiture à la maison

De nombreuses personnes préparent des boissons alcoolisées maison à partir de baies et de fruits, mais le vin à base de confiture est beaucoup moins courant, même s'il s'avère assez agréable au goût, qui dépend du matériau utilisé. L'arôme est également transmis à partir des matières premières, il est donc recommandé de faire du vin à partir d'un type de confiture, et de ne pas en mélanger différentes qui s'interrompent.

Les subtilités de la fabrication du vin à partir de confiture

À la maison, une boisson à base de vin est généralement faite à partir d'acide, vieux ou recouverte d'une couche de confiture de sirop de sucre congelé. Vous pouvez, bien sûr, utiliser une friandise fraîche brassée dans l'année en cours ou l'année dernière, mais ce n'est pas nécessaire. Un tel dessert est parfait pour boire du thé, comme garniture pour les tartes, les tartes, les petits pains.

Faire du vin est assez simple. Avant de mettre le moût, la matière première est soigneusement mélangée avec de l'eau. Le sucre n'est pas ajouté, car il y en a déjà assez, mais les raisins secs, le riz et la levure sont également utilisés pour le processus de fermentation.

Exigences relatives à l'ingrédient principal

Le vin peut être fabriqué à partir de confiture, de marmelade. Ils peuvent contenir n'importe quel fruit. La seule exigence pour le matériau source est qu'il ne doit pas être moisi.

Si le produit sucré est aigre, alors ce n'est pas grave, car, selon la technologie, la boisson au vin passe par l'étape de fermentation. Mais si de la moisissure est apparue à la surface d'une friandise aux fruits, il est préférable de ne pas l'utiliser, car l'odeur de moisi se transmettra à la boisson alcoolisée, même si la moisissure a été enlevée. Il a également la capacité de décomposer le vin en eau et en dioxyde de carbone.

Comment faire du vin avec de la confiture à la maison

Pour obtenir un bon vin, l'essentiel est de bien préparer le récipient pour la fermentation et la maturation. La meilleure option pour cela est une bouteille en verre.

Une casserole ou un réservoir émaillé convient, mais c'est pour les gros volumes, mais pour la confiture, une bouteille ou un pot de trois litres est encore mieux.

Les contenants et tout le matériel sont bien lavés et aspergés d'eau bouillante ou stérilisés afin d'éviter l'entrée de bactéries pathogènes dans la boisson. Remuez le moût avec une spatule en bois ou une cuillère à long manche.

Le vin est fabriqué à partir de différentes confitures, la technologie de préparation peut également différer légèrement, ainsi que le temps écoulé entre le début de la production de la boisson et la réception du produit fini. Dans tous les cas, un joint hydraulique est utilisé. Cela peut être un capuchon en nylon avec un tube en caoutchouc, un bouchon de coton, un gant médical, qui est le plus souvent utilisé. Un ballon convient à un cou étroit.

De la confiture de framboises

Le vin à base de confiture de framboise se révèle être rose vif, foncé, avec un arôme délicat de framboise.

Ingrédients:

1. Un pot d'un litre de confiture de framboises, de confiture ou de confiture en vrac.
2. Un litre d'eau bouillie et tiède.
3. 5 cuillères à soupe de raisins secs légers.

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Processus de cuisson:

1. Placez tous les produits dans un pot de trois litres, ne lavez pas les raisins secs. Couvrir le contenu bien mélangé avec de la gaze, mettre dans un endroit sombre et chaud pendant une semaine et demie.
2. Après cela, retirez la pulpe flottante, filtrez le moût, égouttez-le dans une bouteille propre. Mettez le pot avec le gant sur le col du récipient pendant environ six semaines de plus au même endroit. Percer plusieurs doigts du gant avec une aiguille.
3. Pendant que le moût fermente, le gant restera gonflé comme un ballon. Au moment où elle tombe, la fermentation s'arrêtera.
4. Maintenant, la boisson doit être soigneusement versée dans des bouteilles sans déranger les sédiments. Le remplissage du conteneur doit être complet. Envoyez la boisson au sous-sol pendant plusieurs mois pour infuser et révéler le goût et l'arôme.

confiture de fraise

Etonnamment, le vin est élaboré à partir de confiture de fraise fermentée plutôt agréable au goût. Sa préparation est légèrement différente de la recette précédente.

Composants requis:

1. Un litre de fraises fermentées.
2. La même quantité d'eau bouillie tiède.
3. Un verre et demi de sucre + un demi-verre supplémentaire.
4. Cuillère à dessert de raisins secs non lavés.

Dissoudre la confiture et la première partie du sucre dans l'eau tiède, ajouter les raisins secs, bien mélanger. Pour cette quantité d'ingrédients, une bouteille de trois litres convient. Mettez un gant médical en caoutchouc dessus, en y perçant quelques doigts avec une aiguille.

La bouteille est conservée dans un endroit chaud et sombre pendant toute la période de fermentation du moût. Cela prendra plusieurs semaines. Pendant ce temps, le gant sera rempli de dioxyde de carbone libéré pendant la fermentation. Lorsque le gant est dégonflé, la fermentation s'arrête.

À l'étape suivante, le moût doit être filtré à travers trois couches de gaze, ajouter la deuxième partie du sucre, mélanger, verser dans des bouteilles, fermer. Emportez dans un endroit frais pendant trois ou quatre mois.

Après clarification et précipitation, le vin est soigneusement égoutté, scellé, stocké au sous-sol.

Pomme

Un merveilleux vin sec ou semi-sec peut être élaboré à partir de matières premières de pomme.

Obligatoire:

• 1,5 litre de confiture de pommes;
• 1,3 litre d'eau purifiée;
• un verre de raisins secs légers.

Pour cette quantité de matières premières, une bouteille de cinq litres est nécessaire. Combinez-y tous les composants de la future boisson, mélangez bien. Couvrir d'une étamine pliée en quatre couches, mettre dans un endroit sombre et chaud pendant cinq jours. Remuez quotidiennement le contenu de la bouteille avec une cuillère en bois à long manche.

Après cela, récupérez la pulpe qui s'est levée, filtrez le moût dans une bouteille propre, mettez un gant médical avec un doigt perforé. Mettez pour la fermentation au même endroit, jusqu'à ce qu'elle se termine.

Retirez le matériau transparent du vin du sédiment, goûtez-le, s'il est trop acide, vous pouvez l'adoucir au goût. Ensuite, maintenez la boisson pendant quelques jours dans un endroit sombre.

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Prenez le vin renversé et scellé dans la cave et observez l'apparence des sédiments, dont la boisson doit être retirée de temps en temps. Lorsque la sédimentation des impuretés du vin s'arrête, le vin est prêt à boire.

Abricot

Vous pouvez mettre du vin de confiture d'abricot en utilisant la même technologie que la confiture de pomme. Sa couleur s'avère être ambrée, avec une teinte dorée.

Une recette simple sans levure

Le vin sans levure peut être basé sur la fabrication d'une boisson à partir de confiture de framboises, en remplaçant la base par une autre. Une boisson de dessert très savoureuse est obtenue à partir de confiture de cerises dénoyautées, qui a une couleur rubis brillante.

Confiture de cassis au riz

Le vin à base de riz est plus fort que le raisin sec, une sorte de saké japonais.

Produits requis:

• 1,5 litre de confiture de cassis;
• 4,5 litres d'eau;
• 1,5 tasse de riz rond.

Vous devez commencer à faire du vin en mélangeant les ingrédients. Si la baie est entière, elle doit être pétrie. Le mélange résultant est placé dans une bouteille sous un joint étanche à l'eau, envoyé dans une pièce sombre pendant un mois.

Après cela, la boisson est versée dans des bocaux de trois litres, qui sont laissés ouverts pendant une journée dans la même pièce. Passé ce délai, un échantillon peut être prélevé. Le vin a une robe rubis foncé et un goût acidulé.

Recette rapide de deux semaines

Selon une recette aussi simple, le vin peut être préparé en seulement 2 semaines, et il aura bon goût, avec un arôme fruité, et surtout - à partir de produits naturels, sans aucune chimie. Le processus de cuisson accéléré est dû à l'utilisation de levure et de riz, ainsi que de confiture aigre.

Composants de cuisson:

1. 1,5 litre de confiture fermentée.
2. 1,5 litre d'eau bouillie tiède.
3. 1,5 tasse de riz rond.
4. Un petit sac de levure sèche.
5. Une cuillère à soupe de sucre.

Tout d'abord, mélangez la levure avec le sucre et un peu d'eau dans un verre. Pendant que le processus d'activation est en cours, mélangez la confiture avec du riz non lavé, versez de l'eau, mélangez bien. Versez la levure dans le mélange obtenu, remuez.

Mettez un gant médical en caoutchouc sur le col du flacon, percez trois doigts avec une aiguille. Déplacez le navire dans une pièce sombre et chaude pendant 12 jours. Le vin, devenu transparent, est placé au réfrigérateur pendant quelques jours.

Filtrez la boisson finie, goûtez-la, adoucissez-la si nécessaire. Verser dans des bouteilles, fermer, emmener au sous-sol.

Sur une note! Lorsque vous faites du vin avec de la levure, vous pouvez utiliser non seulement un type de confiture, mais également mélanger plusieurs types de préparations sucrées.

Règles de conservation des boissons

Il est conseillé de conserver toute boisson alcoolisée dans un endroit frais.

Pour cela, un sous-sol ou une cave convient, avec de petites fournitures un réfrigérateur fera également l'affaire.

Le produit fini est versé dans des récipients en verre: bouteilles, pots, bouteilles de différentes tailles. Lors du remplissage du récipient, ils essaient de verser la boisson sous le couvercle même ou aussi complètement que possible afin qu'il ne reste plus de place pour la libération de dioxyde de carbone et la poursuite de la fermentation.