TOP 8 recettes simples pour faire du vin de sorbier à la maison

Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes de vin de sorbier, qui permettent de préparer une boisson saine et aromatique. Vous pouvez fabriquer un produit naturel en utilisant la technologie classique ou mélanger des baies avec des composants supplémentaires. Vous pouvez utiliser des pommes, des raisins, des raisins secs pour faire une boisson. Dans tous les cas, il est important de suivre strictement la technologie de cuisson et d'assurer les bonnes conditions de stockage.

Les subtilités de l'élaboration du vin de sorbier

Pour faire du vin naturel, vous devez suivre ces règles:

1. Vous pouvez utiliser différents types de sorbier - domestique ou sauvage.
2. Il est préférable de faire des vins forts ou de dessert à partir de fruits.
3. Il vaut la peine de cueillir des cendres de montagne après de légères gelées. Cela améliorera la qualité de la boisson.
4. Pour préparer 500 millilitres de jus, vous aurez besoin d'au moins 2 kilogrammes de baies, car elles contiennent peu de pulpe.

Pour préparer le produit, vous devez ajouter du sucre ou de l'ammonium à la composition. Au lieu de ces ingrédients, vous pouvez utiliser des raisins secs ou des raisins frais.

Bénéfice et préjudice

Les propriétés bénéfiques du sorbier sont dues au contenu d'une grande quantité de vitamines dans sa composition. Le produit contient beaucoup d'acide ascorbique. Les baies contiennent également des vitamines des groupes B, A, PP, K.Elles contiennent des micro et macroéléments, des acides organiques, des huiles essentielles, des phytoncides.

La boisson peut être utilisée pour l'anémie, la carence en vitamines, la faiblesse générale. Vous pouvez également le boire pour la goutte, l'arthrite. Le produit aide à faire face aux troubles métaboliques réguliers.

Dans ce cas, la boisson ne doit pas être bu par des personnes souffrant d'alcoolisme. Il est également contre-indiqué dans les maladies du système digestif.

Règles de sélection des ingrédients

Les fruits Rowan sont assez denses. Ils ne sont pas sensibles aux attaques de ravageurs et de pourriture. Par conséquent, ils peuvent être utilisés pour faire du vin.

Il est préférable de ramasser les cendres de montagne après le premier gel. Cela aidera à se débarrasser de l'amertume. Selon le climat de la région, cela se fait en octobre ou en novembre. Si cela n'est pas possible, les baies doivent être placées au congélateur avant de préparer la boisson.

Comment faire du vin de Rowan à la maison

Le vin Rowan peut être préparé selon différentes recettes. Pour cela, ils utilisent la technologie classique. Vous pouvez également ajouter des composants supplémentaires à la composition.

Regarde aussi

Quels additifs peuvent être utilisés pour améliorer et corriger le goût du vin fait maison, méthodes éprouvées

Recette classique

Il s'agit d'une méthode de cuisson simple qui nécessite les ingrédients suivants:

• 10 kilogrammes de baies;
• 3 kilogrammes de sucre;
• 4 litres d'eau;
• 150 grammes de raisins secs.

Peler les baies, verser de l'eau bouillante dessus et laisser reposer 20 minutes. Répétez la procédure à nouveau. Ensuite, pressez le jus du fruit. Mettez le gâteau dans un autre bol et remplissez-le d'eau chaude.

Mélangez les ingrédients, ajoutez la moitié du sucre et les raisins secs. Laisser reposer 3 jours. Ajouter le sucre et verser dans un récipient de fermentation. Couvrez-le avec un joint d'eau et laissez reposer pendant plusieurs semaines. Retirer ensuite du sédiment et mettre dans un endroit sombre pendant 3 mois.

Sans levure

Pour faire du vin sans levure, prenez ce qui suit:

• 2 kilogrammes de baies;
• 2,5 litres d'eau;
• 1,5 kilogramme de sucre.

Les baies doivent être arrosées d'eau bouillante, hachées et pressées. Ajoutez ensuite de l'eau et du sucre et laissez la composition fermenter sous un joint d'eau. Retirez ensuite la boisson des sédiments et versez-la dans des récipients stériles.

Variante Apple

Pour faire du vin avec des pommes, vous devez suivre la recette étape par étape. Cela nécessitera les éléments suivants:

• 10 kilogrammes de cendre de montagne;
• 2 litres de jus de pomme;
• 2 litres d'eau;
• 3-4 kilogrammes de sucre;
• raisins secs.

Aussi, pour 2 kilogrammes de sorbier, vous pouvez prendre 1 kilogramme de pulpe de pomme broyée. Les composants doivent être mélangés avec du sucre et retirés dans un endroit sombre. Après quelques semaines, filtrez le jus et placez-le sous un joint d'eau.

Avec du jus de raisin

Vous pouvez également mettre du vin avec l'ajout de jus de raisin. Il est préférable d'utiliser 7 kilogrammes d'aronia pour 3 kilogrammes de raisins blancs. Les fruits doivent être malaxés et bien mélangés. Ensuite, le vin est préparé selon la recette classique.

Si vous utilisez des raisins rouges, vous pouvez obtenir une belle boisson ambrée foncée avec un peu d'amertume.

Vin mousseux de sorbier rouge

Cette boisson nécessitera:

• 2-3 kilogrammes de baies;
• 9 litres d'eau;
• 1-1,5 kilogrammes de sucre;
• une poignée de raisins secs.

Regarde aussi

Quels sont les avantages du vin fait maison et des propriétés médicinales, contre-indications d'utilisation

Les matières premières doivent être légèrement écrasées et pliées dans un récipient. Versez de l'eau bouillante dessus, laissez refroidir, ajoutez un peu de raisins secs et la moitié du sucre. Après le début de la fermentation active, filtrer et ajouter le sucre restant. Versez dans des bouteilles et fermez. Laisser reposer une journée à température ambiante, puis transférer dans un endroit frais. Après 2-3 semaines, le produit peut être essayé.

Fortifié

Cette boisson a une force de 15 à 22%. Pour sa fabrication, au moment du début de la fermentation, de l'alcool ou de la vodka est introduit dans la composition. Pour 10 kilogrammes de fruits, prenez 0,7-1 litre de vodka ou 0,4-0,5 litre d'alcool. Vous pouvez boire la boisson après 7 à 8 mois.

Aronia

Le processus de préparation d'une boisson ressemble à une technologie classique. Cependant, le résultat est un produit saturé. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 10 kilogrammes de fruits;
• 2 kilogrammes de sucre;
• 2 litres d'eau.

Aronia noir à la cannelle

La cannelle rehausse le goût du fruit et adoucit son astringence. Le produit doit être ajouté avant la perfusion. Pour 1 litre de liquide, vous devez utiliser 10 à 20 grammes de cannelle. La boisson doit être conservée pendant 3-4 mois.

Date d'expiration et règles de stockage

Plus le vin de rowan est stocké longtemps, plus il devient délicieux. À la suite du stockage, son amertume disparaît et un goût sucré apparaît. La force de la boisson augmente également.

Il est préférable de conserver votre vin dans une cave. Cela devrait être fait à une température de + 15-18 degrés. Il est préférable de verser la boisson dans des bouteilles en verre et de les stocker horizontalement. La première année, le produit sera plus sombre et une amertume prononcée apparaîtra dans le goût. La deuxième année, le vin deviendra plus léger et plus sucré.

Le vin Rowan est une boisson délicieuse et saine que vous pouvez préparer vous-même. Pour réussir sa préparation, vous devez choisir la bonne recette et suivre strictement la technologie.