Description et caractéristiques du raisin Merlot, ses avantages et ses inconvénients
Le choix des raisins Merlot est naturel pour les vignerons locaux. Ce n'est pas aussi capricieux que d'autres variétés bien connues. Un vin décent en est obtenu, même dans les conditions climatiques pas idéales d'un grand nombre de régions de notre pays. Mais, comme tout cépage technique, il a ses propres caractéristiques, qui sont strictement prises en compte. Sinon, vous ne pouvez pas attendre la récolte.
Histoire de la variété
Pour la première fois, un cépage dénommé «Merlot» a été évoqué à la toute fin du XVIIIe siècle, dans les notes d'un responsable du vignoble bordelais. Le nom lui-même vient du nom local du merle - cet oiseau aime beaucoup les baies de cette variété.
L'histoire de l'origine du cultivar n'a pas encore été complètement clarifiée. On sait avec certitude que parmi les ancêtres, il y avait une autre variété française célèbre - le cabernet franc. Ceci, à son tour, fait du Merlot un parent du cépage technique populaire, le Cabernet Sauvignon.
Description des raisins Merlot
La description standard des raisins Merlot, comme tout autre, comprend des informations sur la hauteur du buisson, les fleurs, les grappes et le temps de maturation.
Ainsi, le merlot peut se vanter des caractéristiques suivantes:
- buisson vigoureux, avec des vignes de longueur moyenne;
- capable d'auto-pollinisation, en raison de la présence de fleurs des deux sexes;
- les grappes sont grandes, cylindriques, pesant jusqu'à 150 grammes;
- baies - noir bleuâtre;
- le nombre de grains dans la baie - 2-3;
- teneur en sucre - 22 grammes par 100 centimètres cubes.
Grâce à ces caractéristiques, la variété est facilement reconnaissable parmi les autres cultures.
Quels sont les avantages et les inconvénients?
Ce cépage présente de nombreux avantages qui en ont fait une matière première préférée des vignerons. Dans le même temps, il convient de rappeler qu'il ne s'agit pas d'une cantine, mais d'une culture technique. Il n'est pas consommé en grappes, mais uniquement en vin.
Les principaux avantages du Merlot sont:
- maturation rapide;
- accumulation de sucre en octobre;
- tolère facilement les sécheresses;
- pas peur du gel moyen;
- pas sensible au fléau des vignobles - mildiou;
- Le vin Merlot a un bouquet riche.
En même temps, cela ne signifie pas du tout que ce cépage soit dépourvu de défauts (et il ne s'agit pas des préférences gustatives des amateurs de vin). Comme toute culture, le Merlot possède un certain nombre de qualités négatives:
- facilement affecté par l'oïdium (oïdium);
- sujettes aux pois.
Comme toutes les cultures industrielles de raisin, elle est fortement dépendante du terroir.
Caractéristiques et caractéristiques
La caractérisation du Merlot doit prendre en compte un certain nombre de caractéristiques, dont la connaissance aidera les vignerons potentiels à décider de cultiver ou non cette variété.En particulier, ces caractéristiques comprennent la période de maturation.
Pour obtenir des vins de table secs, les raisins doivent être affinés dans les 152 jours. Et pour les vins de dessert, ce délai est prolongé de deux semaines supplémentaires.
Cela signifie que, dans des conditions favorables, la récolte est récoltée en septembre ou octobre. Dans les conditions de la Russie - cela se fait dans le climat des régions de Voronej, de Rostov et plus au sud.
La teneur en sucre des fruits est fortement influencée par la quantité de précipitations - moins il y en a, plus les baies sont sucrées.
Conseils de plantation
Comme les autres cépages, le Merlot se multiplie par bouturage. Ces derniers sont plantés dans un endroit ensoleillé, de préférence du côté sud, si le climat est glacial. Le site est choisi en tenant compte du fait que la culture y poussera au moins pendant plusieurs décennies. Ils sont plantés dans un sol meuble bien drainé, avec un niveau d'acidité d'environ 7. Le sol est utilisé qui n'est pas riche en oligo-éléments et nutriments.
Règles de soins
Prendre soin des cépages techniques n'est pas difficile. Tout ce qu'il faut, c'est ameublir le sol à temps, éliminer les mauvaises herbes, prévenir les maladies et les ravageurs et, bien sûr, arroser. Le merlot est arrosé le soir lorsque le soleil se couche à l'horizon. Pour cela, de l'eau est versée dans des trous de drainage spéciaux. Quant à l'ameublissement du sol, cela se fait toutes les deux semaines.
Résistance aux maladies
Le merlot appartient à des variétés qui se distinguent par une résistance élevée aux maladies et ravageurs du raisin. Il résiste bien aux maladies fongiques de type moisissure. Les baies pourries n'ont pas non plus peur de lui. Dans le même temps, il est très sensible à l'oïdium. Il infecte souvent la plante les années humides avec des températures pas très élevées.
Conclusion
Le merlot n'est pas en vain considéré comme un favori des vignerons. Résistant aux maladies et aux intempéries, il est à la fois capable de devenir la matière première d'un vin riche en arômes et en goût. Le moment de sa maturation est l'un des plus précoces - seulement 152 jours. Et les années sèches, il est également riche en sucre. Bien sûr, il n'y a pas de problèmes, mais ils sont facilement résolus.
