3 recettes simples pour faire du vin à partir de feuilles de vigne à la maison
Le vin fait maison à partir de feuilles de vigne selon une recette simple est le meilleur moyen de préparer rapidement et facilement une délicieuse boisson. Une hôtesse novice peut également gérer des recettes. Naturellement, pour que le vin soit riche, aromatique, il faut sélectionner des matières premières de haute qualité.
Caractéristiques de la fabrication du vin à partir de feuilles de vigne
À l'automne, la récolte est récoltée et, bien sûr, ils récoltent beaucoup de fruits et légumes. Coupez les pousses sèches pour l'hiver et jetez-les simplement ou brûlez-les. Peu de résidents d'été ramassent des vignes et en font un délicieux vin - ils ne savent tout simplement pas que cela est possible. En fait, à partir des restes d'une plante qui ont déjà survécu aux leurs, vous pouvez faire une boisson alcoolisée parfumée de couleur rose, blanche et, si vous essayez, même du champagne mousseux.
Pour préparer le vin, vous devrez prendre un récipient sec spécial (bien sûr, il est soigneusement lavé au préalable).
Vous pouvez prendre une bouteille de trois litres - c'est l'option standard.
La matière première est la vigne et les feuilles récoltées à l'automne. Vous n'avez pas besoin de les laver, mais il vaut la peine de les verser avec de l'eau bouillante. La vigne, récoltée à l'automne, est asséchée, le vin qui en résulte se révélera parfumé, mais il ne fermentera pas beaucoup. Mais si vous le faites à partir d'une vigne récoltée au printemps, vous pouvez voir que la boisson se fera rapidement, elle agira rapidement sur les gens.
Les principaux ajouts au vin sont la levure, les raisins secs ou l'ammoniaque. Ils agissent comme des catalyseurs pour les processus naturels.
Avantages du produit
L'alcool fait maison à petites doses est bon pour la santé. La plupart des médecins parlent de ces propriétés positives:
- abaisser la tension artérielle;
- amélioration du sommeil;
- élimination des symptômes alarmants;
- libération d'endorphines;
- élimination des maladies cardiovasculaires;
- prévention de la maladie d'Alzheimer.
Il est recommandé de boire jusqu'à 50 millilitres par jour. Si plus - cela conduira au développement d'une dépendance à l'alcool. Mais il est clair que la bouteille ne restera pas vide lors d'un banquet ou d'une table de fête. Le vin fait maison, par rapport à la qualité moyenne achetée en magasin, est plus naturel, il ne provoquera pas de symptômes désagréables d'une grenade le matin.
Comment faire du vin à partir de feuilles de vigne à la maison
Ceux qui ont leurs propres vignobles peuvent faire du vin à partir de feuilles de vigne et de vignes. Mais vous pouvez également acheter ces ingrédients aux résidents d'été, mais dans ce cas, vous ne pouvez pas être sûr du moment où ils ont été collectés, si la plante n'est pas traitée avec des produits chimiques.
Recette de vin blanc sans levure
Vous devrez prendre:
- 10 litres d'eau de source;
- 2 kilogrammes de vignes et de feuilles de raisin;
- 1 kilogramme de sucre granulé;
- un verre de raisins secs légers.
Vous devez d'abord faire bouillir toute l'eau dans un récipient séparé. Trempez-y les principaux ingrédients préalablement brûlés dans de l'eau bouillante. L'eau bouillante doit couvrir toute la surface des plantes sans laisser de zones sèches. Retirer du feu et mettre une serviette épaisse et chaude dans la cuisine pendant trois jours.
Après trois jours, ouvrez le conteneur. Le moût doit acquérir une teinte brunâtre et un goût aigre. Si cela se produit, le moût est filtré, la vigne et les feuilles sont jetées, la boisson est versée dans un bocal propre. Si cela ne s'est pas produit, attendez un autre jour.
Maintenant, vous devez ajouter du sucre granulé. Il est pris 1 kilogramme pour 10 litres de composition. Mais, hélas, il est impossible d'indiquer avec précision le volume, car chaque vigne est individuelle. Le niveau de sucre dans la forme finie ne doit pas être inférieur à 21% - vérifiez avec un densimètre.
Des raisins secs, de l'ammoniaque sont ajoutés à la boisson. Ils mettent le pot dans un endroit chaud, alors qu'il faut que la lumière tombe dessus. Une forte fermentation sera perceptible dans la journée. Ils vérifient constamment le niveau de sucre - il ne devrait pas baisser. Si cela se produit, ajoutez plus de sucre granulé.
Vous pouvez comprendre que le vin a été préparé par la mousse qui tombe et la couleur change pour une couleur plus foncée. Vous devez généralement attendre au moins une semaine.
Le vin est mis en bouteille. Cork étroitement. Des gaz sont parfois libérés. Il est prêt à être utilisé lorsqu'il devient complètement transparent (mais un sédiment de moût trouble reste au fond).
Boisson rose
Il est pris:
- 10 litres d'eau;
- 2 kg de vignes et de feuilles;
- 2 kg de framboises;
- 1 kg de sucre;
- 150 g de raisins secs;
- 3 g d'ammoniaque.
La vigne et les feuilles sont jetées dans de l'eau bouillante, la composition résultante est enveloppée, laissée pendant trois jours. Couvrir les framboises de sucre, ajouter de l'eau et laisser reposer une journée. Mélanger les ingrédients (éliminer au préalable tous les ingrédients non potables), ajouter le reste des ingrédients. Laisser errer dans un endroit chaud et lumineux. Le niveau de sucre ne doit pas descendre en dessous de 21 degrés.
Un vin mousseux
Pour préparer du champagne, prenez:
- 12 litres d'eau;
- 2 kg de vignes et de feuilles;
- 2,5 kg de raisins écrasés;
- 4 cuillères à soupe de levure.
La plante est évaporée avec de l'eau bouillante, enveloppée et laissée pendant 3 jours. Verser dans un bocal de fermentation, mettre un gant perforé. Laissez dans un endroit chaud. Après 6 jours, filtrer, ajouter les raisins, la levure et le sucre. Laisser fermenter dans un endroit chaud pendant un mois. Après avoir vérifié le niveau de sucre (au moins 21 degrés), versez dans des bocaux. La composition sera prête dans 4 mois.
Conditions et règles de stockage
Le vin blanc et rose se conserve jusqu'à six mois, il est préférable de résister au champagne pendant 8 à 12 mois. Ne mettez pas de ciment (de préférence une surface en bois).
