3 recettes simples pour le vin de marc de pomme après un presse-agrumes à la maison
La boisson, qui est faite à partir de la pulpe, n'a pas un arôme aussi brillant que celui des fruits frais fermentés, elle est faible en sucre, mais elle contient des fibres qui améliorent le fonctionnement des organes digestifs. Si vous ne jetez pas le gâteau aux pommes après le presse-agrumes, le vin fermenté à partir des déchets n'aura pas un goût amer, il acquerra une belle teinte, mais la force de la boisson atteindra à peine 12%.
Fonctions de cuisson
Comme il y a moins de sucre dans le gâteau que dans le fruit, sa proportion est augmentée, du sirop est ajouté. Si la pulpe est utilisée pour faire du vin, les déchets n'ont pas besoin d'être évacués pendant une longue période. Il n'est pas recommandé de presser le jus avec des graines qui donnent de l'amertume à la boisson.
Le gâteau est transféré dans une verrerie remplie d'eau. Un gant peut être utilisé comme un joint étanche à l'eau en le plaçant sur le col d'un récipient ou sur un couvercle avec un tuyau. Des gadgets simples aident à éliminer les gaz. En l'absence de fermentation, de la levure de vin est ajoutée. Lorsque les bulles cessent de se former à la surface, la boisson est versée à travers un tube sans sédiment dans des bouteilles en verre, fermées avec un bouchon et laissées à infuser dans un endroit frais.
Sélection de matières premières
Les pommes cultivées dans le pays ou dans votre propre jardin conviennent pour presser le jus et faire du vin. Les fruits en magasin sont traités avec des produits chimiques pour prolonger la durée de conservation; lors de l'utilisation de ces fruits pour préparer une boisson, ils ne sont pas lavés, mais ils sont soigneusement essuyés avec une serviette.
En plus du sucre, vous pouvez prendre du fructose ou du miel. Ces produits améliorent le goût, sont utiles pour les personnes ayant une glycémie élevée.
Comment faire du vin de gâteau aux pommes à la maison
Une boisson sucrée fabriquée à partir des déchets obtenus en pressant le jus est fabriquée dans les pays méditerranéens à partir de raisins. Il n'est pas difficile de préparer un tel produit à partir de pulpe de pomme.
Recette simple
Pour que le vin acquière un arôme brillant, les fruits sont choisis non pas d'une variété, mais de plusieurs. Les pommes Semerenko, Antonovka, Ranet ont une pulpe ferme, une odeur agréable et des notes acides. Pour préparer une boisson, vous aurez besoin de:
- 10 verres d'eau;
- 4 kg de pulpe;
- 600 g de sucre.
Immédiatement après avoir pressé le jus, le gâteau est transféré dans un grand bassin ou un seau, de l'eau filtrée mais non bouillie est versée, 1/2 partie de sucre est versée. La vaisselle, recouverte de gaze, est laissée dans la cuisine, en veillant à ce que la pulpe remonte à la surface.
Après trois jours, le liquide est filtré, la bouteille est remplie, le sucre restant est ajouté et la boisson est conservée dans un endroit sombre pendant 4 semaines. Pour empêcher l'air de s'accumuler dans le récipient, le couvercle doit souvent être retiré de temps en temps.
Lorsque le liquide devient limpide, il est conditionné en bouteilles, bouchonné, insisté pendant une année entière.
Quelques cerises ou framboises sont ajoutées au vin, et il prend une teinte rougeâtre.
Voie rapide
Il n'est pas nécessaire de mettre de la levure dans le gâteau que vous ne voulez pas jeter après le presse-agrumes. Les déchets de pomme fermentent bien, la quantité d'ingrédients ajoutés dépend de la teneur en humidité de la pulpe, de la concentration attendue du vin. Pour une boisson riche:
- Le gâteau est combiné avec du sucre, versé avec de l'eau pendant 3-4 jours, en remuant pour dissoudre les cristaux.
- Le cinquième jour, la masse est filtrée de la pulpe, le liquide est envoyé dans le récipient, en portant un gant sur le cou ou en installant un joint étanche à l'eau.
- Le vin fermenté est mis en bouteille.
Buvez la boisson après 5-6 mois. Pour que le produit acquière un goût brillant, utilisez 500 ou 600 g de sucre, 5 kg de déchets, 2,5 verres d'eau.
Avec du jus de pomme
Dans une année fructueuse, quand il n'y a plus assez de pots pour les compotes et les conserves de fruits, et que les fruits récoltés d'Antonovka ne dureront pas avant l'hiver, ils préparent du jus, en font du vin maison. Pour assurer la fermentation, ajoutez des raisins secs ou mettez de la levure sèche à raison de 2 c. pour 4 litres de boisson:
- Le jus de pomme est versé dans un bocal en verre, 2 ou 3 verres de sucre y sont dissous.
- La levure est diluée dans un bol séparé, combinée avec une boisson.
- Un gant avec des trous est mis sur le col du récipient.
- Le récipient est placé dans un endroit chaud pour la fermentation.
Lorsque le vin s'éclaircit, il est filtré en bouteilles, descendu dans une cave ou une cave pendant 4 à 6 mois.
Pour améliorer la couleur de la boisson, des framboises sont ajoutées, la peau de pomme rend son goût plus intense.
Stockage du vin
Il est recommandé de verser un produit alcoolisé fait maison à base de jus, de fruits frais ou de tourteau dans des bouteilles en verre foncé. Vous devez conserver le vin à 12-15 ° C et l'humidité de la pièce ne doit pas dépasser 80%.
En l'absence de cave, vous pouvez faire des étagères sur le balcon ou la loggia, les portes dans lesquelles se fermeront hermétiquement. Il est conseillé de déposer les bouteilles de vin maison sec à l'horizontale; avec le temps, le goût de la boisson devient encore meilleur.
