6 meilleures recettes de vin de pissenlit maison
Les recettes de vin de pissenlit sont simples, tout le monde peut les maîtriser. Tous les composants requis sont disponibles et aucun outil spécial n'est requis. Si la boisson est préparée selon la technologie et vieillie, elle vous ravira avec un naturel parfait et deviendra certainement une boisson adorée pour toute la famille.
Quel est le goût du vin de pissenlit?
La boisson a une teinte jaune clair, un arôme délicat de fleurs et un goût doux unique avec des notes rafraîchissantes.
Fonctions de cuisson
Les pissenlits sont récoltés entre la fin avril et la mi-juillet. Mieux avant le déjeuner et par temps sec et ensoleillé. Après la rupture, séparez immédiatement les pétales des bourgeons. Si le bourgeon entier est envisagé dans la recette, le résultat sera un alcool trouble au goût amer, adapté uniquement au traitement. En outre, une telle boisson doit être fixée avec de l'alcool afin d'éviter la moisissure.
En ajoutant des agrumes, des raisins secs, des épices, des épices, vous pouvez non seulement diversifier et améliorer le goût, mais également assurer le déroulement normal du processus de fermentation.
Lors de la fabrication du vin, la stérilité des plats est importante, car des organismes pathogènes peuvent gâcher le produit. Il n'est pas recommandé d'utiliser des récipients métalliques à aucun stade de la vinification. Les plats émaillés et les récipients en acier inoxydable font exception.
Bénéfice et préjudice
Le vin à des doses acceptables est utile, c'est à la fois un mets délicat et un médicament efficace, car:
- réduit le risque de maladie cardiaque;
- normalise les indicateurs de pression artérielle;
- calme le système nerveux et élimine l'insomnie;
- stimule l'activité cérébrale;
- lutte contre la carence en vitamines, rétablissant le niveau de nutriments essentiels dans le corps;
- aide à éliminer les toxines;
- améliore la vision.
Le vin de pissenlit, comme tout produit alcoolisé, peut nuire à l'organisme. Une consommation excessive de celui-ci abaisse la pression artérielle et perturbe le rythme cardiaque, affecte négativement le fonctionnement du foie, des reins et du système digestif.
Comment faire du vin de pissenlit à la maison
Pour obtenir un vin de pissenlit avec un goût équilibré et des notes aromatiques, vous devez effectuer correctement tout le processus de production, en respectant strictement la recette. Avant de cuisiner, il est recommandé de vous familiariser avec les méthodes proposées et de choisir une option plus appropriée pour vous-même.
Recette simple
La recette traditionnelle du vin de pissenlit nécessite des aliments tels que:
- Pot de 1 litre de fleurs de pissenlit;
- 2 g d'acide citrique;
- 1 kg de sucre;
- 15 pièces raisins secs;
- 4 litres d'eau.
Comment faire une boisson rafraîchissante selon la recette:
- Versez 3,5 litres d'eau bouillante sur les pétales de la plante et laissez reposer 24 heures.
- Filtrer les matières premières et ajouter de l'acide citrique à la composition résultante.
- Dissolvez le sucre dans la quantité restante d'eau et combinez-le avec le liquide de fleur.
- Retirer dans un endroit chaud pendant 2 jours, après avoir placé les raisins secs.
- Verser dans un récipient en verre et fermer pour que le dioxyde de carbone sorte, mais qu'aucun air ne pénètre. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser un joint hydraulique.
- Le processus de fermentation prendra 1 mois.
- À la fin de la période, versez la boisson dans des bouteilles et fermez.
Avec du miel
Liste des composants requis:
- 2 kg de fleurs de pissenlit;
- 3 litres d'eau;
- 50 g de levure de vin;
- 1 kg de sucre;
- 1 kg de miel;
- menthe au goût.
Comment cuisiner selon la recette:
- Retirez le pollen des fleurs de pissenlit lavées et hachez-les.
- Verser les matières premières avec 1 litre d'eau tiède et mélanger avec 0,5 kg de sucre, couvrir de gaze et placer dans un endroit non éclairé et chaud.
- Après 5 jours, ajoutez la quantité restante de sucre au moût, après l'avoir dissous dans l'eau, le miel, ajoutez la menthe. Placer un joint d'eau et mettre de côté pour la fermentation.
- Après 30 jours, égouttez le vin des sédiments et filtrez.
- Envoyez une boisson rafraîchissante dans une bouteille, le liège et retirez-le pour le vieillissement en cave.
- Après 5 mois, versez le vin dans des bouteilles à l'aide d'une paille, fermez et rangez en position horizontale.
Option avec citron et orange
Ingrédients:
- 200 g de pissenlits;
- 2 oranges;
- 2 citrons;
- 1 cuillère à soupe. l. raisins secs;
- 3 litres d'eau;
- 500 g de sucre.
Algorithme d'actions:
- Envoyez les fleurs de la plante dans un pot et saupoudrez-les de sucre.
- Après 2-3 jours, pendant que les inflorescences laissent passer le jus, ajoutez 1 verre d'eau froide et mettez de côté pendant 3-4 jours supplémentaires.
- Pressez le jus des citrons et des oranges et combinez la composition obtenue avec des raisins secs.
- Filtrer l'infusion, ajouter le jus de fruits avec des raisins secs et porter le volume à 3 litres, en utilisant de l'eau bouillie, après l'avoir refroidie au préalable. Couvrir de gaze.
- Aux premiers signes de fermentation, installez un joint hydraulique.
- À la fin du processus de fermentation, versez la composition dans des bouteilles, fermez et placez dans une pièce sombre pendant 4-6 mois.
À l'acide citrique et à la mélisse
Pour préparer une boisson rafraîchissante, vous devez préparer l'ensemble de produits suivant:
- Pot de 1 litre de fleurs de pissenlit;
- 3,5 litres d'eau;
- 2 cuillères à café acide citrique;
- 1 kg de sucre;
- 10 morceaux. raisins secs;
- mélisse au goût.
Recette étape par étape:
- Mettez les pétales jaunes, habillés du pédoncule, dans une casserole et ajoutez de la mélisse, après l'avoir lavée et hachée.
- Versez de l'eau dans un récipient séparé et attendez qu'elle bouillonne.
- Versez de l'eau bouillante sur les fleurs avec de la mélisse et mélangez. Couvrir la composition de gaze et retirer pendant 24 heures dans une pièce sombre et fraîche.
- Filtrez le millepertuis et mélangez avec l'acide.
- Dissolvez le sucre dans de l'eau bouillie et combinez-le avec du moût, ajoutez ici des raisins secs non lavés. Mélangez tout.
- Envoyez la composition dans un endroit sombre et chaud, recouvert d'une fine gaze.
- Installez un joint hydraulique après 2 jours. Le processus de fermentation ne se fera pas attendre longtemps: de la mousse se forme à la surface du moût. À mesure qu'il disparaît, ajoutez de l'acide citrique et transférez dans un endroit frais et sombre.
- Dès que l'obturateur cesse de libérer des bulles, un précipité est libéré, égouttez le vin à travers un tube en faisant attention à ne pas agiter.
- Répartir dans des bouteilles, fermer avec des bouchons et placer dans une pièce non éclairée à basse température pendant 60 jours.
Au citron et à la menthe
Pour préparer une boisson à faible teneur en alcool, vous devez vous approvisionner en composants suivants:
- Pot de 1 litre de fleurs végétales;
- 4 litres d'eau;
- 1,5 kg de sucre;
- 2 pièces citron;
- 10 g de raisins secs;
- 2 brins de menthe.
Technologie de fabrication de boissons:
- Versez les fleurs de pissenlit dans une casserole et versez-y de l'eau bouillante. Laisser agir 24 heures.
- Faites bouillir l'infusion en allumant un petit feu.
- Refroidissez et filtrez la composition, ajoutez le jus et le zeste de citron, la menthe, le sucre dissous dans 0,5 l d'eau, les raisins secs et installez un joint étanche.
- Après 2 mois, à la fin du processus de fermentation, remplissez les bouteilles de vin et placez-les pour un vieillissement de 3 à 5 mois dans un endroit sombre.
Aux épices
Pour créer une boisson magique, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- Pot de 1 litre de pétales de plantes;
- 4 litres d'eau;
- 2 citrons;
- 1 kg de sucre;
- une poignée de raisins secs;
- épices (cannelle, clou de girofle, anis étoilé).
Recette étape par étape:
- Versez les pétales avec de l'eau chaude et laissez reposer 1 jour.
- Faire bouillir la composition obtenue pendant 2 minutes, puis refroidir et passer à travers un tamis ou une étamine.
- Ajouter le zeste et le jus de citron, les raisins secs hachés et les épices au liquide obtenu.
- Laissez la boisson avec le couvercle fermé avec un joint d'eau pour la fermentation.
- Après 2-3 mois, répartissez le vin en bouteilles.
Contre-indications à boire un verre
Comme tout produit, le vin de pissenlit présente un certain nombre de contre-indications:
- ulcères de l'estomac et du duodénum;
- l'intolérance individuelle;
- gastrite;
- enfants de moins de 12 ans.
Afin de ne pas nuire à votre santé, vous devez consulter votre médecin en présence de telles maladies.
Comment et combien de temps le produit fini est stocké
Conservez le vin de pissenlit dans un endroit frais à l'abri de la lumière directe du soleil. La température optimale est de +10 à +15 degrés. En raison des indicateurs de température élevés, le vin perdra son goût délicat et en raison des basses températures, il cessera de mûrir. Par conséquent, il est important d'éviter les fluctuations de température. Le niveau d'humidité doit être compris entre 60 et 80%. Ces indicateurs empêcheront la croissance de moisissures.
Pour empêcher l'air de pénétrer dans les bouteilles en raison du dessèchement du bouchon, le récipient doit être légèrement incliné.
Lors de l'ouverture du flacon, il est recommandé de consommer le produit dans un délai d'une semaine.
