Description et caractéristiques du cépage Cabernet Sauvignon, régions de culture et règles de plantation

Les raisins de Cabernet Sauvignon sont cultivés dans la plupart des cas pour la vinification. Les jardiniers notent de nombreux aspects positifs de toutes les variétés de cette variété. Les baies bleu foncé sont petites, de forme ronde. Pour obtenir une récolte de grande taille et de haute qualité, il est nécessaire de ramasser les plants et de les planter correctement. Les soins à chaque saison ont leurs propres caractéristiques.

Histoire de la reproduction

Le cépage s'est fait connaître en France il y a plus de 300 ans en raison de la combinaison de deux cépages avec des fruits de couleurs différentes: le sauvignon blanc et le cabernet franc rouge et noir. Le résultat est un hybride de Cabernet Sauvignon qui possède les meilleures caractéristiques.

Description de la variété

Le Cabernet Sauvignon blanc et bleu foncé mûrit fin mi-octobre. Si les baies sont destinées à faire du vin de table, 145 jours suffisent pour mûrir. Pour l'élaboration du vin de dessert, la vendange est vendangée plus tard, après 165 jours. La plante forme un buisson très étalé, qui est le plus souvent formé avec un tronc principal solide et des pousses pendantes. Après la plantation, la fructification commence après 4 ans.

La description indique que les feuilles sont rondes avec des bords rougeâtres et grossièrement sculptés. De longues grappes coniques de baies atteignant 16 cm de long se forment sur les branches.

Les baies sont petites, pas plus de 16 mm de diamètre, pesant 3 g. La couleur de la peau dense est gris foncé, le dessus des baies est recouvert d'une couche cireuse. Il y a 2-3 os à l'intérieur. Les baies ont un goût juteux et acidulé.

Quels sont les avantages

Le principal avantage de la variété, selon les jardiniers expérimentés, est un entretien minimal.

Les autres avantages des raisins comprennent:

• la variété tolère bien la sécheresse et les basses températures;
• la plante résiste à l'engorgement du sol;
• résiste bien aux infections et aux ravageurs;
• forme un rendement constamment élevé;
• les jus et les vins sont élaborés à base de baies sucrées;
• les baies ne craquent pas, même si elles sont trop mûres;
• s'adapte rapidement aux changements de l'environnement externe.

Si les raisins sont correctement entretenus, il n'y aura aucun défaut. Le grand nombre de baies dans un bouquet conduit au fait que certaines d'entre elles commencent à s'effriter. Pour éviter que cela ne se produise, il est nécessaire de procéder à une taille rapide des pousses et des feuilles, ainsi que d'attacher la vigne à un support.

Variété d'espèces

Les raisins Cabernet, en plus de la variété Sauvignon, comprennent de nombreuses autres variétés:

• Le cépage noir Fran est l'ancêtre du cépage Cabernet Sauvignon. Mûrit tôt, rendement moyen. La peau dense des baies bleu foncé est recouverte d'une couche cireuse.
• Les raisins de Cabernet du Nord commencent à mûrir au début de l'automne, formant des grappes compactes pesant jusqu'à 90 g. Les buissons eux-mêmes sont compacts, bas. Les baies sont petites avec une légère couche de floraison. La variété se distingue par sa résistance au gel (jusqu'à -28 degrés).
• Le cortis est obtenu en Allemagne en combinant le Cabernet Sauvignon et le Merzling. Les caractéristiques distinctives sont considérées comme des nombres de maturation précoce, la formation d'un rendement annuel élevé et la résistance aux maladies. Les baies grises sont recouvertes d'une couche cireuse.
• La variété Jura a été élevée en Suisse, a une maturité moyenne précoce, une bonne immunité. Les baies sont bleu foncé avec une floraison violette.
• Variété Cabernet Carbon se caractérise par une maturation moyennement tardive des baies, la grappe est petite, pèse 95 g. Les petites baies ont une forme arrondie.
• Les raisins de Cabernet Michurinsky commencent à mûrir tôt, en petites grappes. Il se caractérise par la formation d'un rendement élevé, une résistance au gel et une bonne résistance aux maladies. Résiste aux gelées jusqu'à -29 degrés.
• Les raisins Dorsa commencent à mûrir en septembre, le rendement est moyen, les grappes se forment chaque année.
• La variété Karol se distingue par la gamme de mûrissement moyen des baies sucrées et un rendement élevé. La floraison commence beaucoup plus tard que les autres variétés de Cabernet, de sorte que les fleurs ne sont pas prises par les gelées printanières.

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Avant de faire un choix en faveur de telle ou telle variété, vous devez vous familiariser avec les caractéristiques. Il est important de prendre en compte les caractéristiques climatiques de la région dans laquelle il est supposé cultiver le raisin.

Caractéristiques distinctives

La caractéristique de la variété vous permettra de déterminer les traits distinctifs:

• Les jeunes arbres poussent rapidement.
• Les feuilles ont une bordure rouge.
• Les baies se reconnaissent à leur forme ronde et à leur couleur bleu foncé.
• Une grappe de raisin pèse environ 75 g.
• Les baies mûres sentent les raisins de Corinthe.

Ces caractéristiques vous aideront à reconnaître le cépage Cabernet Sauvignon.

Conseils pour choisir les semis

Vous devriez acheter des plants auprès de vendeurs de confiance. Lors du choix, il est important de prendre en compte plusieurs fonctionnalités:

• Si les racines d'un plant sont trop sèches, elles ne prendront pas bien racine dans un nouvel endroit.
• Il est préférable d'acheter les plants immédiatement avant de les planter dans le sol, car ils sont mal stockés.
• Un semis acheté à l'automne doit avoir un nombre minimum de feuilles. S'il y en a beaucoup, il y a une forte probabilité que le semis ait perdu beaucoup d'humidité.

Les signes suivants indiquent un semis sain et de haute qualité:

• les branches des racines ont un aspect léger et humide;
• en essayant de plier la vigne, les fissures et les traces de fragilité ne doivent pas apparaître;
• les bourgeons sont forts, bien ajustés aux branches et ne s'effritent pas au moindre contact;
• le site de vaccination est clairement visible.

Pour plus de fiabilité, le vendeur est invité à couper une petite partie de l'écorce. Si du jus apparaît et que l'intérieur vert apparaît, la plante est saine et fraîche. Si le vendeur n'accepte pas d'effectuer de tels tests, vous pouvez douter de la qualité du produit acheté.

Recommandations de plantation

Les jeunes arbres sont plantés en automne ou au printemps. Chaque saison est caractérisée par des aspects positifs et des inconvénients. Si vous plantez du raisin au printemps, vous pouvez être sûr que le gel n'interférera pas avec le développement du plant. Mais il est difficile de garder la plante tout l'hiver. Par conséquent, les jardiniers préfèrent planter des arbustes fruitiers à l'automne.

À l'automne, ils commencent les travaux de plantation bien avant le gel hivernal prévu, afin que les racines puissent s'adapter et gagner en force. Il est préférable de planter les raisins en rangées, tous les 3 mètres. Il doit y avoir une quantité suffisante de nutriments dans le sol.

Le site d'atterrissage doit être bien éclairé et ventilé. Il vaut mieux planter du côté sud des bâtiments qui se trouvent sur le site. Cela aidera à protéger la plante des vents froids du nord.

Soin du raisin Cabernet Sauvignon

Prendre soin du cabernet sauvignon est facile. Il est sans prétention et rarement exposé aux parasites ou aux infections. Les soins standard comprennent les points suivants.

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Arrosage

Les jeunes plants de raisin au début de la saison de croissance au printemps nécessitent des arrosages fréquents et abondants. Le sol ne doit pas être sec ou trop humide. Pour l'irrigation, utilisez de l'eau chaude et décantée. L'arrosage suivant est effectué avant la floraison. Puis arrosé immédiatement après la fin de la période de floraison. Hydratez-vous pour la dernière fois avant l'hiver. Les arbustes adultes sont arrosés encore moins fréquemment.

Top dressing

La fertilisation est effectuée correctement, en respectant les dosages recommandés. Un excès, ainsi qu'un manque de nutriments, entraînent un ralentissement du développement et une diminution du rendement.

Avant même la plantation, il est recommandé d'introduire des engrais organiques ou minéraux dans le sol (on introduit du fumier de poulet, du fumier, de la tourbe, du nitrate d'ammonium, de la cendre de bois). Le stock de ces composants sera suffisant pour les prochaines années. Au milieu du printemps, il est nécessaire d'enrichir le sol avec des composants de potasse, d'azote et de phosphore avec l'arrosage. L'engrais est introduit dans une rainure spéciale qui est creusée autour du tronc.

Formation

Le cépage Cabernet Sauvignon nécessite une taille qui soulagera la vigne et augmentera le nombre de récoltes. Il est préférable de tailler les branches à l'automne, lorsque le flux de sève s'arrête. Dans ce cas, le site de coupe est resserré plus rapidement et le risque d'infection est réduit. Si la taille de printemps n'est pas effectuée correctement, une déchirure apparaît sur le site de coupe, qui s'écoule jusqu'aux bourgeons. En conséquence, le développement des reins s'arrête.

Dans le cas où il n'a pas été possible d'effectuer la taille d'automne, il est préférable de reporter la procédure au début du printemps, lorsque la neige commence tout juste à fondre. Dans le même temps, les branches sèches et endommagées doivent être enlevées. Pendant les mois d'été, un pincement est effectué pour enlever les branches et les feuilles endommagées ou en excès. Cela permettra à la chaleur et à la lumière du soleil de pénétrer dans toutes les parties de la plante.

Méthodes de sélection de la variété

Le cépage Cabernet Sauvignon est multiplié par boutures. Règles à suivre:

• les processus sont coupés avec une longueur de 48 cm;
• au moins quatre bourgeons développés doivent rester sur chaque bouture;
• chaque pousse est nettoyée de ses feuilles;
• placé dans un seau d'eau pendant 20 heures;
• puis traité avec des solutions désinfectantes (convenant par exemple au sulfate de cuivre).

Les boutures coupées destinées à la plantation doivent être stockées dans un endroit sombre, il est permis de les laisser tomber dans le sol.

Maladies et ravageurs

Les raisins de cabernet sauvignon tombent rarement malades et sont attaqués par des insectes ravageurs. Mais il ne fera pas de mal de prendre des mesures préventives:

• Parmi les fréquents ravageurs du raisin on trouve des tétranyques, des acariens de la vigne et des grappes.
• Parmi les maladies, les raisins sont le plus souvent affectés par la pourriture, l'anthracnose, le mildiou, la bactériose, la chlorose.

Il est recommandé d'effectuer la procédure de traitement immédiatement après la fin de l'hiver, en privilégiant les formulations sur une base naturelle.

Régions en croissance

Le cépage Cabernet Sauvignon aime la chaleur, il est donc cultivé en Australie, Argentine, Italie, Kazakhstan, Roumanie, Ukraine, France. Comme les baies commencent à chanter tard (après 155 jours), cette variété ne convient pas à la culture dans aucune région de Russie.