Description et caractéristiques des raisins Viura, plantation et entretien
Le Viura est un cépage considéré comme l'un des meilleurs pour l'élaboration d'un vin de qualité. Il est cultivé principalement dans le sud de la France et le nord de l'Espagne. Les vignerons notent le goût élevé et les caractéristiques techniques du cépage Viura ou Macabeo, comme on l'appelle parfois.
Description et caractéristiques des raisins Viura
Viura, ou Macabeo, est utilisé uniquement pour la production de vins. Il montre des rendements assez élevés. Un vin mousseux, sec, calme ou doux est obtenu avec un arrière-goût exquis, acidulé et sucré.
Dans le même temps, la technologie de production et le choix du type de boisson dépendent du moment de la récolte des raisins. Par exemple, si les raisins sont cueillis en grappes:
- tôt, vous obtenez une boisson fraîche, très aromatique et fleurie;
- tard, puis vins avec du miel, on obtient des saveurs de noix, de texture assez dense, riches en arôme, fortes.
Dans le même temps, les raisins peuvent être élevés en cuves inox ou en fûts de chêne. La différence est significative - cela change l'arôme et l'odeur de la boisson noble.
Avantages et inconvénients de la variété
Malgré le fait que le cépage Viura soit délicieux, il est optimal pour créer des caractéristiques gustatives intéressantes d'une boisson au vin, il peut être cultivé sur des sols pauvres. Les avantages de la variété comprennent:
- la possibilité de pousser sur des sols à faible rendement;
- collecte à différents stades (cela modifie les caractéristiques gustatives);
- exigences minimales en matière de soins;
- bonne résistance au gel et résistance à la chaleur.
Mais le principal avantage du cépage Viura est qu'il peut être utilisé pour produire des boissons intéressantes en arôme et en goût. Par exemple, si vous le mélangez avec le populaire Malvasia, vous obtenez un vin blanc avec une légère teinte ensoleillée, au goût assez classique. Si vous ajoutez Viura au célèbre Tempranillo, vous obtenez un vin écarlate très savoureux et riche en couleur. C'est également une pratique assez courante lorsque le vin mousseux espagnol - Cava est produit à partir de raisins Viura. Il est assez difficile de le fabriquer, des raisins avec des caractéristiques spéciales sont nécessaires et Viura satisfait pleinement les paramètres.
Les inconvénients de la variété incluent l'incapacité de la manger. Les baies sont petites (jusqu'à trois grammes en poids, mais généralement moins), ont une peau épaisse qui donne un arôme indescriptible. De plus, la variété est sensible à l'action des ravageurs naturels, donc un traitement est nécessaire. Ceci est particulièrement important dans les situations où les cépages sont cultivés seuls en Russie par les résidents d'été.
Le traitement doit être effectué au moins 4 à 5 fois par saison, mais si des problèmes sont observés, encore plus souvent.
Caractéristiques croissantes
Les raisins Macabeo sont appréciés des vignerons de la Rioja. Le point est le caractère sans prétention et la polyvalence de la variété - Viura est ajouté non seulement aux vins blancs classiques et au cava espagnol, mais aussi aux rouges et aux rosés.
Viura est un cultivar sans prétention en culture. Les semis sont choisis gros, leurs racines ne doivent pas avoir de copeaux, ni de dommages. La plantation a lieu à la fin de l'automne ou au début du printemps. N'importe quel sol fera l'affaire. Mais au début de la vie, une fertilisation minérale doit être appliquée. Pour l'hiver, le vignoble est sûr de s'abriter - bien que le cépage soit résistant au gel, il peut ne pas survivre à l'hiver rigoureux.
Conseils d'entretien
Les vignes du cépage Virua poussent rapidement. Mais leur longueur n'est en aucun cas bonne, puisque les raisins ne tiennent pas bien sur eux, la taille de la grappe diminue. Il est important de couper la vigne, et il est conseillé de le faire après 3-4 ans de vie.
Les parties endommagées de la plante doivent être enlevées, mais elles le font à la fin de l'automne avant de se préparer à l'hivernage.
Les trous dans lesquels poussent les raisins sont souvent desserrés. Il est important que les racines soient saturées d'air - pour que la récolte soit meilleure. L'arrosage se produit fréquemment par temps sec. Mais dès que la première couleur apparaît, elle est limitée et pendant la période de maturation, elle n'est pas du tout effectuée.
Lutte contre les maladies et les ravageurs
Le cépage Viura est sensible aux ravageurs et aux maladies. Un traitement insecticide est effectué au début de la formation de l'ovaire. Après cela, c'est fait en trois semaines. Un traitement supplémentaire sera nécessaire 2-3 semaines avant la récolte. Pour renforcer la vigne et lui donner de la fraîcheur, un traitement contre les maladies, car l'immunité est effectuée après la récolte (au moins après 4-5 jours, pour que la plante ait le temps de se reposer).
Il faut comprendre que la composition du produit peut rester sur les raisins. Par conséquent, lors de la fabrication du vin fait maison, il doit être soigneusement lavé. Même s'il pleuvait, cela devrait être fait.
Collecte, stockage et utilisation de la récolte
La récolte a lieu en septembre, mais selon les conditions climatiques, le temps varie. Stocké longtemps, il est préférable d'utiliser des cuves ou des barriques en acier inoxydable.
Viura est utilisé pour faire du vin. Ils font une boisson à la fois purement à partir de cette variété et la complètent avec d'autres.
